Թթվասերի սոուսով պատրաստված հավի ֆիլեը ուշագրավ է իր հյութալիության եւ մեղմության համար: Միսը հայտնվում է զարմանալիորեն համեղ եւ շշմեցնող նրբագեղ: Զամբյուղը կատարյալ է հնդկացորեն խաշած բրնձի կամ կարտոֆիլի համար:
Հավի ֆիլե, թթվասերի սոուսում, բազմատեսակ
Բաղադրությունը `
- լամպ - 3 հատ;
- հավի ֆիլե - 1 կգ;
- թթվասեր `200 մլ;
- համեմունքներ `համտեսել;
- արմատ
- մանանեխի փոշի - պտղունց;
- կարմիր եւ սեւ հիմք պղպեղներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Սոխը մաքրվում եւ կտրվում է օղակների մեջ: Մենք միացնում ենք բազմատեսակները, ընտրեք «թխում» ռեժիմը եւ մանրացված լապտերը դրեց գավաթին: Ֆիլեը լվանում է, չորացնում եւ խառնվում է փոքր խորանարդի մեջ: Շաղ տալ միսը համտեսել համեմունք եւ աղ: Հաջորդը, տեղափոխեք հավի ֆիլեը մուլտիվարի գավաթին, ավելացնել սեւ եւ կարմիր պղպեղներ, կոկորդեր, քրքում, մի պտղունց մանանեխի փոշի եւ չոր զամբյուղ, խնամքով խառնել ամեն ինչ եւ ծածկել կափարիչով: Պատրաստի ազդանշանից հետո լցնել եռացող ջուրը տապակի մեջ, թթվասերը դնել, խառնել եւ թողնել խառնուրդը եռացրեք գոլորշու պատրաստման ռեժիմում: Այնուհետեւ ընտրեք «Quenching» ծրագիրը եւ սկսեք ժմչփը 1 ժամ: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի կերակուրը հնդկացորեն տաք:
Հավի ֆիլե տապակած սոուսով սնկով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 400 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- շամպինիոններ `500 գ;
- թթվասեր `200 մլ;
- համեմունքներ `համտեսել;
- նավթ - տապակի համար;
- մաղադանոս - ձեւավորման համար:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը լվանում է, կտրում են փոքր կտորներով եւ տապակել յուղի վրա: Հետո զգուշորեն տեղափոխեք միսը մի բաժակ: Մենք մաքրել լապտերը, կտրել կիսաֆաբրիկատներ, եւ կտրել գազար, բարակ շերտերով: Շամպինիոնները վերամշակվում եւ աղացած են միջին լոբուներով: Այժմ տապակիր սոխը բուսական յուղում, ապա տարածեք գազարն ու սնկով:
Անցկացրեք բանջարեղենը մոտ 5 րոպե թույլ կրակի վրա, ապա ավելացրեք տապակած հավի եւ լավ խառնել: Դրանից հետո ավելացնել մի բաժակ տաք յուղով կամ ջրի մեջ, կրճատել ջերմությունը եւ շորացնել ամեն ինչ մինչեւ պատրաստ: Պատրաստման վերջում մենք թթվասեր ենք դնում, շաղ տալ թխած թարմ մաղադանոսով եւ սեղանի վրա սպասքը ճաշի ցանկացած կողմի հետ:
Հավի ֆիլե տապակած սոուսով սխտորով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 2 կտոր;
- պանիր `150 գ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Սոուսի համար `
- թթվասեր `300 մլ;
- սխտոր - 3 մեխակ:
Նախապատրաստում
Նախ, պատրաստենք սոուսը. Թթվասեր, սեղմված եւ սեղմված սխտոր, աղ, պղպեղ եւ խմորիչ: Հավի ֆիլե լվացվեն, չորացրած եւ դրեց աղցան: Այնուհետեւ ամբողջովին լրացրեք միսը նախապես պատրաստված թթվասեր սոուսով եւ առատորեն ցորենի պանրով շաղ տալ: Տապանակը նախապես պատրաստված ջեռոցում դնել եւ թխել մոտ 45 րոպե: Այս ամենը, հավի ֆիլեը, թթվասեր սոուսով, պանրի հետ պատրաստ է:
Հավի ֆիլե տապակած սոուսում ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիսը `500 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Սոուսի համար `
- թթվասեր `1 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- մշկընկույզ - պտղունց;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- կիտրոն `համտեսել:
Նախապատրաստում
Սպիտակ հավի միսը զգուշորեն հանվում է ոսկրից, կտրված բարակ հարթ կտորներով, լվացվում եւ չորանում: Այնուհետեւ հավի մի քիչ
Սխտորով շերտերը փաթաթված են հույներից, սեղմված մամուլով եւ դրվում դաշնամուրի մեջ: Ավելացնել թթվասեր, լցնել սոյայի սոուսը, դնել մշկընկույզը եւ ճզմել հյութը կիտրոնից: Պատրաստ եղեք խառնել խառնել եւ լցնել հավի ֆիլեը: Հաջորդը, մենք հավի միս ուղարկենք ջեռոցում եւ կվիրավորենք մոտ 30 րոպե: Թխել կարտոֆիլով տապակած սոուսով տապակած սոուսով: