Կտրուկ pods- ից, դուք կարող եք կատարել տարբեր ձեւաթղթեր, որոնցից յուրաքանչյուրն իր նպատակն ունի սեղանի վրա: Ոմանք օգտագործվում են որպես այլ թթուների հավելում, մյուսը `տաք ուտեստներ, եւ մնացածը` կանեփի եւ այլ սառը նախուտեստների վրա:
Վրացական ձմռանը թխել պղպեղի դառը
Վրացիները, ինչպես կծու ուտեստների ամենահայտնի սիրահարներից մի քանիսը, գիտեն, որ դառը պղպեղ պատրաստելու իդեալական ձեւը: Կարտոֆիլի պղպջակախումբը ռեհանն է, շիվերը եւ համեմունքների մի փոքրիկ մոխրագույնը:
Բաղադրությունը `
- դառը պղպեղ;
- մոխրագույն - 4 բուրդ;
- սխտոր - 6 ատամներ;
- բուսական ռեհան տերեւները.
- շաքար `45 գ;
- աղ - 65 գ;
- քացախ - 35 մլ:
Նախապատրաստում
Մի զույգ մաքուր եւ խաշած կես լիտր խցիկի ներքեւում մի զույգ բադի մարգարիտների վրա, մանրացված սխտորի ատամները եւ ռեհան տերեւները: Լրացրեք բաժակները տաք պղպեղով, որպեսզի պոչերը հասնեն դրանցից յուրաքանչյուրի ուսերին: Աղբի մեջ եռացրած ջուրը լցնել եւ 10 րոպե հեռանալ: Ջրազրկել եռացող ջրերը եւ օգտագործել այն որպես մարինադի հիմք: Աղը տաք ջրով խառնել շաքարով, ավելացնել քացախը եւ թողնել մարինադը եռալ: Թանձրացրեք բանկաների բովանդակությունը տաք մարինադով, գլորում եւ թողեք այն սառը, ապա տեղափոխեք բեռնարկղերը դեպի պահեստ:
Ձմռանը դառը պղպեղի պահպանումը `բաղադրատոմսը
Պատրաստել սոխով եւ պարզ մարինադով դառը պղպեղի ընտրություն: Նման պատրաստուկը կարող է լինել իդեալական մսամթերք, բուրգեր եւ տաք շներ:
Բաղադրությունը `
- կարմիր դառը պղպեղ - 18 հատ;
- կանաչ դառը պղպեղ `18 հատ;
- սոխ - 980 գ;
- աղ - 25 գ;
- քացախ - 475 մլ;
- ջուր 510 մլ:
Նախապատրաստում
Կտրել կարմիր եւ կանաչ դառը պղպեղը սոխի հետ միասին: Տեղադրել բանջարեղենը enamelware եւ թափել եռացող ջրով: Թողնել 10 րոպե, ապա փոխեք կոնտեյները թույլ կրակին, ավելացնել աղ, շաքարավազ եւ լցնել քացախ: Թույլատրել նախապատրաստումը 20 րոպե եփելու համար, ապա պատրաստել ձմռանը աղի դառը պղպեղը, բաժանել այն ստերիլ բանկա եւ այն վերացնել:
Ձմռան համար դառը պղպեղ պատրաստելը առանց ստերիլիզացման - բաղադրատոմսը
Թեժ պղպեղը պարունակում է բավարար քանակությամբ հակաբակտերիալ նյութեր `կանխելու համար բորբոսը կամ խմորումը, քանի որ պղպեղի մածուկը կարող է հավաքվել առանց ստերիլիզացման:
Նման մածուկը անխիղճ է կծու ապուրների, աղցանների եւ կուռների պատրաստման ժամանակ:
Բաղադրությունը `
- տաք պղպեղ - 320 գ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- բուռ կանաչ կորիան;
- աղ - 10 գ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Եթե ցանկանում եք խորտիկ ավելի քիչ կծու պատրաստել, հեռացրեք սերմերը ցցերից: Տեղադրել պղպեղը բլենդերի հետ, կաթիլային սխտորի ատամները, կալանտրոն եւ աղը: Ամեն ինչ ցտոտ վիճակում ցողել, տարածել վրձիններ եւ լցնել բուսական յուղով: Խստացրեք բանկա քերիչներով:
Դդումի պահպանում է դառը պղպեղից ձմռանը `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- քաղցր պղպեղ - 210 գ;
- դառը պղպեղ - 110 գ;
- խնձորի քացախ քացախ - 430 մլ;
- շաքար 840 գ;
- պեկտին հեղուկ - 165 մլ:
Նախապատրաստում
Տեղադրել բանկաները ստերիլիզացման վրա: Հավի պղպեղը պղպեղով դառը պղպեղով խմել: Որպեսզի անանուխ ավելի լավ ծեծի ենթարկվի, լցնել քացախը: Լցնել բազկաթոռը բազկաթոռին մեջ, ավելացնել մնացած քացախը եւ շաքարը: Բաղադրությունը դոնդողի հիմքը բարձր ջերմության վրա, մոտ 10 րոպե, խառնող, ապա լցնել պեկտին լուծույթով եւ շարունակել եռալ մեկ րոպե: Հեռացնել փրփուրը մակերեւույթից եւ լցնել ամբողջ ստերիլ բանկա: Այս ժելին հարմար է պանրի ափսեի վրա: