Վագրերի մանր ծովախեցգետինները բավականին մեծ խեցեղեն են, երկարությունը կարող է հասնել 20-30 սանտիմետր: Անունը արտաքին տեսքով տրվում է վահանակի վրա լայնածավալ շերտերի շնորհիվ: Երեք տեսակներ հայտնի են `ընդհանուր, կանաչ եւ սեւ վագրեր: Tiger ծովախեցգետինները նրբագեղություն արտադրանք են, արդյունաբերական ձկնորսական եւ բուծման վայր: Տարբեր սպասքների պատրաստման համար օգտագործեք արգանդի վզիկի-կեվալային մասը (բաղադրիչից ստանում են ճաշակով խոզի միս):
Ասացեք, թե ինչպես համեղ է պատրաստել վագրերի կոտլետներ:
Ծովախեցգետնի ջերմության երկու հիմնական եղանակ կա. Եփել կամ տապակել (իհարկե, դիետոլոգիական տեսանկյունից, առաջին մեթոդը նախընտրելի է): Եթե փաթեթում ձեռք բերած ծովախեցգետինը կիսաֆաբրիկատային արտադրանք է, որը արդեն պատրաստված է, պարզապես պետք է պատրաստել դրանք կամ տապակել (նախապատրաստման ժամանակը նշված է փաթեթում):
Աղցան, խաշած վագրերի խառնուրդով, բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- Ծովախեցգետիններ (խոշոր) - 12 հատ: (կամ 24 հատ միջին չափի);
- բրինձ, փխրուն երկարատեւ հացահատիկ - 1 բաժակ (մոտ 150-180 գ);
- թարմ ձիասեղանի սունկ - մոտ 300 գ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- բրնձի ձվեր - 8 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ձիթապտուղ առանց փոսի (երիտասարդ կամ մութ) - 8-12 հատ;
- ձիթապտղի յուղ կամ մանանեխի սառը ցնցում;
- բնական գինի քացախ կամ կիտրոնի հյութ;
- կանաչի (մաղադանոս, ռեհան, կորիան):
Նախապատրաստում
Մենք կտրեցինք բարակ սոխը, բարակ կես օղակներով կամ չորրորդ օղակներով: Oyster սունկ կարող է կերել հում (այնպես էլ նրանք ավելի օգտակար են), կտրեք թիթեղները, որոնք նույնպես չափազանց նուրբ են: Մենք կմիավորենք սունկը սոխով մեկ բաժակով, ավելացնել սխտորը եւ անմիջապես լրացնել այն 3: 1 կամ 4: 1 հարաբերակցությամբ ձիթապտղի յուղի եւ քացախի խառնուրդով: Թող սնկով եւ սոխով մարինացվեն, մինչ մենք պատրաստում ենք մնացած բաղադրիչները:
Մանր ծովախեցգետները եփում են մինչեւ պատրաստի, մաքուր եւ բաժանում են պարանոցը: Մենք կեղտոտ պղպեղով ձվաբջջի կեղեվենք, սառը եւ մաքուր շերտից: Մենք կտրում ենք ձիթապտղի շրջանակները կամ կեսին:
Խառնել բրնձի հետ սոխով եւ սնկով խառնուրդը եւ դնել այն սպասքի կերակրատեսակին, դնել ծովախեցգետնի պարանոցը եւ ձիթապտղի ձվերը (ամբողջությամբ կամ կեսը կտրատել երկայնքով) եզրերի եւ ձիթապտուղի մասում: Մենք կանաչներ կբերենք: Նավթի քացախի հագուստի փոխարեն, կարող եք օգտագործել անուշահոտ դասական մածուն: Նման աղցանի տակ լավ է ծառայել սպիտակ կամ վարդագույն խաղողի գինի կամ մրգային կոնյակ:
Tiger ծովախեցգետինները տապակած սխտորով - բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- վագրերի կոտլետներ `6-12 կտոր;
- քնջութի յուղ ;
- քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
- սոխ սպիտակ - 1 հատ: (փոքր սոխ);
- կրաքարի - 0,5 հատ;
- տաք կարմիր տաք պղպեղ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- կանաչի (մաղադանոս, ռեհան, կորիան):
Նախապատրաստում
Քնջութի նավթը ձեռք է բերել սխտորի հոտը, ջեռուցել տապակած տապի մեջ եւ տապակել մի սխտորի կտոր, կտրեց կես երկայնքով: Տապակել սխտորը մինչեւ darkening եւ հեռացնել թավայի մեջ: Այժմ տապակել այս նավթում, միեւնույն ժամանակ, վագրերի կարասներ (ամբողջական), սոխ, կտրտած
Կարող եք նաեւ պատրաստել վագրի խորտիկները տապակած տապակած մեջ: Կավը կազմում է ձու եւ ալյուրից (կարող եք կաթով կամ ջուրով): Ավելի լավ է օգտագործել ձիթապտղի յուղ կամ ագռավ յուղ: Դուք կարող եք ծառայել բրնձով, կարտոֆիլով, polenta: Այս ուտեստով գարեջուրը լավ համակցված է: