Բրազիլիան հայտնի է ամբողջ աշխարհում, որպես վառ, գունագեղ եւ գունագեղ կարմրավազաններ: Ոչ պակաս եռանդուն է բրազիլական խոհանոցը, որը պատմականորեն ձեւավորվում է հիմնականում երեք, բոլորովին այլ խոհանոցներից, հնդկացիներ `հարավամերիկյան մայրցամաքի բնիկ բնակչություն; Պորտուգալերեն - հին աշխարհի եւ աֆրիկյան գաղութատերերը, ստրուկների ժամանակ բերեցին սեւ ստրուկներ:
Բրազիլական խոհանոցը բոլոր տեսակի ապրանքների անվերջանալի համադրություն է, որը հայտնի է եւ լիովին էկզոտիկ: Նուրբ, բարակ կծու համով, բայց ոչ թե այրվում կամ սուր, մինչդեռ սննդարար եւ առողջ, հագեցած տարբեր բուրմունքներով, այն միավորում է մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ, տարբեր ձեւերով պատրաստված բոլորովին այլ ճաշակներով եւ հոտերով:
Բրազիլիայի աղցաններն այնքան հետաքրքիր են եւ արտասովոր, որքան այս երկրի ողջ խոհանոցը:
Առաջին աղցան, որը մենք խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել, մի սմարթֆոն է, կարծես, շատ արտասովոր ապրանքների շարք է եւ հանգեցնում է անսպասելիորեն հետաքրքիր եւ ճոխ ճաշակի:
Սալադ "Ռիո դե Ժանեյրո"
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 30 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 40 գ;
- պանիր `50 գ;
- շամպինիոններ `50 գ;
- նարինջ կամ մանդարիններ `40 գ;
- Կարագ:
- սոուսի համար `յոգուրտ - 100 գ;
- մեղր - 10 գ;
- մանանեխ - 2 գ;
- նարնջի կեղեւ - 1 գ;
- կիտրոնի հյութ - 5 գ:
Նախապատրաստում
Պանիրը կտրվում է խորանարդի մեջ: Խնձորները կեղեւված են եւ փռված: Շամպայնոնները տապակում են կարագի մեջ եւ կտրում են ափսեներ: Pepper կտրել է straws եւ խառնել հետ մանդարինի շերտ.
Սոուսով խառնել յոգուրտը մեղրի, մանանեխի, նարնջի կեղեւի եւ կիտրոնի հյութի հետ: Կտրել կտրատած ապրանքները պատրաստված սոուսով եւ խառնել:
Բրազիլիայի ճաշացանկի երկրորդ աղցան այնքան էլ էկզոտիկ չէ նախորդի համեմատ համտեսել, սակայն, այնուամենայնիվ, նույնիսկ ամենաարագ գուրմինը դա կցուցադրի:
Բրազիլական ծովամթերքների աղցան
Բաղադրությունը `
- թարմ ծովախեցգետիններ `300 գ;
- կաղամարների օղակները `600 գ;
- միսսում `500 գ;
- ութոտնուկ `250 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- լոլիկ առանց մաշկի - 1 հատ;
- թարմ մաղադանոս եւ կանաչ սոխ;
- սեւ պղպեղ է լոբու, մեխակ;
- գինու քացախ - 3 ճաշի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ:
Նախապատրաստում
1 լիտր աղած ջրի մեջ եռացրած սոխը, գազարը, պղպեղը, մաղադանոսը եւ մեխակները: Հետագայում այս մարինադը փոխարինում է ծովամթերքից: Առաջին խառնուրդ (եփել 5 րոպե), ապա կաղամար (7 րոպե) եւ միսս (5 րոպե): Կտրեք ութոտնուկը շրջանակների մեջ եւ տապակել ձիթապտղի յուղով: Առանձին ամանի մեջ մենք ավելացնում ենք ծովախեցգետին, կաղամար, միսա եւ ութոտնուկ: Զանգող:
Ձիթապտղի յուղ, մաղադանոս կանաչի, լոլիկի պղպեղ, նուրբ ծիրանաչած սոխ եւ գինու քացախ, խորոված տապի մեջ դնել, ավելացնել մի քիչ ջուր, ավելացնել աղ եւ պղպեղ, բերել եռալ: Սառեցված սոուս ջուրը ծովամթերքից: Սեղանի վրա մենք ծառայում ենք, կախարդով եւ մաղադանոսից պատրաստված դեկորացիաներ:
Քաղցր մրգային աղցան պատրաստվում է նեխուրի հատկապես կծու համով եւ մի փոքր դյուրաբեկ մայոնեզով համեմված: Ստացվում է փոքրիկ խոհարարական գլուխգործոց:
Բրազիլական մրգային աղցան
Բաղադրությունը `
- մի քանի մանդարիններ;
- սպիտակ խաղողի մի փունջ;
- մեծ կանաչ խնձոր;
- մի բուռ թեյի չամիչ;
- բանան;
- փոքր նեխուր արմատ.
- մայոնեզ:
Նախապատրաստում
Մանդարին կլպենք կեղեւից եւ բաժանենք շերտ: Հեռացրեք խաղողը փունջից: Մենք բաժանում ենք յուրաքանչյուր հատապտուղի կեսը, հանեք ոսկորները: Մենք խնձորի կեղեւից կախում ենք կեղեւից եւ կտրում ենք առանցքային թիթեղները եւ սերմերը, կտրում են մարմինը փոքր ծղոտների մեջ: Չորացած տապակները մանրակրկիտ լվանում եւ տաք ջրով թրջվում են մոտ 20-30 րոպե: Բանանը կտրեց առաջին շրջանակները, ապա յուրաքանչյուր շրջանակը կեսին: Մենք մաքրում ենք նեխուրի արմատը եւ կտրում այն բարակ հող: Բոլոր ապրանքները կոկիկ խառնվում են տնական մայոնեզի հետ : Սեղանին սպասարկելու համար մենք զարդարում ենք մրգային աղցան , խորհրդանշական փորագրված, բանանի շերտ եւ խնձորի շերտ: