Omuraysu- ն ճապոնական ձվածեղ է, որը պարունակում է լցոնում, որը կարծես ավելի շատ նման է կարկանդակ իր տեսքով: Ծեծված ձվի մի նուրբ շերտը ծածկված է աղացած միսի հյութալի լցնելով, կամ, մեծ մասամբ, բրնձով: Այս ուտեստը մատուցվում է ketchup- ով եւ տարբեր վավերական սոուսներով: Այն ավելի իդեալական է, քան նախաճաշը:
Հավի բաղադրատոմսը ճապոնական ձվով պատրաստելու համար
Բաղադրությունը `
- հավի միս `240 գ;
- սպիտակ սոխ - 60 գ;
- խնձորի սխտոր;
- Եգիպտացորենի ձեթ - 15 մլ;
- Shiitake սունկ - 4 հատ;
- եփած շոգեխաշած բրինձ - 4 հատ;
- Կետչուպ - 1/3;
- հավի ձու - 8 հատ;
- կաթ - 30 մլ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլե սեզոն `երկու կողմերում աղով եւ պղպեղով: Սոխը խառնվում է եգիպտացորենի ձեթի վրա, սունկ, սխտոր եւ հավի ավելացնում: Շարունակեք պատրաստել մինչեւ մսի պատրաստ լինելը: Խառնել հավի միսը բրնձով, խնամքով խառնել ամեն ինչ եւ սեզոնին: Նախքան հրդեհի լցոնումը հեռացնելը, մենք ավելացնում ենք ketchup մեջ:
Ձվածեղի համար ձվերը կաթում են, ապա խառնուրդը թափահարած տապակի վրա լցնելը: Երբ ձվածեղի եզրերը գցվելու են, բայց կեսը մնում է խոնավ, մենք տարածեցինք բրնձի լցոնումը հավի հետ կենտրոնում: Պտտեք օմլեի եզրերը կենտրոնի վրա, որպեսզի ծածկեն բրնձը եւ կպչուն ժապավենի վրա: Մենք մատուցում ենք ձավարեղեն հետչափով:
Omuraisu - ձվածեղ բրինձով
Կեքսի լցնելը կարող է ինչ-որ բան ծառայել: Ստորեւ բերված բաղադրատոմսում դասական բրնձի բազան մենք կրկին հավի միացնում ենք, մի քիչ կանաչ ոլոռ եւ շամպինիոն շերտ:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 125 գ;
- շամպինիոններ `60 գ;
- սպիտակ սոխ - 60 գ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- լոլիկի սոուս - 1 հատ;
- խաշած բրինձ - 1 հատ;
- հավի ձու - 4 հատ;
- Կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- կանաչ ոլոռ - 55 գ;
- Կետչուպ:
Նախապատրաստում
Նախքան կեքս պատրաստելը, մենք կլցնենք նրա համար: Մի կտոր կարագի վրա caramelize է թակած սոխ եւ ավելացնել սխտոր դրան: Նույն փուլում թավայի սիսեռի կանաչ ոլոռն ու շերտը ուղարկվում են տուփ: Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, մենք դնում ենք հավի ֆիլե, կաթնաշոռ եւ սպասեք մինչեւ այն բոլոր կողմերից փաթաթված: Երբ հավի պատրաստ է, խառնել այն բրնձով եւ սոուսով: Քանի որ վերջինս կարող է սոյայի սոուս օգտագործել, բայց ճապոնացիները նախընտրում են ավելանալ կետչուպը:
Ձու ծեծում են մի պտղունց աղի եւ տապակել մնացած յուղի վրա, մինչեւ օձի եզրերը չեն ընկնում: Կենտրոնում տարածեցինք բրնձի լցոնումը, կախարդը անջատեցինք եւ տեղափոխեցինք այն: Մենք ընկերություն ենք մատուցում տաք կերակրման հետ :