Մեքսիկական ուտեստը `չիլի ապուր, շատ տարածված է ոչ միայն այս երկրում, այլեւ դրանից դուրս: Սա հաստ, կծու եւ համեմված ապուր է, որի հիմնական բաղադրիչները կծու կարմիր կարտոֆիլի պղպեղ եւ միս են: Մնացած բաղադրիչները `լոբի, լոլիկ, սոխ եւ սխտոր, ինչպես նաեւ կծու եւ կծու համեմունքները կարող են տարբեր լինել կախված բաղադրատոմսից:
Չիլիի ապուրը դասական բաղադրատոմս է
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 700 գ;
- լոբի - 230 գ;
- լոլիկ `490 գ;
- սոխ - 75 գ;
- թարմ սխտոր - 10 գ;
- շաքար `5 գ;
- քացախի գինի - 15 մլ;
- թարմ կիլին `ճաշակելու համար;
- բուսական յուղ - 55 մլ:
Նախապատրաստում
Նախքան ներծծումը լոբի ջրի մեջ 12 ժամվա ընթացքում: Դրանից հետո եփել 2 ժամ: Նյութի մանր կտրեք միսը եւ պատրաստեք տապակած տապը տաք յուղով, տապակել մինչեւ կտորները խաշած, ապա փոխանցեք խորը կաթսա: Կտրել սոխ եւ սխտորով տապակել մի թխում մի քանի րոպեով եւ անցնել միս: Մենք պղպեղ ենք լվանում կեղեւից, հետո դրանք եռացող ջրի մեջ ներքաշում են, նուրբ թակած եւ պատրաստված բաղադրիչներին ուղարկվում են խաշած լոգանքի հետ միասին: Ամբողջ բովանդակությամբ թավայի մեջ ավելացրեք կես լիտր ջուր, համեմունքներ եւ եփել 25 րոպե: Նախապատրաստման ավարտից մի քանի րոպե առաջ քացախ լցնել եւ շաքարավազը դնել: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի կերակուրը եգիպտացորենի տոտիլլաների հետ:
Chili ապուր լոբու եւ աղացած միս `բաղադրատոմսով
Ակնհայտորեն արագացնելով ճաշատեսակի պատրաստումը, կօգնեն նախապես պատրաստված լոբի կամ պահածոյացված պղպեղի օգտագործումը:
Բաղադրությունը `
- աղացած միս `600 գ;
- խաշած լոբի - 400 գ;
- լոլիկ - 110 գ;
- սոխ - 80 գ;
- սխտոր - 10 գ;
- չիլի պղպեղ - 15 գ;
- տոմատի մածուկ `35 գ;
- կոկորդ - 1 թեյի գդալ;
- արգանակ - 550 մլ:
Նախապատրաստում
Տարածեք թակած սոխը, սխտորը եւ չիլին: Առանձին ամանի մեջ, շագանակագույն աղացած: Հեռացրեք լոլիկի կեղեւից եւ կտրեք: Համակցեք բոլոր բաղադրիչները, լցնել լաթը, ավելացնել տոմատի մածուկը: Ապուրը եփել կես ժամ: Ծառայությունից առաջ 5 րոպե առաջ ավելացնել եռացրած լոբի եւ կորիան: Ծառայել ապուրը nachos չիպսերով:
Chili Con Carne ապուր - բաղադրատոմսը
Չիլի կոնկերն կամ «կիտի միս», այնպես որ թարգմանվում է ապուրի անունը, ծանոթ է կծու մեքսիկական խոհանոցի երկրպագուներին, քանի որ դա երկրի այցեքարտը: Չիլիի ապուրի բաղադրատոմսը պահանջում է պարզ եւ մատչելի բաղադրիչներ, որոնք տորթը տալիս են եզակի համ:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 450 գ;
- լոլիկ - 450 գ;
- պահածոյացված լոբի - 450 գ;
- սոխ - 55 գ;
- սխտոր - 15 գ;
- չիլի պղպեղ - 15 գ;
- zir - 5 գ;
- շոկոլադ - 25 գ:
Նախապատրաստում
Կտրել սոխը եւ սխտորը թավայի մեջ: Մսը կտրեք փոքր կտորներով եւ ավելացրեք տապակած: Season սեզոնի հետ zira եւ շարունակում է տապակել. Խտացրեք լոլիկը, միացեք բաղադրիչներին եւ եփել 10 րոպե: Կեղտը կտրեք եւ ավելացրեք խառնուրդը: Ավելացրեք 900 մլ ջուր եւ 50 րոպե եփել ապուրը: 10 րոպե առաջ ծառայել ապուր, տեղադրել լոբի եւ թակած cilantro. Պատրաստ է ապուրով խաշած բրնձով ծառայել:
Մեքսիկական քաղցր ապուր, լոբիով
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված լոբի -300 գ;
- սոխ - 65 գ;
- գազար - 35 գ;
- լոլիկ `290 գ;
- սխտոր - 15 գ;
- չիլի պղպեղ - 15 գ;
- յուղ - 30 մլ;
- արգանակ - 950 մլ;
- Բուլղարական պղպեղ `65 գ:
Նախապատրաստում
Նյութի մանրացրեք սոխը, սխտորը, գազարները, զանգը պղպեղը եւ կիլին: Խորացրած լոլիկները կեղեւից փաթաթում եւ բանջարեղենով կփակվեն եւ միասին փրկելուց հետո: Դակիր արգանակի մեջ եւ 15 րոպե եփել ապուրը, ապա ավելացնել լոբիները եւ պահել վառարանը եւս 10 րոպե: Ավարտված սխտորով ապուր սեզոն: Ծառայելիս դուք կարող եք ավելացնել թարմ կարտոֆիլի պղպեղներ ավելի մեծ պարզությամբ: Մեքսիկայում, ապուրը մատուցվում է թթվասեր եւ եգիպտացորենի տոտիլաներով: