Բանջարեղենի պղպեղի հունգարական բաղադրատոմսը, փաստորեն, շատ հեռու է այն բանից, թե ինչ ենք սովորել ձմռանը: Հունգարիայի բաղադրատոմսում թույլատրելի է օգտագործել հացահատիկը (բրնձի, քուսուկի), դա պարտադիր է պարունակում հունգարական պապրիկա, դուք նույնիսկ կարող եք միս ավելացնել, եւ բանջարեղենը իրենց ճարպի տակ դրեք բեկոն: Նախնական բաղադրատոմսերի բոլոր տատանումները մենք կքննարկենք այս նյութում:
Լեչո պղպեղի պղպեղով լոլիկով
Բաղադրությունը `
- սոխ - 360 գ;
- քաղցր պղպեղ - 480 գ;
- լոլիկ իր հյութում `440 գ;
- տոմատի մածուկ - 25 գ;
- պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
- տաք պղպեղ - համտեսել;
- շաքարավազ;
- բնական երշիկ `480 գ:
Նախապատրաստում
Մինչեւ բուլղարական պղպեղից լեցուն պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է տոմատի մածուկը սառը ջրով խառնել մինչեւ խյուսի հետեւողականությունը, ապա անցնել բանջարեղեն: Լեչոյի բանջարեղենները չափազանց նուրբ չեն կտրում, հակառակ դեպքում ավանդական Հունգարիայի ճաշատեսակի փոխարեն դուք կստանաք մանկական սննդի հետեւողականությունը: Բաղադրությունը բաժանել կես օղակների կամ խոշոր cubes, ապա անցնել խաշել.
Հալեցնում ցանկացած կենդանական ճարպ ծաղկակաղամբի մեջ եւ կպցրեք սոխ եւ պղպեղ `մոտ 4-5 րոպե: Ավելացնել բնական երշիկի բաղադրատոմսերի բովանդակությունը, պղպեղը լցնել, թեթեւ պղպեղ եւ լցրեք բոլոր լոլիկները ձեր սեփական հյութով եւ տոմատի մածուկով: Բաց թողնելով կափարիչը, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը գոլորշիացնի, եփել լեչո մոտ 15 րոպե, մինչեւ պղպեղը վերջապես մեղմացնի եւ սոուսը thickens.
Քաղցր լեչո պղպեղի պղպեղով գազարով
Գազարները ավանդական բաղադրիչ չեն հունգարական լեչոյի մեջ, բայց այն հաճախ կարող է ավելացնել ճաշատեսակի ավելի մեծ քաղցրությունը: Ավանդի հետ միասին, մսամթերքի ապրանքը կրկին կթողարկվի ստանդարտ բուսական հավաքածու `երշիկ, այս անգամ ապխտած:
Բաղադրությունը `
- պղպեղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 135 գ;
- քաղցր պղպեղ `590 գ;
- լոլիկ `310 գ;
- չոր սպիտակ գինի - 75 մլ;
- գազար - 115 գ;
- couscous - ½ st .;
- ծխախոտի երշիկ `490 գ:
Նախապատրաստում
Preheating մի քիչ որեւէ ճաշ պատրաստելու նավթի, օգտագործել այն հարթել սոխ կտոր ապխտած երշիկ. Մի քանի րոպե հետո, երբ սոխը փոխում է գույնը թեթեւ կարամելին, շաղ տալ պանրիկով տապակած շերտով եւ անմիջապես դրեց բոլոր բանջարեղենները բրնձի մեջ: Երբ քաղցր պղպեղը հասնում է կեսը եփած, սեզոնային բանջարեղենի խառնուրդին, լցնել գինին (այն կարող եք փոխարինել ջրով) եւ լցնել քամին: Շարունակեք պատրաստել եւս 10 րոպե, մինչեւ կուպը փափուկ լինի: Բուլղարական պղպեղի պատրաստված լեչոյի պարունակությունը, առանց քացախի, պետք է նմանի հաստ սորտին կամ շոգին:
Բուլղարական պղպեղի առավել համեղ լեխոն տոմատի հյութով
Տոմատի հյութը նաեւ այն բաղադրիչն է, որը ցանկացած հունգարացի կցանկանա դնել տնական lecho, սակայն դա շատ հեշտացնում է նախապատրաստական աշխատանքը բաղադրատոմսում եւ դնում է շաքարավազի ավելացման անհրաժեշտությունը, քանի որ լոլիկի հյութը թթու թարմ լոլիկ չէ:
Բաղադրությունը `
- բուսական յուղ - 35 մլ;
- քաղցր պղպեղ - 470 գ;
- սոխ - 175 գ;
- ալյուր - 15 գ;
- տոմատի հյութ - 380 մլ;
- պղպեղ - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 3 ատամ:
Նախապատրաստում
Ջերմացրեք բուսական յուղը, վերցրեք բանջարեղենը: Բաժնեք քաղցր պղպեղը եւ սոխը միջին հաստության կես օղակների մեջ եւ դրանք ուղարկեք տապակել: Երբ պղպեղը գալիս է կիսով չափ պատրաստված, տապակած ալյուրով եւ պղպեղով շաղ տալ, ապա լցնել տոմատի հյութով: Սխրեցրեք սխտորը, աղացրեք եւ ամեն ինչ թողեք շոգին մինչեւ սոուսը խտացնելը եւ քաղցր պղպեղը մեղմելը: Ծառայել lecho հետ զարդարի կամ հացով անմիջապես պատրաստումից հետո: