Շվեյցարական ընկույզ տորթը շվեյցարական ավանդական խոհանոցի համեղ համեղ է, որի համար միշտ օգտագործվում է ընկույզ: Պատրաստեք դա դժվար չի լինի, բայց բոլորը կվայելեն թխած իրերը առանց բացառության: Այսպիսով, եկեք չվնասենք ժամանակի հետ եւ հասկանանք ձեզ հետ, թե ինչպես կատարել «շվեյցարական ընկույզի տորթ»:
«Շվեյցարական ընկույզի կարկանդակ» բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 350 գ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքար - 0,5 հատ;
- սերուցք - 1 tbsp. գդալ;
- կարագ - 1 tbsp.
Լրացնելու համար `
- մեղր - 1 տ.ս. գդալ;
- շաքար - 1 հատ;
- կրեմ - 150 մլ;
- ընկույզ - 100 գ:
Նախապատրաստում
Շվեյցարական ընկույզի տորթ պատրաստելու համար, նախ սեղանի վրա ալյուրը սահեցրեք լավ: Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը եւ կտրատել սառեցված կարագի կտորները: Բոլորը մանրակրկիտ խառնվում են, մինչեւ կազմված միատարր փշրանքները: Դրանից հետո մենք ձվադրում ենք զանգվածի մեջ եւ քսում ենք կրեմը: Նրբորեն հավաքեք խմորը մի գունդի մեջ, ապա բաժանել այն 2 նույնական մասեր: Յուրաքանչյուր փաթեթավորեք սննդի ֆիլմի մեջ եւ դրեց այն 40-50 րոպե սառնարանում:
Եվ այս անգամ, երբ մենք ձեզ հետ պատրաստում ենք կարկանդակ: Որպեսզի դա անենք, մենք կաթսայում մի բաժակ շաքար դնենք եւ դրեց այն միջին ջերմության վրա: Երբ այն ամբողջովին brownens եւ հալեցնում, լցնել մի բարակ քերել կրեմի եւ անմիջապես ինտենսիվ միջամտել. Կարամելը միջին ջերմության վրա եփել մոտ 5-8 րոպե: Եթե կրեմը շատ յուղոտ չէ, ապա ձեզ հարկավոր է 2 անգամ ավելի երկար: Հաջորդը, թափեք տապակած ընկույզով եւ լավ խառնել: Անմիջապես դրեք մեղր եւ հանել կրակի տապակը: Lightly cool the խառնուրդ.
Խմորը ուղղում է մագաղաթին, որն այնուհետեւ դնում է տարահանվող վիճակում եւ ձեւավորում կողմերը: Դրանից հետո տարածեք ընկույզը միանգամայն լրացնելով: Մնացած խմորը պատված է շերտով եւ ձեւը կտրված է աստղերի հետ, որոնք այնուհետեւ լցնում են միմյանց: Պատրաստեք տորթը մոտավորապես 180 րոպե վառարանով մոտ 55 րոպե:
«Շվեյցարական ընկույզի տորթ» բաղադրատոմսը բազմաբնույթ է
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- սպիտակ ալյուր - 375 գ;
- կարագ - 220 գ;
- շաքար - 150 գ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- աղ - պտղունց:
Լրացնելու համար `
- շաքար `335 գ;
- ընկույզ - 300 գ;
- կրեմ - 200 մլ;
- մեղր - 1.5 tbsp. գդալներ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
«Շվեյցարական ընկույզի տորթ» պատրաստելու համար, ցուրտ կարագ դրեք բաժակի մեջ, կտրատված փոքրիկ շերտերով, լցրեք նախապես սպիտակ ալյուրի մեջ լցնելը, մի շրթունքների աղ, շաքարավազ եւ շտկեք այն փշրանքներով: Այնուհետեւ սառեցրած ձուը ավելացրեք եւ խմորը հավաքեք մի գարշապարի մեջ, չխռելով այն: Մենք բաժանենք զանգվածը երեք մասի, երկուսը նույնն են, եւ մի փոքր: Խստացրեք խմորը ֆիլմի միջոցով եւ ուղարկեք սառնարան մոտ 1 ժամ:
Այս անգամ մենք պատրաստում ենք լցոնումը. Տապակած տապի մեջ շաքարավազացրեք եւ ջերմացրեք այն ցածր ջերմության վրա, մինչեւ բյուրեղները սկսում են հալվել եւ փչանալ: Հալած շաքարավազը լցնում է սերուցքով բարակ բծերով եւ ինտենսիվորեն ակտիվացնում է ամեն ինչ: Կարամելը եփել 10 րոպե:
Խմորի մի հատվածի մեջ մագաղաթի վրա, փոքր մասից մենք ձեւավորում ենք կողմերը: Մենք դնում ենք ընկույզի լցոնման մեջ եւ մնացած խմորով գագաթին ենք ծածկում: Նրբորեն քաշեք եզրերը եւ ձեւը ուղարկեք բազմապրոֆիլ: Մենք սահմանեցինք «Խոհարարություն» ռեժիմը մոտ 45 րոպե: Պղպեղը բացվում է անմիջապես փխրեցուց հետո, որպեսզի խուսափեն պատերին մնալուց:
Նայիր բաղադրատոմսեր համեղ եւ յուրօրինակ խմորեղենների համար, ապա մենք առաջարկում ենք շվեյցարական գլորել , վստահ ենք, անտարբեր չի լինի: