«Նյու Յորք Թայմզ» թերթի լեգենդար սալոր տորթը աղմուկ է բարձրացրել ոչ միայն հայրենի երկրներում, այլեւ օտարերկրյա ուտողների շրջանում:
Իհարկե, այդ կարկանդակի համար կա միայն մեկ բաղադրատոմս, եւ դա, անշուշտ, անպայման պատմելու ենք: Եվ ապա մենք նյութը նվիրաբերելու ենք այն տատանումներին, որոնք կօգնեն դիաբետին դարձնել բոլոր նրանց, ովքեր ժամանակ ունենալու են բավարարված վավերական նրբագեղությամբ:
Ամերիկյան սալոր կարկանդակ - բաղադրատոմսը «New York Times» թերթից
Նյու Յորք Թայմս-ից այդ սալորաչարի պատմությունը անսովոր է: Այս բաղադրատոմսը հրատարակվել է գրեթե տասը տարի (1983-1995), ընթերցողների խնդրանքով: 95-ին խմբագրի համբերությունն ավարտվեց եւ բաղադրատոմսը վերջին անգամ հրապարակվեց:
Քանի որ բաղադրատոմսը ամերիկյան է, ապա պատրաստեք այն փաստը, որ բոլոր բաղադրիչները պետք է չափվեն հատուկ չափման բաժակներով եւ ճաշի գդալով: Մեկ բաժակ նախատեսված է 240 մլ հեղուկի, իսկ ճաշի գդալ `15 մլ:
Բաղադրությունը `
- շաքար - 1 հատ;
- կարագ - ½ դարի;
- ալյուր - 1 հատ;
- սալոր - 12 հատ:
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- ձու - 2 կտոր;
- մի պտղուն աղ;
- պտղունց հացահատիկի դարչին:
Նախապատրաստում
Նախքան սալորով կարկանդակ պատրաստելը, վառարանը պետք է ջեռուցվի մինչեւ 180 աստիճան, խառնուրդը միջին մակարդակի վրա դնելով:
Շաքարավազի ¾-ի մասին `փափուկ կարագի խորանարդով, մինչեւ օդի կրեմ: Ավելացնել ալյուր, թխում փոշի, մի քանի ձու եւ մի պտղունց աղ `կրեմ: Մանրակրկիտ խառնուրդից հետո խմորը տարածեք կլոր մագաղաթով (տրամագիծը մոտ 20 սմ): Ծածկեք մակերեւույթի մակերեւույթը կեղեւավորված սալորների կիսաֆաբրիկատներով, դրանք ներքեւում:
Դարչին խառնել մնացած շաքարի հետ եւ շաղ տալ խառնուրդը տորթի մակերեսին: Թխել 45-50 րոպեով եւ ծառայել միայն ջերմության համար սառեցուց հետո:
Ամերիկացիները սիրում են ծառայել վանիլային պաղպաղակի մեջ մրգային խաշածներ, փորձեք եւ ձեզ:
Համեղ ամերիկյան սալոր կարկանդակ - բաղադրատոմս
Ինչպես վերեւում մենք մանրամասնորեն զետեղել ենք այդ դասական կարկանդակը, այժմ մենք կանցնենք ոչ պակաս համեղ տիպի բաղադրատոմսեր: Փոփոխություններն աննշան են եւ մի փոքր ազդում են բաղադրիչների համամասնությունների փոփոխության վրա, հիմնականում հիմնված են հստակ բուրմունքով եւ բույրով բաղադրիչների ավելացման վրա:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 115 գ;
- շաքար `155 գ;
- ալյուր - 115 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ½ լիտր հյութ;
- թխում փոշի - 5 գ;
- մի պտղուն աղ;
- սալոր (փոքր) - 6 հատ;
- ծիրան (փոքր) - 6 հատ;
- դարչին `1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Խառնել շաքարավազի հետ համեմված կարագը մինչեւ քսուքային հետեւողականությունը ձեռք բերեք: Առանց խցիկի կաթվածը կանգնեցնելը, մեկը ծեծել է մի քանի ձու, ապա ավելացնել աղը եւ չոր բաղադրիչները խմորիչ փոշի եւ ալյուրի ձեւով: Լրացրեք խմորը դարչինով եւ կիտրոնի հյութով: Տարածման արդյունքում պատրաստված խառնուրդը 20 սմ բարձրության վրա ձեւավորելու համար պատրաստել եւ սալորով եւ ծիրանի կտորներ դնել վերեւում:
Թխել Նյու Յորքի սալոր թխվածքով, 50 րոպե 180 աստիճանով: Ծառայել եք ջերմ ծաղիկներով պաղպաղակով:
Ինչպես թխել «Նյու Յորք Թայմզ» -ից սալորով կարկանդակ:
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ - 165 գ;
- կարագ - 115 գ;
- սալոր հյութ - 45 մլ;
- ալյուր - 135 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- վանիլային հյութ - 5 մլ;
- սալոր - 12 հատ:
Նախապատրաստում
Beat առաջին զույգ բաղադրիչները միասին մինչեւ քսուք վիճակում: Ավելացնել ձիթապտղի սերուցք մի քանի ձու, շարունակեք ցանել եւ լցնել վանիլով սալոր հյութով: Խառնել բոլոր բաղադրիչները ալյուրով եւ տարածել բորբոսում: Հավկիթի հատիկներն իջեցրեք եւ եփել 185 աստիճանով 45-50 րոպե: