Ինչ եք սովորաբար կապում տորթին հետ: Իհարկե, սա առաջին հերթին տոն է, ուրախ տրամադրություն, սեղանի շուրջ ընտանեկան երեկո: Բայց երբեմն ուզում ես այս համեղ դեսերտի մի կտոր սովորական շաբաթվա մեջ: Եվ անհրաժեշտ չէ ինչ-որ բան մեծ ու հսկայական կերակուր պատրաստել, բոլորի համար հայտնի, պարզ, բայց հրաշալի համեղ տորթ «Ռիժիկ»: Այն պատրաստված է շատ արագ, բայց արդյունքը զարմանալի է: Այնպես որ, եկեք չվնասենք ցանկացած պահի, բայց մենք անմիջապես կզբաղվենք ձեզ հետ, հաշվի առնելով Ռիժիկի մեղր թխվածք պատրաստելու բաղադրատոմսերը:
Դանակական թխվածք «Ռիժիկ»
Տորթ «Рыжик» - մեծահասակների եւ երեխաների սիրելի աղանդերից մեկը: Ռիժիկ տորթ պատրաստելու դասական բաղադրատունը փոխանցվում է սերնդեսերունդ: Յուրաքանչյուր սիրուհի փորձում է նոր բան ավելացնել, բայց հիմնական ուշադրությունը միշտ էլ մնում է նույնը `բարակ թխվածքաբլիթներ` փրփրացող կրեմով ներծծվող մեղրի բույրով: Ինչպես կատարել տորթ rozhik դասական բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- շաքար `2 հատ;
- մեղր - 3 tbsp. գդալներ;
- ձու - 2 կտոր;
- կարագ - 1 թեյի գդալ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 4 կետ;
- թթվասեր `500 մլ:
Նախապատրաստում
Եկեք նայենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով կարմիր տորթ պատրաստելու համար: Նախ `կրեմ պատրաստում ենք: Որպեսզի դա անենք, մենք վերցնում ենք ճարպային թթվասեր եւ շաքարավազով ջրցում (կարող եք օգտագործել փոշի շաքարը) մինչեւ հաստ փափուկ փրփուր: Մենք սառնարանին դրեցինք 45 րոպե:
Միեւնույն ժամանակ մենք տորթերի համար պատրաստում ենք տորթ: Մենք ձու ենք վերցնում, շաքարավազ, կարագ, սոդա եւ մեղր: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ եւ խառնուրդը դնել ջրի լոգարանում: Մենք տեւում ենք մոտ 15 րոպե, անընդհատ բորբոքելով: Այնուհետեւ հեռացրեք զանգվածը հրդեհից, սառեցրեք այն եւ նրբորեն ավելացրեք ալյուրը, խմորը խառնելով: Ապա բաժանեք այն 10 միանման մասերի եւ գլորում գնդակներ: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր գնդիկ գլորում է բարակ շերտով եւ ջեռոցում առանձին տապալվում է 200 °: Երբ բոլոր տորթեր պատրաստ են, զգուշորեն կտրեք ծայրերը, չեն հանում փայլը:
Այնուհետեւ վերցնում ենք մեր սառեցված եւ սառեցված կրեմը եւ դրանք խնամքով ծածկում տորթերի մեջ, դրանք միմյանց գագաթելով: Տորթի տորթով բրինձով քաղվածքները վերեւում: Մենք վերջացրած դեսերտը սառնարանում մոտ 10 ժամ հեռացնում ենք, որպեսզի այն մանրակրկիտ ներծծվի:
Տորթ «Рыжик» խաշած կաթով
Բաղադրությունը `
- ձու - 4 կտոր;
- մեղր - 4 tbsp. գդալներ;
- շաքար `2 հատ;
- կարագ - 200 գ;
- սոդա - 4 թեյի գդալ;
- ալյուր - 6 կետ;
- եփած խտացրած կաթ - 500 գ;
- Կարագ - 600 գ;
- ընկույզ - 2 tbsp.
Նախապատրաստում
Խառնել ձվերը, շաքարը, մեղրը եւ կարագը ամանի մեջ: Մենք դնում ենք թույլ կրակի վրա եւ բերում է եռալ, անընդհատ միջամտելով: Երբ խառնուրդը եռում է, հեռացեք ջերմությունից եւ ավելացրեք սոդա եւ ալյուր: Խառնել միասնական հաստ խմորը եւ բաժանել այն 8 հավասար մասերի: Նրբորեն գլորում յուրաքանչյուրը մի բարակ շերտ եւ թխել ջեռոցում:
Հաջորդը մենք կպատրաստենք կրեմը: Վերցրեք խաշած խտացրած կաթը եւ այն խառնել եւ կարագով ծեծել: Նյութի մանր թակած ընկույզները ավելացրեք արդյունահանվող սերուցքով եւ դրեց սառնարանում մեկ ժամ:
Այնուհետեւ մենք կլանում ենք յուրաքանչյուր թխվածքը, առանց ափսոսանքների կրեմ: Այս ամենը, թխվածք «Կարմիր» խտացրած կաթով, կարող եք լցնել լվանը եւ զանգահարեք բոլորին:
Տորթ «Рыжик» ընկույզով եւ մրգերով
Բաղադրությունը `
- պատրաստված տորթեր `1 հատ;
- թթվասեր `500 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- կիվի պտուղ - 2 հատ;
- մանդարին - 2 հատ;
- ընկույզ - 100 գ:
Նախապատրաստում
Եթե ունեք շատ քիչ ժամանակ, եւ թեյի համար ոչինչ չկա, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է: Մենք խանութում պատրաստում ենք պատրաստի տորթեր, կրեմ պատրաստում ենք, պտուղներ ենք կտրում եւ ամեն ինչ, տորթը պատրաստ է: Եվ հիմա մի փոքր մանրամասն:
Ծեծել թթվասերը մի խառնիչով եւ զգուշորեն ավելացնել շաքարավազը, մինչդեռ շարունակելով ծեծել: Կրեմը պետք է լինի շատ փարթամ ու հաստ: Ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ եւ կիտրոնի բույր:
Այժմ մենք վերցնում ենք պատրաստի տորթերը եւ սկսում ենք թխել թխվածք: Առաջին տորթը լցված է կրեմով եւ ցրված ընկույզով ցրված է: Երկրորդ տորթը լցված է սերուցքով եւ դնում կաթնաշաքարով: Հաջորդ տորթը լաց է լինում եւ կրկին ընկույզով ցրվում է: Այնուհետեւ, մյուս կողմից, կտրեցինք կրճատվող մանդարինը կրեմով, իսկ վերեւի տորթը յուղազերծված է եւ զարդարված մնացած պտուղներով: Բոլոր տորթ «Ռիժիկ» պատրաստի տորթերի պատրաստ է, կարող եք գնալ խմելու թեյ: