Իրական ռուսական կաղամբի ապուրի գեղեցկությունը գտնվում է լույսի լույսի ներքո, որը կարտոֆիլը տալիս է արգանակին, ինչպես նաեւ ցնցող բուրմունքով, հնարավորության դեպքում, վառարանում լույսի ներքո: Դժբախտաբար, ոչ բոլորն են կարողանում վայելել ապուրը վառելափայտի վրա, բայց ժամանակակից վառարանում մոլիբդեն պատրաստելը շատ հասանելի է: Այն մասին, թե ինչպես կարելի է խոզի մսով կերակուրից պատրաստել մոլիբեգրում, եւ մենք ուզում ենք ասել բաղադրատոմսում:
Կաղամբով ապուր, հավի միսով, բազմամյա բարելով
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- հավի թմբուկներ `750 գ;
- սոխ - 120 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- գազար - 350 գ;
- թթվասեր - 2 կետ;
- դափնիի տերեւները `2 հատ:
Նախապատրաստում
Եթե դուք արդեն պատրաստված եք հավի արգանակ , ապա օգտագործեք այն բաղադրատոմսով, հակառակ դեպքում, արգանակը կարող է փոխարինվել պարզ ջրով: Խոհարարական գործընթացում հավի պտուղը բավարար չափով կտա իր համը:
Սարքը միացրեք «Խմորի» ռեժիմով եւ թող տաքացնեք: Սամիը սոխը կտրում է խորանարդի կամ կես օղակների մեջ, գազարն ու գազարն անցնում է մամուլի միջոցով: Լցնել յուղի մեջ եւ թող տաքացնել: Բուսական ճարպի այլընտրանքը կարող է լինել մի կտոր տապակած: Պահպանեք բանջարեղենը, հավի միացրեք նրանց եւ թող շագանակագույն: Կաղամբը եւ դափնու տերեւները պատրաստեք պատրաստի բաղադրիչներին, լցնել ամբողջ ջրով եւ ծածկել: Սարքը տեղափոխեք «Quenching» եւ սահմանեք ժամանակը `1.5 ժամ: Մոխրավունի մեջ կարագից պատրաստված ապուրը պատրաստ կլինի ձայնային ազդանշանից հետո, այն կտարածի միայն ոսկրից հավի մսից:
Թարմ կաղամբով ապուր, թարմ կաղամբով եւ թթվասերով
Նրբաբլիթը կարող է նաեւ լցվել ճաշակի եւ բույրով, արմատների եւ բանջարեղենի շնորհիվ: Մենք պատրաստվում ենք ապացուցել, որ սա հաջորդ բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլի խորովածներ `4 հատ;
- թարմ կաղամբ - 250 գ;
- նեխուր արմատը `70 գ;
- չորացրած սպիտակ սունկ - 35 գ;
- սոխ - 200 գ;
- կարտոֆիլ - 250 գ;
- արմատները մաղադանոս - մի փունջ;
- գազար - 200 գ:
Նախապատրաստում
«Խմորեղեն» ռեժիմում մի քիչ ձեթ է ջեռուցելուց հետո, թակած բանջարեղենը դնել ամանի մեջ `թարմ կաղամբով, սոխով, նեխուրով եւ գազարով, թողնել դրանք 15 րոպե ներծծվել: Խնկացրեք կարտոֆիլի խորը խորանարդը խորովածի մեջ, տեղափոխեք դրանք մի գավաթով, տավարի մի հատվածով, արմատները մաղադանոս, վերջինս կապում է մի կապոց: Բաղադրությունը լցրեք բանջարեղենով եւ նշեք «Ապուր» կամ «Quenching», կախված սարքի բրենդը: Մեկ ու կես ժամից հետո թթվասերի կաղամբի ապուրը կարելի է փորձել, առանց մոռանալով մի քանի մաղադանոս արմատներ ստանալ: