Մարինացված ձմերուկներ `հին ռուսական պահպանության դասական եւ նոր բաղադրատոմսեր

Մարինացված ձմերուկները ունեն իրենց սեփական պատմությունը: Նույնիսկ մեր նախնիները, որոնք բացել են հատապտուղների գերազանց համային հատկանիշները, նախընտրում են դրանք բոլոր ավանդական թթուներին: Կա բացատրություն `մարմնին լիովին հագեցած է կծու աղը, նույնիսկ երկարատեւ ջերմային բուժմամբ, որը չի կորցնում ձեւը եւ գույնը, եւ շատ ախորժելի է տոնական սեղանին:

Ինչպես խառնել ձմերուկը:

Մարինացված ձմերուկը ձմռանը, ինչպես մյուս թթուները, բազմազան է խոհանոցում: Որպես կանոն, հատապտուղը կտրված է հարմար շերտով, ցանկության դեպքում այն ​​մաքրվում է կոշտ մսից եւ տարածվում է բանկաների վրա համեմունքներով: Լցնել տաք քացախ մարինադը եւ կարգավորել կամ տարածել այս ընթացակարգը, օգտագործելով կրկնակի հորդառատ մեթոդ:

1. Ստացեք առավել համեղ քաղցր թթվասեր ձմերուկը շատ պարզ է, դուք պետք է պահպանեք համամասնությունները մարինադ պատրաստելիս:
2. Նախքան կարտոֆիլը մարինացնող կտորները կտրվեն եւ հեռացնեք սերմերը: Առանց նրանց, ֆոնդը ավելի լավ է պահվում:
3. Փոքր ձմերուկներ, որոնք չեն գերազանցում լոլիկի տրամագիծը, մարինացված ամբողջությամբ:
4. Պահածոյացման համար հարմար է որպես հասուն, եւ ոչ հասուն նմուշներ, եւ cracked եւ overripe հատապտուղները լավագույնս չօգտագործել:

Ձմերուկը մարինացվում է ձմռանը `պարզ բաղադրատոմսով

Ամենօրյա մարինացված ձմերուկը հիանալի փոխարինիչ է թարմ բանջարեղենի համար: Խոհարարության այս մեթոդը թույլ է տալիս պարզ ստրատեգիական մարինադի օգնությամբ, 6 ժամվա ընթացքում, հյութալի ձմերուկը տալ աղի աղցան-քաղցր համը, որը հատկապես կարեւոր է երբեմն հասկանալի եւ անբավարար գնելու համար:

Բաղադրությունը `

• ձմերուկ `2,5 կգ;
• շաքարավազ `4 կտոր;
• ջուր - 1,2 լ;
• շաքար - 60 գ;
• աղ - 20 գ;
• քացախ 9% - 60 մլ;
• տերեւի տերեւները `2 հատ:
• սեւ պղպեղ - 7 հատ:

Նախապատրաստում

1. Ձմերուկը կտրատեք փոքր շերտերով եւ վայրում, մի բաժակով, փոխարինելով սխտորով:
2. Խառնել ջուրը, ավելացնել բոլոր համեմունքները, եփել, լցնել քացախում:
3. Տապակել ձմերուկը տաք մարինադով, բեռը վերից վերցրեք:
4. Սառեցուց հետո դրեք սառնարանին:
5. Ձմերուկը 8 ժամ անց սեղանին կարող է մատուցվել արագ սնունդ:

Ձմռանը բանկաների մեջ թթու ձմերուկի բաղադրատոմսը

Նրանք, ովքեր ցանկանում են յուրօրինակ խորտիկ ստանալ ձմեռային սեղանին, կարող են պատրաստել թթու ձմերուկներ բանկաներում, դա հեշտ ճանապարհ է պահում հատապտուղների ճաշակի եւ սննդային հատկությունների պահպանման համար, ինչը ոչ այլ ինչ է պահանջում ձմերուկից, աղից, քացախից եւ շաքարից: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է կրկնակի լցոնման տեխնիկա, որն օգնում է էներգիայի եւ ժամանակի պահպանմանը:

Բաղադրությունը `

• ձմերուկ `1,5 կգ;
• ջուր - 1,2 լ;
• քացախի էությունը `20 մլ;
• շաքար `40 գ;
• աղ - 30 գ;
• տերեւի տերեւները `3 հատ;
• սեւ պղպեղ - 8 հատ:

Նախապատրաստում

1. Կտրել ձմերուկի շերտը եւ համեմունքները բանկում:
2. 20 րոպե լցնել եռացող ջուրը:
3. Folded ջուրը բերում է եռալ, ավելացնել աղ, շաքարավազ եւ լցնել 2 րոպե:
4. Թորում տաք մարինադի պարունակությունը բանկա, լցնել քացախի էության եւ գլորում:
5. Սառչելուց հետո փոխանցել մարինացված ձմերուկները ցուրտ պահեստին:

Մարինացված ձմերուկ `խնձորի խնձորի քացախով

Ամենատարածված հանքանյութը հանդիսանում է բանկա ունեցող քացախով մարինացված ձմերուկ : Այնուամենայնիվ, շատ տնային տնտեսուհիները, հաշվի առնելով հատապտուղների նրբությունը, նախընտրում են ավելացնել ալկոհոլի խնձորի խնձորի քացախը: Այս կոնսերվանտը, որը ստացվել է բնական հումքից, ունի թեթեւ բուրմունք, նուրբ բուրմունք եւ պարունակում է շատ վիտամիններ, ինչը դարձնում է ավելի մեծ օգտակար հանածոներ:

Բաղադրությունը `

• ձմերուկ `700 գ;
• ջուր - 1 լ;
• խնձորի խնձորի քացախ - 20 մլ;
• շաքար `20 գ;
• աղ - 20 գ;
• լյարդի տերեւ - 1 հատ;
• աղացած դարչին `5 գ:

Նախապատրաստում

1. Ձմերուկի եւ համեմունքների կտորները մի բանկում:
2. Տաք ջրով, ավելացնել աղ, շաքարավազ եւ եփել 2 րոպե:
3. Լցնել խնձորի խնձորի քացախը եւ հեռացնել ափսեի մեջ:
4. Տապակել ձմերուկը տաք մարինադով եւ 20 րոպե ստերիլիզացնել:
5. Դրանից հետո մարինացված ձմերուկը գլորում է, վերածվում եւ փաթաթվում:

Մարինացված ձմերուկներ, կիտրոնաթթուով

Կիտրոնաթթվի հետ մարինացված ձմերուկը բաղկացած է բաղադրատոմսերի պարզ եւ բարձրորակ արտադրատեսակներից: Լոկալ հավելումներ լինելով `կիտրոնաթթուը ​​ձմերուկի սալորաչիրը կտա հաճելի քաղցր համը, չեզոքացնում է կեղեւի մեջ պարունակվող նիտրատները, պահպանում է արտադրանքի գույնը եւ հոգ է տանում պահպանման պահանջին:

Բաղադրությունը `

• ձմերուկ `1,7 կգ;
• ջուր - 1,5 լիտր;
• կիտրոնաթթու `10 գ;
• շաքար - 60 գ;
• աղ - 30 գ:

Նախապատրաստում

1. Ձմերուկի կտորներ դրված բանկա մեջ, լցնել կիտրոնաթթու:
2. Տաք ջրում, լուծիր աղը եւ շաքարը:
3. Լրացրեք նյութը մարինադով եւ 20 րոպե սանրում:

Ձիթապտղի յուղազերծված խառնուրդը aspirin- ով

Հաբերը, ովքեր նախընտրում են ժամանակի փորձարկվող բաղադրատոմսերը, կարող են պատրաստել մարինացված ձմերուկ `ասպիրինով: Վերջինս ունի մի շարք առավելություններ. Այն վերացնում է ստերիլիզացումը, ձմերուկի համար առաձգականություն է տալիս, չի մարում մարինադը, մանրացնում է բակտերիաները, ավելացնում է պահեստների պահվածքը եւ թույլ է տալիս պահպանել սենյակային ջերմաստիճանում:

Բաղադրությունը `

• ձմերուկ `2 կգ;
• ջուր - 1, 2 լիտր;
• շաքար `40 գ;
• աղ - 20 գ;
• ասպիրին - 3 հատ:

Նախապատրաստում

1. Տեղադրել ձմերուկի շերտերը բանկա:
2. Ավելացնել ասպիրին, աղ եւ շաքար:
3. Թափել խիտ եռացող ջրի բովանդակությունը, անմիջապես գլորում, շրջադարձ եւ փաթեթավորեք:

Ձմերուկ, մաղձով մարինացված

Մարինացված ձմերուկները մանանեխի համար ձմռանը `կատարյալ համադրություն նրանց համար, ովքեր սիրում են սուր եւ բրնձի թթու: Նման համեմված համեմունքով ձմերուկը ձեռք է բերում սուր ճաշակ, բուրմունք, առաձգական եւ փխրուն հյուսվածք, եւ նրա բարձր հակասեպտիկ հատկությունները օգնում են կանխել բորբոքման առաջացումը եւ երկարացնել ցայտաղբյուրը:

Բաղադրությունը `

• ձմերուկ `2 կգ;
• ջուր - 1 լ;
• շաքար - 80 գ;
• աղ - 40 գ;
• մանանեխի փոշի `10 գ;
• կիտրոնաթթու `10 գ:

Նախապատրաստում

1. 5 րոպե լցնել շերտը ձմերուկի եռացող ջրով:
2. Ջուրը թափեք, աղի եւ շաքարի հետ միասին եփել:
3. Թխել մանանեխի եւ կիտրոնաթթուների մեջ բանկա, լցնել տաք մարինադ եւ գլորում:

Քաղցր մարինացված ձմերուկներ

Քաղցր մարինացվող ձմերուկները ձմռանը բանկաներում `իսկական վերաբերմունքի համար, գուրմերի, քաղցր ատամի: Նման օրինակը պատրաստելու ամենադյուրին եւ հարմարավետ ձեւը շաքարավազի քանակն է դասական մարինադում: Այսպիսով, հնարավոր է լրացնել բացակայող քաղցրությունը, որը հատկապես կարեւոր է անճաշակ եւ ոչ հասուն նմուշների համար:

Բաղադրությունը `

• ձմերուկը `1,7 կգ
• ջուր - 1,2 լ
• աղ - 20 գ;
• քացախ - 40 մլ;
• շաքար `80 գ:

Նախապատրաստում

1. Ձմերուկի կեղեւը եւ կտրեց խորանարդի մեջ:
2. Դրեց մի բանկա եւ 10 րոպե լցնել եռացող ջուր:
3. Ջուրը տարանջատեք առանձին կոնտեյներով, ավելացնել համեմունքներ եւ մեղր, բերեք եռացրեք, լցնել քացախում:
4. Լրացրեք պատրաստվածքը մարինադով եւ գլորում է:
5. Պահպանեք 2 օրվա ընթացքում անարատ ձեւով քաղցր ձմերուկներ, հետո մաքուր ցուրտ:

Մարինացված ձմերուկ քաղցր օշարակում

Ձմռանը թորած ձմերուկները բանկաներում տարբեր ճարպեր ունեն: Նրանք, ովքեր ցանկանում են ստանալ թթվասերների փոխարեն դեսերտ, կարող են պատրաստել ձմերուկներ քաղցր ծովախեցգետին: Դա անել, դուք պետք է զարդարել օշարակ ջրի եւ շաքարի , ավելացնել կիտրոնաթթու եւ լցնել բաների բովանդակությունը: Շաքարի մեջ ներծծվածը, ցորենը կդառնա ավելի շատ քաղցրություն, եւ խառնուրդը `շաքարավազի պես:

Բաղադրությունը `

• ձմերուկ `2 կգ;
• շաքար `250 գ;
• ջուր - 1,5 լիտր;
• աղ - 20 գ;
• կիտրոնաթթու `10 գ:

Նախապատրաստում

1. Դրեք ձմերուկի կտորները բանկում:
2. Աղը եւ շաքարը լցնել ջրի մեջ, եռացնել եւ եփել 5 րոպե:
3. Ավելացնել կիտրոնաթթու, խառնել եւ հեռացնել ջերմությունից:
4. Լրացրեք այն օշարակով եւ գլորում եք այն:

Ինչպես խառնել ձմերուկները մեղրով:

Ձմերուկը մեղրով մարինացվում է `բոլոր այլ նախապատրաստական ​​այլընտրանքների համար, քանի որ այս բնական բաղադրիչով պահպանումն ընդունում է բուրմունք, մեղրի համը, հարստացված է վիտամիններով եւ հաճույքով` պատրաստման պարզությամբ: Անհրաժեշտ է ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ մեղր, մարինադում եւ լցնել տաք պատրաստված ձմերուկներ:

Բաղադրությունը `

• ձմերուկ `1,7 կգ;
• մեղր - 50 գ;
• աղ - 20 գ;
• շաքար - 60 գ;
• ջուր - 1,5 լիտր;
• քացախ - 70 մլ:

Նախապատրաստում

1. Ձմերուկը կտրեց եւ դրեց մի բանկա:
2. Ջեռուցվող ջրի մեջ լցնել աղը եւ շաքարը, սպասեք եռալին, ավելացնել մեղրը եւ քացախը եւ հեռացնել ափսեի մեջ:
3. Թարմացրեք ձմերուկի կտորները տաք մարինադով:
4. Պահպանեք մեղրամոմները սառը վայրում:

Մարինացված ձմերուկներ իրենց հյութում

Մարինադի ձմերուկը բանկաների մեջ եւ առանց հորդառատ անձրեւի, օգտագործելով իր հյութի գծավոր հատապտուղները: Պարզապես պետք է լցնել աղը եւ շաքարավազը, մի կողմ դնել նախապատրաստումը 10 ժամ հյութը մեկուսացնելու համար, տարածեք այն բանկաների վրա եւ ստերիլացրեք այն: Նման նուրբ մեթոդն օգնում է պահպանել արտադրանքի առավելագույն ճաշակն ու վիտամինային հատկությունները:

Բաղադրությունը `

• ձմերուկ `5 կգ;
• քացախ - 20 մլ;
• շաքար `40 գ;
• աղ - 40 գ:

Նախապատրաստում

1. Խառնել ձմերուկը կեղեւից եւ մարմինները կտրել խորանարդի մեջ:
2. Լցնել աղը, շաքարը եւ թողնել 10 ժամ:
3. Տարածված թփերի վրա եւ 30 րոպե մանրէազերծել:
4. Լցնել քացախում եւ գլորում այն:

Ինչպես խառնել ձմերուկը բարելիս:

Կասկած չկա, որ համեղ մարինացված ձմերուկը կարող է պատրաստել միայն մեկ բարելով: Շնորհիվ բնական խառնուրդի `սառը աղը, նրանք ստանում են բույր եւ պահպանում են վիտամիններ, ինչը հնարավոր չէ քացախի մարինադում: Բացի այդ, դա մեծ հնարավորություն է ընձեռում հատապտղի պատրաստել ամբողջ բարի եւ սեղանին ներկայացնել գրավիչ խորտիկ:

Բաղադրությունը `

• ձմերուկ `7 հատ;
• ջուր - 10 լիտր;
• աղ - 750 գ;
• շաքար - 1,2 կգ:

Նախապատրաստում

1. Nabalite յուրաքանչյուր ձմերուկ բոլոր կողմերից փայտե փայտով:
2. Պտուղները մի բարելի մեջ դնել:
3. Սառը ջրով ավելացնել աղ եւ շաքար:
4. Թարմացրեք ձմերուկները սառը ջրով, տեղադրեք բեռը վերեւում եւ թողեք այն զով տեղում 3 շաբաթ ֆերմենտացման համար: