Կտրուկ տավարի սթեյքը ավանդական հիանալի այլընտրանք է, երբ չկան վստահություն մսի որակի եւ, հետեւաբար, պատրաստված ճաշի փափկամտության մեջ: Ամեն դեպքում, կտրատված մսից սթեյք կդառնա փափուկ եւ հյութալի: Եվ ինչպես ճիշտ ձեւավորել եւ տապակել, մենք ձեզ կպատմենք մեր բաղադրատոմսերում:
Beefsteak սթեյք - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տավարի թարմ աղը - 750 գ;
- տավարի ճարպ - 90 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սոխ - 75 գ;
- սխտոր - 1-2 ատամներ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- կարագ:
Նախապատրաստում
Մենք լվանում ենք տավարի մածուկը, սրբել այն չոր, հեռացնել երակները եւ ֆիլմերը եւ սկսել grinding. Դա անելու համար օգտագործելով սուր դանակ, մենք կտրեցինք միսը նիհար թիթեղները, որոնք, իր հերթին, կտրված են փոքր շերտերով եւ փոքր խորանարդերով սփռված: Այնուհետեւ նրբորեն կտրատեք տավարի ճարպը եւ ավելացրեք միսը: Այնուհետեւ նետել նախընտրական մաքրված եւ մանր կտրատած սոխը եւ սխտորը: Բացի այդ, մենք ձու ենք վարում, մենք աղիով եւ աղի պղպեղով հարուստ ենք եւ լավ խառնել: Մենք խառնել աղացած աղացած ձեռքերը, ապա մի քանի անգամ ծեծել են կտրելու խորհուրդը:
Այնուհետեւ մենք ձեւավորում ենք կլոր տորթեր ոչ ավելի, քան կես սանտիմետր հաստ եւ շագանակագույն երկու կողմերում կարագով նախապես տաքացված տապակած տապակի վրա: Կրակ, իսկ միջին մակարդակը պահպանելով, եւ անհրաժեշտության դեպքում նվազեցրեք նվազագույնը եւ ճաշատեսակը կափարիչի տակ պատրաստակամություն բերեք:
Տավարի սթեյք տավարի մսի մեջ, ձվի հետ
Բաղադրությունը `
- թարմ տավարի միս - 250-300 գ;
- կարագ - 25 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ;
- հիմք սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Թարմ տավարի միսը լվանում, չորացրեց, հեռացրեց ֆիլմերից եւ ապրում եւ կտրեց կտրուկ դանակով, հնարավորինս փոքր: Հաջորդը, համեմված թակած միսը աղով, պղպեղով, եօթը եօթը ձեռքերով
Ծառայելով, կերակրատեսակի վրա դնել մի տաք սթեյք, ձվի վերեւում դնել եւ մի քիչ աղացած պղպեղով սեղմել: Bon appetit!