Ինչպես կատարել կաթից պաղպաղակ:

Ինչ կարող է ավելի լավ լինել, քան թեթեւ ամառային օրվա ընթացքում հագեցած պաղպաղակի մի մասը: Որպեսզի կասկածի տակ չդրվեն արտադրանքի որակը եւ չվախենան այն արտադրողներից, որոնք ավելացնում են խանութի անալոգերը, ավելի լավ է սովորեցնել կենցաղային պաղպաղակի բաղադրատոմսերը սովորական կաթից: Եվ քանի որ դժվար չէ այս համեղ վերաբերմունքն անել, հուսով ենք, որ դուք եւ ձեր ընտանիքը կցանկանայինք այդ խորհուրդները:

Ինչպես արագ դարձնել կաթ պաղպաղակ:

Բաղադրությունը `

• յուղայնության կրեմ (ավելի քան 35%) - 500 մլ;
• ձու - 5 հատ;
• կաթ - 100 մլ;
• շաքար - 150 գ;
• վանիլ
• մի պտղուն աղ;
• cornstarch - 1 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

Մի մեծ արծաթի կաթսայի մեջ ջերմացրեք կաթը մի պտղունց աղով, չխառնելով խառնուրդը եռալով: Բարակ տորթով շաքարավազը տաք կաթ է, անընդհատ խառնելով: Երբ շաքարը լուծարվում է, հեռացնել կաթը ջերմությունից եւ լցնել ձվի դեղնուցները: Անմիջապես զանգահարեք զանգվածը, թափահարեք եւ կրկին դանդաղ կրակի վրա դրեք: Քսել սերուցքը մինչեւ այն thickens. Համոզվեք, որ կարկատել զանգվածը, որպեսզի ձվի դեղնուցները չխաղան: Օսլայի փոշի մեջ փոքր կաթում եւ լցնել լցնել խառնուրդը կրեմ: Խառնել: Լրացուցիչ խտացնողի շնորհիվ պաղպաղակն այս անմոռանալի ճաշակի «մանկությունից» կստանա:

Մեծ կոնտեյներով, դրեց մանրացված սառույցը եւ այնտեղ մի կտոր կրեմ: Քսուք կրեմը քսել փափուկ փրփուրին եւ նրբորեն խառնել քաղցրավենիքին: Ներկիր պաղպաղակները սառնարանում դնել: Յուրաքանչյուր 20 րոպեից վերցնում կոնտեյները եւ քսելու սերուցքը: Որքան հաճախ եք կրկնում այս ընթացակարգը, այնքան ավելի համեղ կլինի այն: Վերջին փուլերում դուք կարող եք ավելացնել նաեւ պաղպաղակի հավելումներ: Մի քանի ժամվա ընթացքում լրացնելը պատրաստ կլինի:

Ինչպես կատարել պարզ պաղպաղակ, առանց կրեմի:

Այս թեթեւ պաղպաղակը հիանալի կերպով զուգորդվում է մի շարք խմորեղենի, օրինակ `շտրուդելով կամ չորլոտով, ինչպես նաեւ որպես մենախաղ` որպես դեսերտ: Եվ տանը դա դժվար չէ:

Բաղադրությունը `

• կաթ - 1 լ;
• շաքար - 2 բաժակ;
• ձու - 5 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• օսլա - 1 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

Մի կաթսա կաթով դնել դանդաղ կրակի վրա: Կաթը ավելացրեք կաթը եւ խառնուրդը եփեք: Այս ժամանակ շաքարավազի հետ շփեք շաքարավազի մեջ եւ թափեք օսլա: Խառնել զանգվածը մինչեւ հարթ: Ավելացրեք մի փոքր կաթ, ձվի խառնուրդին, այնպես, որ զանգվածը նման է հեղուկ թթվասերի: Եփած կաթում փոքր մասերում լցնել ամբողջացված զանգվածում: Շարունակեք կաթը խառնել, որպեսզի ձվերը չկտրվեն: Կաթսայի զանգվածից հետո կրկին եռացրեց, բեռնարկղը հրդեհից հանեք եւ դրեց սառը ջրով: Խառնել այն, մինչեւ այն դառնա մի քիչ ջերմ: Թողնել խառնուրդը սառը:

Զանգվածը սառնարանում դրեք կամ լցնել պաղպաղակի արտադրողի մեջ: Եթե ​​դուք չեք ունենա պաղպաղակ, ապա ամեն 3-4 ժամվա ընթացքում վերցրեք սառեցնող եւ խառնուրդը: Փորձեք դա անել առնվազն 2-3 անգամ: Ցանկության դեպքում, մինչեւ սառեցումը, դուք կարող եք ավելացնել պտուղները, հատապտուղները, շոկոլադի կամ կակաոյի կտորները:

Ինչպես կատարել պաղպաղակ կաթի փոշուց:

Չոր կաթից Պլոմբերը հիշեցնում է սովետական ​​անցյալից պաղպաղակ, այնուհետեւ արտադրանքի բոլոր տեսակները կատարվել են խտանյութերի օգտագործմամբ եւ, մասնավորապես, չոր կաթով:

Բաղադրությունը `

• կաթ - 400 մլ;
• չոր կաթ - 25 գ;
• եգիպտացորենի օսլա - 10 գ;
• շաքար - 80 գ;
• վանիլին:

Նախապատրաստում

Կաթնային փոշի, վանիլի եւ շաքարավազի մի փոքր կաթսայի մեջ խառնել: 350 մլ կաթը լցնում է խառնուրդը եւ դրա մեջ չոր բաղադրիչները լուծարելու համար: Կաթում մնացած կաթում կաթնացրեք օսլա: Ավելացնել կաթնային օսլա լուծումը, խառնել մինչեւ միատարր եւ խառնուրդը բերել եռալ: Խառնել մշտապես, մինչեւ խառնուրդը thickens եւ կարծես կաթ ժելե. Սառեցրեք զանգվածը սառնարանում: Տեղադրեք ցուրտ ժելեը կոնտեյներով եւ դրեց սառնարան: Ստացեք ժելեին յուրաքանչյուր 20 րոպե եւ խառնեք այն խառնիչով: Նախքան ծառայելը թույլ տվեք պաղպաղակի մի փոքր ջրել:

Ինչպես կատարել պաղպաղակ այծի կաթից:

Կաթի կաթը պակաս ալերգիկ է, քան կովի կաթը եւ պարունակում է ավելի օգտակար մանրէներ: Այս պաղպաղակը շատ անսովոր է եւ արժանի է նրբագեղության տիտղոսին:

Բաղադրությունը `

• այծի կաթ - 1 լ;
• ձու - 3 հատ;
• շաքար - 150 գ;
• ալյուր - 1.5 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

Պատրաստել քաղցրավենիքը. Շաքարավազի եւ ալյուրի հետ շաղ տալ, ավելացնել մի քիչ կաթ: Կաթի մնացած մասը ջեռուցվում է կաթսայում եւ լցնել ձվի զանգվածը: Ակտիվացրեք եւ շարունակեք ակտիվանալ, մինչեւ սերուցքը thickens. Սառեցրեք կրեմը եւ դրեք այն պաղպաղակի արտադրողի մեջ (ինչպես փոխարինել ենք վերը նշվածը):

Bon appetit!