Բերել համեղ բրնձը հեշտ է, բայց ոչ շատ հեշտ: Եթե դուք պարզապես լցնում եք կաթսայի մեջ ջուրով եւ եփել, խառնել գդալով, ինչպես մյուս լոռները, դուք կստանաք անսպասելի վենչ: Եվ նման պրակտիկայում գործնականում իրականացնելուց հետո շատերը հետաքրքրվում են, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել բրնձի պատրաստումը: Սկսենք այն փաստից, որ բրնձը տարբերվում է, ուստի այն պատրաստում են տարբեր ձեւերով:
Մենք ընտրում ենք բրնձ
Երկարատեւ բրնձի բրնձը հարմար է մսեղի, ձկների, բանջարեղենի եւ ծովամթերքների տարբեր ճաշատեսակների համար խիստ խավարտ պատրաստելու համար: Այն պարունակում է պակաս օսլա, ուստի այն ավելի պակաս կլինի: Միջին բրնձը կարող է օգտագործվել որպես ապուրի եւ risotto բաղադրիչ: Բոված խմորիչ խառնուրդը պատրաստելու համար միջին չափի բրնձը շատ պարզ չէ, սովորաբար այն ճաշատեսակները ունեն բավականին փխրուն հետեւողականություն: Սուշիի եւ գլանափաթեթների պատրաստման համար, ինչպես նաեւ պուդինգներ, աղցաններ եւ կաթնաշաքարեր, բրնձով կլոր համաձուլվածքներ կատարյալ կոստյումներ են, այն լավ է: Գույնը նաեւ բրնձի է նաեւ կարեւոր է, սպիտակ բրնձը պակաս օգտակար է, քան դեղին եւ եռում է մի փոքր ավելի արագ: Բրաուն եւ կարմիր բրնձի սորտերը շատ հարմար են դիետիկ սնուցման համար: Կարմիր եւ շագանակագույն բրնձի ձավարեղենները պատրաստվում են մեկուկեսից երկու անգամ ավելի երկար, քան սպիտակների կամ դեղնավուն, իսկ պատրաստի ձեւով դրանք մի փոքր ավելի դժվար են, քան սովորական սուրճի բույրը: «Wild բրնձը», ըստ էության, բրնձ չէ: Նախքան ճաշ պատրաստելը, այս հացահատիկի ձավարները մի քանի ժամ լվանում եւ եփել մոտ 1 ժամ: Այս շիլա շատ օգտակար է, բայց համը սիրողական է, կոնկրետ:
Ինչպես խմել բրնձը ջրի վրա:
Նախ, ցանկացած բրնձ պետք է պատրաստի կերակուր պատրաստելու համար, որի համար պետք է լվացվեն սառը ջրով: Դուք կարող եք օգտագործել միս, բայց ավելի լավ է լվանալ բրնձի մեջ: Լվանալը անհրաժեշտ է ժամանակ 5, եւ նույնիսկ ավելին `վերջին ջուրը պետք է թափանցիկ լինի: Այժմ բրնձը պետք է ներծծվի (այսինքն, լցնել 1 հատ բրնձի սառը ջրով 2 հատ եւ թողնել առնվազն կես ժամ), ուստի ավելի խստացնող կլինի: Այնուհետեւ, աղի ջուրը եւ դուք կարող եք պատրաստել բրնձով: Կատարեք դա ամենից լավը, բայց դուք կարող եք եւ մի կաթսա:
Որքանով է պատրաստվում բրնձի պատրաստել կախված ցանկալի արդյունքը: Սովորաբար համամասնությունը կազմում է բրնձի 1 հատվածի հաշվարկը, 2 մասի ջուր: Խիստ բրնձի պատրաստման հիմնական կանոնը. Խոհարարական գործընթացում մեխանիկորեն չեն խառնվում: Այսինքն, մի խառնեք գդալը, հակառակ դեպքում դա կլինի բլուր: Խոհարարը միջին ցածր ջերմության մեջ 8-20 րոպե (կախված է բազմազանությունից), մնացած ջուրը լցվում է: Դուք կարող եք լվանալ այն եռացող ջրով, կամ չեք կարող դա անել: Ավելի լավ է, երբ բրնձը գրեթե չի պատրաստի, ուստի ստամոքսի համար ավելի օգտակար է:
Ինչպես պատրաստել երկարատեւ բրնձը:
Լավ քանակով բրնձով լվանալը, կաթսայում տեղը, ջուրը լցնել ավելի քան 1.5-2 անգամ: Բաղադրություն բերեք, առանց գդալով թավայի մանիպուլյացիայի: Կրճատեք շոգին թույլ, կարող եք փակել կոճակը loosely. Եփել 8-12 րոպեով (շագանակագույն կամ կարմիր սորտեր `ավելի երկար, փորձեք փորձությունը կամ կարդացեք փաթեթի հրահանգները), քաշեք ջուրը (կարող եք օգտագործել մաղձ): Կարելի է լվանալ խաշած ջրով: Rhys պատրաստ է:
Ինչպես պատրաստել բրինձը:
Կրկնակի բրինձը թրջելուց առաջ ավելի լավ է լվանալ եռացող ջրի մեջ, ապա 40-60 րոպե լվանալ սառը ջրով: Այնուհետեւ միացրեք ջուրը,
Ինչպես պատրաստել բրնձի կաթը:
Լվացվեն եւ ներծծված բրնձի խոհարարը, ինչպես միշտ, ոչ ավելի, քան 10 րոպե: Մենք ավելացնում ենք ավելորդ ջուր: Միեւնույն ժամանակ, հաջորդ այրիչի վրա կաթը եփելուց հետո ջրի մեջ ջուր լվանալուց հետո: Կաթում մի փոքր պղպեղացված բրնձով կաթնաշոռ եւ 4 րոպե եփեք: Կարող եք ավելացնել մի փոքր բնական կարագ, չամիչ, մանրացված չրեր (չորացրած ծիրան, սալորաչիր, թուզ, եւ այլն), դա կլինի շատ համեղ: