Սնկային սեզոնի ավարտից հետո, բերքի առյուծի բաժինը, սնկերի հավաքիչները չորացրած եւ սառեցված են, ապա ձմռան ընթացքում հաճելի ուտեստներ են վայելում: Եթե ձեր թրթուրը նաեւ սպիտակ սնկով պաշարներ ունի, ապա կարոտում ենք մեր բաղադրատոմսերից ապուրներ պատրաստելու հնարավորությունը:
Սնկով սոուս սառեցված սպիտակ սնկով
Բաղադրությունը `
- սառեցված սպիտակ սունկ - 230 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 15 մլ;
- սոխ - 90 գ;
- սխտոր ատամները `5 հատ;
- Provencal դեղաբույսեր - 1 թեյի գդալ;
- մի բուռ վայրի բրնձ.
- ջուր - 2 լ;
- գազար - 60 գ
Նախապատրաստում
Նախ եկեք պարզենք, թե որքան է պատրաստել սպիտակ սնկով ապուրը: Եթե ցանկանում եք սնկով արգանակի ապուր պատրաստել, ապա սառեցրած սնկով սառեցրեք եռացող ջրով, եփել 10 րոպե եւ դնել դրանք ափսեի մեջ: Խնդիրը ֆիլտրացված է, կտրում է սնկով եւ փրկարարական աշխատանք: Բայց եթե դուք ունեք պատրաստի արգանակ, ապա դուք չեք կարող սնկով, բայց տապակել անմիջապես սառեցված:
Մեր ապուրը պատրաստվում է սնկով արգանակի վրա, ուստի, սառեցված սունկը եփում են, մենք փրկեցինք սոխը: Սոխի տապակով մենք ավելացնում ենք խաշած սպիտակ սունկ, անուշաբույր դեղաբույսեր, գազար եւ մանրացված սխտորային ատամներ: Երբ բոլոր բանջարեղենները մեղմում են, հեռացեք կրակից: Եռացող արգանակում մենք վայրի բրնձ ենք դնում եւ սպասենք, մինչեւ որ հասնի իր լիարժեք պատրաստությանը: Վերջում մենք ապուրի տապակով դրեցինք սպիտակ սնկով, հանել կրակի միջից եւ 15 րոպե թողնել կերակրատեսակները:
Սունկի այս ապուրը կարելի է կատարել բազմապտուղի մեջ, նախ սաղմն ու բանջարեղենը տապակել, ապա ավելացնելով բրնձի եւ բեյի բոլորը ջրի մեջ: «Վարկա» կամ «Ապուր» ռեժիմը 1 ժամով, իսկ ուտեստը պատրաստ է:
Բջջային սնկով ապուր, հալված պանիրով
Բաղադրությունը `
- սպիտակ սունկ - 350 գ;
- շամպինիոններ `400 գ;
- հավի արգանակ - 500 մլ;
- սոխ - 140 գ;
- բեկոն - 90 գ;
- վերամշակված պանիր `280 գ;
- կաթ - 170 մլ:
Նախապատրաստում
Բեկոն տապակած կտորները մինչեւ քսուքը հեռացվում եւ փոխանցվում են առանձին կերակրատեսակ: Տապակած տապակած ձեթի վրա փրկեք սոխը երկու տեսակի սնկով: Preheat արգանակ եւ ավելացնել բուրավետ տապակ հետ բեկոն: Երբ ապուրը գալիս է եռալով, կրճատում է ջերմությունը եւ լրացնում է կերակուրը հալված պանիրով տաքացված կաթի խառնուրդով: Սպասեք մինչեւ պանրի ապուրը սպիտակ սնկով կրկին եռում է եւ հեռացնում այն ափսեի մեջ:
Պաղպաղակի գարիով սառեցված սպիտակ սունկից բաղկացած բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սպիտակ սունկ - 650 գ;
- շամպինիոններ եւ ձիթենու սունկ - 450 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- մարգարիտ գարի - 1 հատ;
- մի ուրվագիծ:
- սխտորի մեխակները `4 հատ;
- peares (սպիտակ մաս) - 2 հատ;
- սպիտակ չոր գինի - 240 մլ;
- սոյայի սոուս - 85 մլ;
- հավի արգանակ - 2 լ;
- կրեմ - 170 մլ:
Նախապատրաստում
Preheat ձիթապտղի յուղ եւ տապակել նրա առաջին հաստ օղակները pearks, եւ ապա կտոր սառեցված սպիտակ սունկ է champignons. Երբ սունկը դատարկվում է, տապակած տապակ դնում տապակած տապի մեջ, ավելացնել սխտորը մամուլի միջոցով եւ սպասել, մինչեւ խոնավությունը ամբողջովին գոլորշիացնեն: Երբ տապակը չորանում է, լցնել սունկը եւ սոխը սպիտակ գինիով եւ սոյայի սոուսով եւ սպասել մինչեւ խոնավության գոլորշիների 2/3-ը: Տեղափոխեք սնկով պանրով տաք ջրով, բերեք այն եռացրեք, գարի գդալ եւ եփեք, մինչեւ եփեք: Վերջնական, սեզոնում կրեմով ապուրը հեռացնում է ջերմությունից:
Սնկի ապուրի կրեմ
Բաղադրությունը `
- սպիտակ սունկ - 250 գ;
- ձիթենու սունկ - 150 գ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- մանուշակագույն սոխ - 1 հատ;
- մի ուրվագիծ:
- հավի արգանակ - 500 մլ;
- կրեմ - 45 մլ;
- 1 կիտրոնի կեղեւ եւ հյութ;
- կարագ - 25 գ:
Նախապատրաստում
Անմիջապես տապակում, հալեցնում է կարագը եւ փրկեք այն կաղապարների կես կիտրոցը սնկով: Ավելացնել սխտոր եւ ուրց դեպի տապակած, լցնել կիտրոնի հյութ եւ ավելացնել ցիտրուսային կեղեւ: Երբ բոլոր հեղուկները գոլորշիացել են, սնկերը փոխանցեք տաք յուղով, կրեմ ավելացրեք եւ բլենդերի հետ շփեք: