Ինչպես պատրաստել վիշապին:

Վերմիկելին (վիշապը, բառացիորեն «ճիճուներ», իտալերեն), հայտնի եւ լայնորեն տարածված արտադրանք է, մակարոնի տեսակներից մեկը (ինչպես, ընդհանրապես, հասկանալի է հետխորհրդային տարածքում, մակարոնեղեն): Vermicelli- ն, ինչպես մյուս տեսակի մակարոնեղենը, կլոր խցան է, մի փոքր նոսր, քան սպագետի: Իտալիայում կան տեղական տատանումներ, իսկական նույնական անուններով: Vermicelli- ն հիմնականում արտադրվում է անարատ ցորենի խմորից:

Կա կարծիք, որ գերմանացի խոհարարների գաղափարը հասել է իտալական խոհարարների, հասկանալով արեւելյան Ասիայում տարածված բրնձի կարտոֆիլը եւ Մարկո Պոլոն, որը բերվել է Եվրոպա: Իտալական եւ, ընդհանրապես, ցանկացած որակական խառնիչ (ինչպես նաեւ այլ տեսակի որակի մակարոն) պատրաստվում է ցորենի մի փոքր քանակությամբ սնձան: Կարեւոր է հիշել նրանց, ովքեր հոգ են տանում իրենց գործչի նուրբ վերաբերմունքի մասին, այնպես որ մենք փնտրում ենք վիշապին `փաթեթում« A »մակագրությամբ: Մենք հիշում ենք, որ որակական վիշապի գույնը չպետք է ունենա գորշ երանգներ:

Ինչպես ճիշտ եւ որքանով պատրաստել վիշապին:

Լցնել պանիր ջուրը եւ բերեք մի եռալ, հիմա դուք կարող եք նետել վիշապին, միայն առաջին հերթին ավելի լավ է լցնել 1 հատ տոստաս: մի գդալ բուսական յուղով, այնպես, որ մածուկը չի մնում միասին:

Եկեք հիշենք միանգամից բոլորը `որակյալ մակարոնեղենը (ցանկացած մակարոնեղեն, այդ թվում` վիշապին) ճիշտ եփեց ալդենտը (այսինքն, «ատամների վրա», իտալական): Փաթեթի հրահանգով: Այս ժամանակից հետո ջուրը քայքայվում է, եւ մածունը չի լվանում (սա չի պահանջվում): Վիրտուալին զարդարելու համար ալդենտի մակարդակին մենք ուշադիր ուսումնասիրում ենք փաթեթը (սովորաբար այնտեղ գրված է «եփել 5-15 րոպե», մենք կընտրենք միջին):

Մենք բերում ենք կոկտեյլում կաթսայի մեջ խառնել, խթանել կրակը եւ եփել 7-10 րոպե, այնուհետեւ նետել այն քամոցով կամ մետաղյա մաղով: Մենք ծառայում ենք միսով, ձկան, սնկով, խաշած պանիրով ​​եւ տարբեր սոուսներով: Լավ է նաեւ բուսական աղցանների եւ թեթեւ սեղանի ոչ սուլֆացված գինին ծառայել ավելի լավ մարսելու համար:

Ինչպես պատրաստել ապուրը խոտաբույսերով:

Ամենահեշտ տարբերակն է. Եփել վիշապին առանձին (ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, վերը տեսեք) եւ մինչեւ 2-3 րոպե ավելացնել ապուրը:

Դուք կարող եք մի փոքր ավելի հեշտ անել: 5-10 րոպե ավելացրեք խոզի ճարպաթթու ճիշտ քանակությամբ ապուր, որը մենք որոշում ենք այլ արտադրանքի պատրաստակամությամբ: Հավի եւ խոզի միսը սովորաբար եփում է առնվազն 40 րոպե (տավարի, գառան եւ թուրին `ավելի երկար, կարտոֆիլ եւ գազար` մոտ 20 րոպե, քաղցր պղպեղ եւ կաղամբ, բրոկոլի `մոտ 8-10 րոպե):

Այս նկատառումներից ելնելով, դուք չպետք է եփել ավելի քան 5-8 րոպե վիտամիններ, հատկապես, եթե դուք հաշվի առնեք մինչեւ այն ժամանակ, մինչեւ ապուրը լցնել ափսեին եւ ծառայել մի փոքր պնդում է եւ սառչում, հակառակ դեպքում այն ​​կվալով է «փափկագեղձեր» վիճակում, դա անպիտան կլինի, որպես կանոն, նրանք ուզում են ուտել ապուր, եւ ոչ թե ճարպ խմորով:

Ինչպես կաթնային արիշտա պատրաստել:

Իհարկե, պատրաստել այս ուտեստը, բավական է պարզապես պատրաստել արիշտա առանձին (տես վերը), ավելացնել 10-20 րոպե ջրի լոգարանում կամ եփած կաթում, վանիլով կամ դարչինով եւ կարագով:

Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել բնական ծաղկի մեղրը (երբ այն սառչում է ջերմ) եւ / կամ շոգեխաշած չոր մրգեր (չամիչ, չորացրած ծիրան): Այս կերակուրը կարող է հատկապես նուրբ լինել, եթե դուք չոր ցածր համեմունքներ ավելացնեք `կորի կամ զաֆրանի, կարդամոմի, կիտրոնի, մաղադանոսի, գորգերի, չոր զամբյուղի մի տեսակ, պղպեղի տարբեր տեսակներ: Եթե ​​կաթնամթերքի խոշորացույցը նախատեսվում է ծառայել մեծահասակների կողմից, կարող եք ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ թեթեւ Madeira կամ sherry: