Եթե դուք լիովին փորձ չունենալով լյարդի պատրաստման մեջ, ապա լավագույնն այն է, որ այս ապրանքի հետ ծանոթացնեք տապակած տապակած լյարդի հետ : Հավերի լյարդը չի պահանջում մաքուր ֆիլմերից եւ անցքերից, այն շատ ավելի արագ պատրաստված է եւ նախընտրական թրջող կարիք չունի:
Հավի լյարդը թթվասերով, սոխով եւ սպանախով
Բաղադրությունը `
- սոխ - 160 գ;
- հավի լյարդ - 350 գ;
- կոնյակ - 25 մլ;
- շամպինիոններ `280 գ;
- հացահատիկի մանանեխ `15 գ;
- թթվասեր `150 գ;
- ցածր յուղայնությամբ մածուն `150 գ;
- բուռ թարմ սպանախ տերեւները:
Նախապատրաստում
Կիտրոնի կիսաքաղցր օղակները մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղով փրկելու համար: Երբ սոխի կտորները պարզ են, սունկը կտրեք սալերի մեջ: Երբ տապակը գրեթե չկա հեղուկ, այն ժամանակն է տարածել հավի լյարդը: Լվանալ կոնյակի լյարդը եւ թույլ տալ, որ ալկոհոլը գոլորշիացնի: Միացրեք թթվասերը մածիլով եւ մանանեխով, եւ խառնել սոուսը թրթռոցով: Տապակած տապակած լյարդը թթվասերով սոխով պատրաստ կլինի 5 րոպեի ընթացքում: Վերջում, սպանախը թողնում է ճաշատեսակը եւ նորից խառնել:
Հավի լյարդը թթվասերով եւ սոխով
Բաղադրությունը `
- կարագ - 40 գ;
- սոխ - 80 գ;
- շամպինիոններ `120 գ;
- հավի լյարդ - 550 գ;
- ալյուր - 10 գ;
- աղացած պղպեղ - 5 գ;
- թթվասեր `120 գ;
- Աղանդեր սոուս - 15 մլ;
- հավի կամ սնկային արգանակ - 240 մլ;
- տերեւները մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Կաղամբը հալեցնում է կաթսայի մեջ, տապակիր սունկ եւ կես կիտրոցը, ընդամենը մի քանի րոպե: Տապակել դեպի հավի լյարդը եւ սպասեք մինչեւ այն բոլոր կողմերից փաթաթեք: Սաթե պանրի բովանդակությունը շաղ տալ ալյուրի եւ պղպեղի մեջ, խառնել եւ լցնել սոուսում, թթվասերի եւ վարսակի սոուսով արգանակի խառնուրդի հիման վրա: Երբ ավելցուկային հեղուկը գոլորշիանում է, եւ thickened սոուսը սկսում է եփել, ուտել մաղադանոս տերեւներով:
Հավի լյարդի բաղադրատոմսը թթվասերով եւ սոխով, ֆրանսերենով
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 250 գ;
- ալյուր - 30 գ;
- կարագ - 6 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 90 գ;
- հավի արգանակ - 60 մլ;
- չոր խմոր `60 մլ;
- թթվասեր `70 գ;
- կանաչ սոխ եւ մաղադանոս տերեւներ:
Նախապատրաստում
Հատկապես հավի լյարդը սեզոնային պղպեղով եւ ծովային աղով: Խառնել կտորները ալյուրի մեջ եւ տապակել կեղեւի կիտրոնի կեսին մինչեւ ձեւավոր ոսկեգույն խառնուրդ: Հեռացնել լյարդը մի ափսեի մեջ եւ մաքրել տապակը եւ հալեցնել դրա վրա մի քանի այլ ճաշի կարագ: Spasertuyte սոխ եւ լցնել այն vermouth եւ արգանակ. 4 րոպեից հետո, երբ հեղուկը խառնվում է կեսին, սոուսը խառնել թթվասերով եւ դնել լյարդը: Մեկ այլ րոպե եւ տապակած հավի լյարդը, թթվասերով սոխով, պատրաստ կլինի ծառայել: Մի մոռացեք թարմ կանաչի մասին:
Հավի լյարդը սոխով, գազարով եւ թթվասերով `ասիական ոճով
Եթե սիրում եք ոչ միայն հավի լյարդը, այլ նաեւ այլ անուշահոտ, ապա դրանք միավորել դրանք այս բաղադրատոմսի շրջանակներում:
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 500 գ;
- ձկան սոուս - 15 մլ;
- ջուր - 200 մլ;
- սխտոր մեխակ - 2 հատ;
- գազար - 90 գ;
- կանաչ ոլոռ - 1 հատ;
- բրնձի ձվեր - 10 հատ;
- սոխ - 120 գ;
- թթվասեր `60 գ:
Նախապատրաստում
Մինչեւ հավի լյարդը սոխով եւ թթվասով տապակելուց առաջ թողնել բանջարեղեն մի փոքր կարագի վրա: Սոխի, ոլոռի եւ գազարների համար լյարդը դրեց, եւ սպասեք, մինչեւ որ նա գռփում է: Խառնել թթվասերը ձկան սոուսով եւ ջուրով, լցնել լցնել տապակի բովանդակությունը, արդյունքում լուծույթով: Երբ սոուսը դառնում է հաստ, տեղադրեք ճաշատեսակի եփած ու կեղեւավորված բորբոս ձվերը:
Ծառայել այս ավանդական ասիական կերակուրները, նախընտրելով հավասարակշռված ավանդական ասիական զարդարի պես խաշած բրնձով կամ բրնձի արիշտա: