Այսօր մենք առաջարկում ենք թխել համեղ կարկանդակ, աննկատելի, հյութեղ կաթնաշոռի եւ քաղցր տանձի հետ, եւ ինչպես ճիշտ պատրաստել, մենք մանրամասնորեն կպատմենք բաղադրատոմսերին:
Աղի տորթը տապակով եւ կաթնաշոռով է ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- բարձրորակ ալյուր `280 գ;
- կարագ - 130 գ;
- մեծ ձու `1 հատ;
- փոշի շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- տանձ (խոշոր) - 3 հատ;
- կաթնաշոռ - 450 գ;
- ցանկացած ջեմ - 4 tbsp. գդալներ;
- խտացված շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- վանիլին - 1/3 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մաղով անցկացնել ալյուրը, նախկինում համակցված փոշի շաքարի հետ, խորը փոքրիկ գավաթ: Այստեղ մենք մաքրել ենք լավ (սառեցված) կարագը խոշոր աղբատարի անցքերով, եւ դրանից հետո մենք մեծ ձու ենք վարում: Շատ ուշադիր խառնել ամեն ինչ եւ ձեւավորել խիտ փափուկ կոճակ, որը ծածկված է սննդի ֆիլմի շերտով եւ մի ժամով ուղարկվում է սառնարանային խցիկ:
Կաթնաշոռի մեջ մենք ավելացնում ենք վանիլին, ցանկացած մրգային ջեմ, բայց քանի որ այս քաղցրությունը մի փոքր քիչ է լինում, ապա մենք դրա մեջ ավելացնում ենք շաքարավազ: Պատրաստեք գդալով կամ պատառով, մինչեւ հարթ: Հաջորդը, դնում տապակները փշրվել են խորանարդով եւ կրկին խառնել ամբողջ լցոնումը:
Մենք վերցնում ենք խմորից, մենք այն գլանով փաթաթում ենք 1 սանտիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ շերտ: Մենք այն տեղափոխում ենք արդեն պատրաստված փոքր ձեւի մեջ եւ դնում այն այնպես, որպեսզի դրա եզրերը պառկեն կաղապարի կողմերում: Տարածեք եւ տարածեք անուշահոտ քաղցր լցոնումը, ապա դրեց ամեն ինչ ջեռոցում, 35 րոպե ջերմությամբ 185 աստիճանով:
Շատ համեղ կարկանդակը տանձի եւ կաթնաշոռի հետ բազմարժութային է
Բաղադրությունը `
Խմոր `
- ցորենի ալյուր - 270 գ;
- արեւածաղկի յուղ - 50 մլ;
- ճարպային թթվասեր `50 մլ;
- շաքար - 80 գ;
- ձու - 1 հատ;
- թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ:
Լրացնելով `
- ճարպային կաթնաշոռ - 550 գ;
- նուրբ շաքար `60 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- վանիլինի քաղվածք - 1 թեյի գդալ;
- տանձ - 3 հատ:
Նախապատրաստում
Արեւածաղկի ձեթում քշել մի թարմ ձվի մեջ, թափել լավ շաքարավազ, ինչպես նաեւ տարածել ճարպային թթվասեր եւ միացնել խառնիչին եւ խառնել ամեն ինչ: Հիմա աստիճանաբար լցրեք ալյուրը այս զանգվածի մեջ, ձեւավորելով խմոր: Վերջապես, մենք ներկայացնում ենք թխում փոշին `ալյուրի վերջին խմբաքանակի հետ միասին: Պատրաստված համեղ խմորը անմիջապես շրջվել է ավելի մեծ շրջագծի մեջ, քան ծաղկակաղամբի բացումը, քանի որ խմորը դնելով, ծայրերը տեղադրվում են կոնտեյների պատերին:
Քաղցր պանիրը միաձուլում է փոքր շաքարով, ձուով, ավելացնել վանիլինի քաղվածք եւ բլենդեր բարձր արագությամբ `ամբողջ փափկելով: Մենք տեղափոխում ենք այս օդը եւ թեթեւ զանգվածը, արդեն պատրաստված խմորի մակերեւույթին եւ տարածվում, հյութալի տանձի կիսաֆաբրիկատների (առանց կորիզների) կիսում: «Թխում» ռեժիմում մենք պատրաստում ենք 55 րոպե կարկանդակ եւ տանձի կարկանդակ: