Galushki- ի ուկրաինական խոհանոցի հայտնի ուտեստը, որը սիրում է մեծահասակների եւ երեխաների կողմից:
Մսի հետ պտուղների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- ալյուր - 500 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- մանգա - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ - պտղունց:
Լրացնելու համար `
- աղացած միս - 300 գ;
- լամպ - 2 հատ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել պտուղները միսով: Իմ կարտոֆիլի եւ եփել մինչեւ պատրաստ: Այնուհետեւ, մենք սառը, կեղեւ եւ վերածվում խոզի: Այնուհետեւ ավելացրեք ձվերը, լցնել ցորենը եւ աղը: Բոլորը խառնել, լցնել փոքր ալյուրի մեջ եւ խառնել առաձգական խմորը, մի փոքր ձեռքերին ձեռքին: Թող հանգստանամ մոտ 15 րոպե:
Այս բոլոր բաղադրիչներից խառնել լցոնումներ: Այնուհետեւ մենք մի փոքր քանակությամբ աղացած միս վերցրեք թաց ձեռքերով եւ գլորում այն գնդակի մեջ: Մենք բաժանում ենք մնացած խմորին մասեր, գլորում ենք այն հացահատիկների մեջ, տարածում ենք լցոնումը եւ ամրացնում ենք այն, կազմելով փոքր koloboks: Դրանից հետո մենք դրանք իջեցնում ենք եռացող աղած ջրի մեջ եւ եփել մինչեւ պատրաստ: Մսով կարտոֆիլի պտուղները մատուցվում են թթվասերով կամ կարագով:
Պաղտավայի պտուղները միսով բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ջուր - 150 մլ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- համեմունքներ;
- թարմ շամպինիոններ `200 գ;
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- բուսական յուղ;
- թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 300 գ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, վերցրեք խաշած կարտոֆիլը եւ միացրեք այն խառնուրդով խյուսով, որպեսզի կպչուն զանգված դառնա: Այնուհետեւ վարեք հավի ձու, նետեց մի պտղունց աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար: Խառնել զանգվածը մինչեւ համազգեստը եւ աստիճանաբար լցնել ցորենի մեջ: Դրանից հետո խառնել առաձգական փափուկ խմոր, որը հարված է փոքր երշիկի մեջ:Խորը խորովածի մեջ լցնել ջուրը, աղը դարձնել այն եւ բերել այն եռում, ավելացնելով մի կտոր կարագ: Այժմ մենք ուշադիր նետում խմորը մեջ պղպեղ եւ խառնել այն գդալով: Խառնել դրանք միջին ջերմության մեջ, մինչեւ եփվեն մինչեւ մակերեսը: Ավարտված պղպեղը ուշադիր քաշում է աղմուկը եւ տարածվում է ափսեի մեջ: Այժմ աղտացրեք փռված սոխը եւ սունկը, մի քիչ ձեթով բանջարեղենը անցնում: Հավի ֆիլե սփռված կտորներ:
Կաթսաներ լցված են կրեմի կարագով, մենք տարածում ենք պտուղներ, վերցնում ենք ֆիլեները եւ սունկի տապակումը վերեւից: Լրացրեք բոլոր ջրի մեջ, տաքացրեք եւ թխեք ջեռոցում 30 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Դա բոլորն են, պատրաստված պոլտավայի պղպեղը պատրաստված է մսի հետ: