Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն:

Մակարոնին վերաբերում է ալյուրից եւ ջուրից պատրաստված խողովակաշարի արտադրանքներին: Առաջին հայացքից ճաշատեսակները ավելի հեշտ են, քան մակարոնները չեն կարողանում գտնել: Բայց ամեն ինչ ոչ այնքան պարզ է, որքան թվում է: Այս հոդվածում մակարոնեղեն սիրահարները կսովորեն ինչպես պատրաստել տնական մակարոնեղեն, ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն, այնպես որ նրանք չեն մնում միասին, ինչպես նաեւ մակարոնի մասին շատ հետաքրքիր եւ օգտակար փաստեր:

Սկսենք մակարոնի ամենատարածված սորտերից: Չնայած այն բանին, որ Իտալիան մակարոնեղենի ծննդավայրն է, նմանատիպ արտադրանքի հղումները նույնպես հայտնաբերվում են այլ ժողովուրդների մեջ: Օրինակ, արեւելքում ձվի եւ բրնձե կարտոֆիլը, հացահատիկի կամ ալյուրի մակարոնները տարածված են: Սլավոնական կերակրման մեջ դուք կարող եք գտնել պտուղներ եւ պտուղներ, որոնք պատրաստված են որպես հում մակարոն, բայց խմորը չորանում եւ ավելացնում է ավելի շատ հեղուկ:

Իտալիայում ամենատարածված մակարոնների արտադրությունն ամենատարածվածն է, եւ դրանք կոչվում են մակարոն: Այնտեղից ստացանք տարբեր սոուսների բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնց շնորհիվ նույնիսկ խաշած խմորով մակարոնեղենը կարող է յուրահատուկ համ եւ բույր ունենալ: Բացի այդ, մակարոնեղենը տարբեր է տարբեր տեսակների համար, տարբեր սպասքների համար արտադրում են տարբեր ձեւերի եւ չափսերի արտադրանք: Խոշոր մակարոնեղենը լավ լցոնման համար լավ է, փոքր աղմուկները գեղեցիկ են աղցաններում, մակարոնեղենի, եղջյուրների, պարուրաձեւեր, որոնք օգտագործվում են որպես կողմնակի ճաշատեսակ, եւ casseroles- ի համար ավելի լավ է կարճ կարճ խողովակները: Երբեմն արտադրանքը գունափոխվում է բնական ներկով:

Կարեւորն այն է, որ կարողանանք ճիշտ մակարոնեղեն խմորից պատրաստել մակարոնեղենը: Փաստն այն է, որ օգտակար մակարոնեղեն, որոնցից չեն ստանում ճարպը, սա մակարոն է ցորենից: Սակայն նման ապրանքները ավելի թանկ են, եւ, ցավոք, նրանց տեսականին այնքան էլ մեծ չէ: Հաճախ դա իտալական արտադրության մակարոնեղեն է: ԱՊՀ երկրներում համեմատաբար վերջերս հայտնաբերվել է խոշոր ցորենի սորտերից մակարոնի արտադրությունը, օրինակ, համեմատաբար էժան մակարոն «Չումակ»: Փափուկ ցորենի սորտերից ավելի էժան մակարոնն ավելի վատն է, քան ոչ միայն ճաշակային հատկանիշները. Այս մակարոնի կալորիականությունը շատ ավելի բարձր է, դժվար է հասնել, որ նման մակարոնեղեն չի մնում միասին, եւ ուտելուց հետո մնում է ծանրությունը ստամոքսում:

Իտալացիների համար անթույլատրելի է մակարոնեղեն արտադրել փափուկ ցորենի սորտերից: Ճիշտ մակարոնն օգնում է խոլեստերինի հեռացնել մարմնից, պարունակող շատ սպիտակուցներ, այնպես որ նրանք կարող են մրցել նույնիսկ մսամթերքի հետ: Բացի այդ, մակարոնները վիտամիններ են պարունակում եւ տարբերվում են ածխաջրածին կառուցվածքից: Ամուր ցորենի սորտերում, օսլա բյուրեղային ձեւով է եւ ոչնչացվում է վերամշակման ընթացքում, բայց վերածվում է սպիտակուցի: Փափուկ դասարաններում, օսլան ամորֆ է եւ քայքայվում է, վերամշակվում է, մակարոնեղեն խաշած է, եւ այն հեղուկը, որի մեջ նրանք պատրաստում են, դառնում են մածուկ: Մակարոնի տարբեր որակի արտադրանքներն ունեն արտաքին տարբերություններ: Մանր ծիրանի ցորենից մակարոնները հարթ, կրեմ կամ ոսկեգույն են, մուգ ու սպիտակ կետերով: Փափուկ սորտերից փափուկ պանրի մեջ դուք կգտնեք ալյուրի ձավարներ, իսկ մակարոնները դրանք սպիտակ կամ աննշանորեն դեղին, կոպիտ եւ ներկառուցված չեն, կամ ունեն միայն սպիտակ կետեր, լվացքի հետքեր:

Մակարոնեղենի տեսակից եւ որակից կախված է թե ինչպես եւ որքանով պատրաստել մակարոնեղենը: Մակարոնեղենի պատրաստման ընդհանուր կանոնը մեծ քանակությամբ ջուր է (100 գրամի դիմաց ոչ պակաս, քան մեկ լիտր ջուր):

Ինչպես պատրաստել մակարոնի վիտամին ցորենից:

Բարձրորակ մակարոնեղենը շատ հեշտ է եփել: Աղբի մեջ բերել ճիշտ քանակությամբ ջուր, ավելացնել աղ եւ մակարոնեղեն: Դուք կարող եք եփել, ինչպես սովորաբար Իտալիայում, մի քիչ պղպեղ պատրաստելու համար մակարոնեղեն պատրաստելու համար եւ կարող է ամբողջությամբ պատրաստվել: Դրեց ջուրը, մակարոնները դնել տաքացվող ուտեստի վրա, սեզոնի սեզոնով եւ սեղանին տաք ծառայել:

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն փափուկ ցորենից:

Նման մակարոնեղենը ավելի դժվար է պատրաստել, քանի որ նրանք միասին կպչում են եւ արագ եփում: Ընկղմված ջրի մեջ ընկնելիս կարող եք ավելացնել բուսական յուղ: Համոզվեք, որ դիտեք `մակարոնեղենի պես տապալեք, կրակն անջատեք եւ խառնելով, եփել 7-10 րոպե: Դրանից հետո, փորձեք `շաքարավազը եփում է, եւ կեսին չի լինի խոնավ շերտ, ջուր լցնելու եւ սոուսը ավելացրեք: Սոուսը պետք է պատրաստ լինի նախքան եփել մակարոնեղենը եւ ավելացնել այն տաք կերակուր, հակառակ դեպքում մակարոնեղեն ապրանքները միասին սոսնձված են:

Ինչպես պատրաստել հում մակարոն:

Հում բակտերիան նախատեսված չէ երկարաժամկետ պահեստավորման համար, բայց անմիջապես եփում է: Բաղադրատոմսը պարզ է `ձուից, ալյուրից եւ ջուրից խառնել շատ խիտ խմոր, բարակ ժապավեն, ձեւավորել եւ չորացնել: Գույնի համար կարող եք ավելացնել սպանախի, գազար կամ ճակնդեղի հյութ: Եռացող աղած ջուրը պատրաստում է մակարոնեղեն եւ պատրաստի մինչեւ պատրաստ: Այնուհետեւ ջուրը խառնել, ավելացնել ձեթը եւ դնել այն տաքացվող ափսեների վրա: Չորացնելով սառը ջրով մակարոնեղենը խորհուրդ չի տրվում:

Ինչպես պատրաստել բրնձի մակարոնեղեն:

Ռայսի մակարոնը շատ արագ եփում է, բառացիորեն 3-5 րոպե: Երբեմն դրանք մաքրում են նախքան ճաշ պատրաստելը: Սովորաբար փաթեթավորումը ցույց է տալիս նախապատրաստման մեթոդը, բայց ավելի լավ է ճաշակել, եւ եթե պատրաստ են ջրից հեռացնել:

Մակարոնեղենը գրեթե ամբողջ աշխարհում հայտնի դարձավ, ճաշակի եւ մինիմալիզմի բազմազանության շնորհիվ: Մակարոնեղենից պատրաստված արտադրանքները զուգորդվում են գրեթե բոլոր ապրանքների հետ, որպեսզի զարմանալի ընթրիք պատրաստեն, պարտադիր չէ, որ շատ գումարներ ծախսեք եւ ողջ օրը անցկացրեք վառարանում: Մի վախեցեք երազել, եւ անպայման ձեր ընտանիքին հաճելի կլինի անսովոր նրբություն: