Ձիթապտուղները ողջ Միջերկրածովյան երկրներից եկած պաշտամունքային պտուղներն են, Հարավային Եվրոպայում եւ Հյուսիսային Աֆրիկայում գտնվող շատ մարդկանց համար ձիթապտուղը առողջության եւ երկարակեցության նշան է: Ձիթապտղի հայրենիքը Հունաստանն է, որտեղ լեգենդը կա, որ ձիթապտուղները մարդկանց տվեցին Ատենայի իմաստության եւ արդարության աստվածուհի:
Ձիթապտուղի պտուղներից բերում է ամենից օգտակար բուսական յուղերից մեկը եւ ձիթապտուղների եւ ձիթապտղի պահպանության տարբեր տեսակներ: Պահածոյացված ձիթապտղի օգուտը եւ վնասը հիմնականում կախված է մրգերի վերամշակման մեթոդից եւ կերակրման գործընթացում քիմիական բաղադրիչներից:
Պահածոյացված ձիթապտուղների եւ ձիթապտուղների տեսակներ
Անհրաժեշտ է հստակեցնել, որ հակառակ առկա կարծիքի, ձիթապտուղներն ու ձիթապտուղները մի ծառի պտուղն են, որոնք հավաքվում են հասունության տարբեր փուլերում: Կանաչ ձիթապտուղները հեռացվել են ճյուղերից չհասած ձեւով, եւ ծառի մեջ թույլատրվել է սեւ ձիթապտուղ: Ձիթապտղի գույնի, գույնի եւ ինտենսիվությունը կախված է ծառի տեսակից, հասունության աստիճանի եւ պահպանման եղանակի: Պահածոյացված ձիթապտուղների եւ ձիթապտղի բաղադրությունը եւ հատկությունները զգալիորեն տարբեր չեն եւ շատ նման հատկություններ ունեն:
Ցավոք, ոչ բոլոր սեւ ձիթապտուղները ձիթենու ծառի հասունացած պտուղն են, շատ արտադրողներ քիմիական բուժում են տալիս կանաչ մրգերի համար, որից հետո արտադրում են արտաքին տեսք եւ համտեսում պտղատու պտուղներ: Միայն նման պահածոյացված ձիթապտղի օգուտները շատ կասկածելի են:
Թարմ ձիթապտուղները ունեն դառը դաժան համ, որը նախկինում հեռացվել էր ծովային ջրով երկարաձգվելով: Այս բուժումը, վիտամինները, հետքի տարրերը եւ պահածոյ ձիթապտուղների եւ ձիթապտուղների օգուտները հնարավորինս պահպանվում են: Ընտրելով ձիթապտուղ եւ ձիթապտուղ խանութում, արժե ուշադրություն դարձնել արտադրողին: Հայտնի բրենդների արտադրանքը, որոնք օգտագործում են դանդաղ տիպի թրջող եւ բնական մշակման մեթոդներ, ավելի շատ արժեքավոր են:
Սեւ ձիթապտուղ գնելիս կան մի քանի կարեւոր գործոններ, որոնք նշում են.
- ձիթապտուղներ, հասած ծառի վրա, ունեն ավելի մեծ չափ, քան ձանձրալի կանաչ ձիթապտուղները.
- բնական ձիթապտղի տեսքը, որը բնական պրոցեդուրալ է անցել, տարբերվում է պտուղներից արագ քիմիական մաքրումից եւ գունավորությունից հետո, բնական ձիթապտուղները չունեն հարթ եւ փայլուն փայլուն մաշկ, դրանք մի փոքր մաշված են եւ բավականին ձանձրալի են:
- բնական ձիթապտղի գույնը միեւնույն է սեւ չէ, երբեմն որոշ մասամբ բաց չթողված շագանակագույն կեղեւներ են հանդիպում,
- եթե պահածոյացրած ձիթապտուղների պիտակը ցույց է տալիս սննդային հավելումը E 579 (երկաթի գլյուկոնատ), դա նշանակում է, որ դրանք արհեստականորեն ներկված են:
Պահածոյացված ձիթապտուղների օգտակար հատկությունները
Հիմնական բանը, թե ինչպես պահպանված ձիթապտուղները օգտակար են, սա նրանց կազմն է, որը ներառում է բազմաթիվ օգտակար հանածոներ եւ առողջություն, որոնք օգտակար են առողջության համար: Ձիթապտուղի պտուղներում բնական պահածոյացումով պահպանվում են բոլոր բնական հարստությունները.
- հագեցած ճարպաթթուներ, որոնք ունեն խթանող, վերականգնող, վերականգնողական եւ առողջարարական ազդեցություններ, դրանց մեծագույն խտությունը պարունակում է ձիթապտղի յուղի մեջ, սակայն պահածոյացված պտղի մեջ առկա է բավարար քանակությամբ դրանց,
- դիետիկ մանրաթել, օգտակար նյութափոխանակության եւ մարսողական համակարգի աշխատանքի համար.
- հանքանյութերի հարուստ կազմը `նատրիում, ֆոսֆոր, կալիում, մագնեզիում, երկաթ, ցինկ, սելեն, մանգան, կալցիում, պղինձ;
- B վիտամինների լայն տեսականի, երիտասարդ վիտամին E, վիտամիններ C, A, PP, քոլին, բետա-կարոտին:
Պահածոյացված ձիթապտղի կալորիականությունը կազմում է 145 կկալ, ձիթապտուղը `115 կկալ: Դրական օգտագործման եւ ճիշտ ընտրության դեպքում այդ արտադրանքը կարող է զգալիորեն լրացնել մարմնի օգտակար նյութերի պակասը, ամրացնել իմունիտետը, ոսկորն ու մկանային հյուսվածքը, բարելավել մարսողություն եւ դիետան հարստացնել:
Ձիթապտղի պահածոյացված ձիթապտուղները կարող են բերել երիկամների հիվանդության եւ այտուցվածության տառապող մարդկանց: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դրանք պարունակում են բավականին մեծ քանակությամբ նատրիումային աղեր: Սննդաբանները խորհուրդ չեն տալիս տարբեր լրատվամիջոցներով ձիթապտուղներ գնել, քանի որ նման արտադրատեսակների պահածոները եւ վիտամին-հանքային կազմի անվտանգությունը բավական ցածր են: