Ապուր goulash- ը աներեւակայելի համեղ ու համեղ հունգարական ճաշատեսակ է, որը հստակորեն հիշեցնում է մեզ բոլորիս հայտնի գուլյաշը: Միայն այս կերակուրի բաղադրությունը շատ ավելի հարուստ է, եւ ճաշակը աներեւակայելի հարուստ ու պայծառ է: Փորձեք եւ տեսնեք ինքներդ ձեզ համար:
Հունգարական goulash ապուր
Բաղադրությունը `
- տավարի մածուկը `700 գ;
- թարմ յուղ - 100 գ;
- կարտոֆիլ - 700 գ;
- լոլիկ - 300 գ;
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղացած պղպեղ - 1 tbsp. գդալ;
- քեմին - 1 թեյի գդալ;
- ջուր - 2 լ;
- համեմունքներ :
Նախապատրաստում
Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել ապուր goulash տավարի մսից: Այսպիսով, խոզապուխտը կտրեցինք փոքր կտորներով, եւ մենք մաքրում ենք սոխը եւ մելենկոն փայլուն: Միսը մշակվում եւ կտրված շերտ է: Բուլղարական պղպեղը մաքրվում է սերմացուներով եւ ցրված ծղոտներով: Լոլիկները խառնվում են խորանարդի մեջ, իսկ սխտորը սեղմվում է մամուլում: Կարտոֆիլները մաքրվում եւ կտրվում են խորանարդի մեջ: Կաթսայում առաջին անգամ ճարպը դրեցինք, բոլոր յուղերը տաքացնում էինք, իսկ ճեղքերը հանեցին ու նետեցին: Այնուհետեւ մենք նետում ենք սոխը, այն անցնում ենք, սեզոնն է պղպեղով եւ քեմին: Հաջորդը, 7 րոպե եփեց միսը, սոդա սալվալվայան `համտեսելու համար: Դրանից հետո լցնել ջուրը, ծածկել կափարիչը եւ եփել մոտ մեկուկես ժամ: Ժամանակի վերջում ավելացրեք կարտոֆիլը, բերեք եռացրեք, դնում պղպեղը, լոլիկը եւ սխտորը: Կրճատել ջերմությունը նվազագույն եւ խոհարար ապուր մինչեւ մինչեւ բոլոր բանջարեղենի փափկությունը:
Goulash ապուրը բազմարժութայինում
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 500 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- տոմատի մածուկ - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- արգանակ - 1 լ;
- բուսական յուղ;
- համեմունքներ:
Պտուղների համար.
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր;
- աղ:
Նախապատրաստում
Միս կտրեք փոքր խորանարդի մեջ եւ անցեք մուլտիվարակում բուսական յուղի մեջ, ընտրելով «թխում» ծրագիրը, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Հաջորդը, շպրտեք սոխը, թակած կես օղակները եւ կտրատած սխտորը: Մի քանի րոպեից, երբ բանջարեղենը դառնում է կիսաթափանցիկ, սեզոն, պղպեղով եւ մի քիչ ջուր լցնել: Մենք թարգմանում ենք սարքը «Quenching» ռեժիմով եւ հայտնաբերում եւս 35 րոպե: Դրանից հետո մենք նետում ենք կարտոֆիլ, պղպեղ եւ հասուն լոլիկ: Ավելացնել աղ, համտեսել, դնել տոմատի մածուկ, լցնել ջրով եւ եփել «Quenching» ռեժիմում 40 րոպե: Գուլաշի ապուրը պետք է հաստ լինի: Պատրաստել պտուղները, խառնել ձվի հետ աղով եւ ավելացնել մի քիչ ալյուր, կտրուկ խմոր անել: Այնուհետեւ գլորում է երշիկով եւ կտրեց կտորներով, սեղմելով յուրաքանչյուր մատը: Ավելացնել նրանց 15 րոպե առաջ պատրաստման cooking մասին: Նախքան խոզի մսից ապուր-գուլացման ծառայելը, ավելացնել թթվասեր եւ թակած կանաչ:
Goulash ապուր է հավի
Բաղադրությունը `
- լամպ - 1 հատ;
- հավի - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 7 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- համեմունքներ;
- գազար - 2 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ;
- ջուր:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ ջերմացրեք մի քիչ բուսական յուղ եւ տապակել դրա մեջ մանրացված կեղեւավորված սոխ եւ գազար մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Այնուհետեւ մենք ցածրացնում ենք այնտեղ թակած հավի միսը, աղը `ճաշակի, թեթեւակի տապակում եւ լցնել ջուրը: Մեկ ժամ հետո ավելացրեք կարտոֆիլ, լոլիկ, սխտոր, պղպեղ, համեմունքներ եւ պատրաստի ապուր: