Մարինադ համար սմբուկի համար `լավագույն բաղադրատոմսեր, թխելու, խմելու եւ ծխելու համար

Մարինադը սմբուկի համար օգտագործվում է տանը տորթելու համար, նախքան փխրեցվելով ջեռոցում կամ ծղոտը եւ նույնիսկ ծխելը: Խառնուրդը կարող է ամբողջությամբ տարբեր լինել, այն կարող է լինել ծովախեցգետին համեմունքներով, եթե ձկները պետք է աղի կամ սոյայի սոուսով եւ մեղրով խառնուրդը, երբ կերակրատեսակը պատրաստի թխում:

Ինչպես տնկել հացկերպանը տանը:

Մարինադը տանտիրուհու համար տորթ է, նույնիսկ աղի համար, չնայած պատրաստելու համար թխելու համար դժվար չէ: Պարզ կանոնների եւ պարզ խորհուրդների հետեւում, ամեն ինչ անպայմանորեն կաշխատի, եւ դուք կարող եք վայելել համեղ բույրով ձուկ:

1. Մարիինգի համար ավելի լավ է ընտրել մոտ 300 գ կշեռք:
2. Մարինացնել ձկան մի բաժակ, որը չի օքսիդացնում, ապակե կամ պլաստիկ օգտագործում:
3. Կախված նպատակի, թթու գործընթացը կարող է տեւել կես ժամից մինչեւ 2 օր:
4. Մարինատը կարող է լինել ամբողջական կեղեւ կամ կտրատված կտորներ:

Ինչպես խմել ամբողջովին մարինացուն:

Յուրաքանչյուր տոնական սեղանի վրա առկա է աղած ձուկ: Դուք արդեն կարող եք ձեռք բերել այն արդեն պատրաստված, բայց երբեմն ապրանքի համը շատ բան է պահանջում, ձուկը շատ աղի է, ապա չի աղի, եւ երբեմն օգտագործում են համեմունքներ, որոնք բոլորովին չեն սիրում: Marinade համար կակղամորթ կծու salting թույլ է տալիս Ձեզ պատրաստել շատ համեղ աղած ձուկ.

Բաղադրությունը `

• ջուր - 1 բաժակ;
• դափնու տերեւ, գորգ `3 հատ;
• պղպեղ սեւ ոլոռ - 5 հատ;
• շաքար `25 գ;
• կորիան - 10 գ;
• չոր սպիտակ գինի - 150 մլ;
• աղ - 60 գ;
• սկումբրիա - 1 հատ:

Նախապատրաստում

1. Ձկները ջրում են, մաքրվում:
2. Բոլոր համեմունքները տեղադրվում են ջրի մեջ եւ խաշած մարինադի համար `2 րոպե:
3. Ձուկը տեղադրվում է կոնտեյներով, լցնում է ծովամոլով, ծածկված եւ սառը 2 օր ուղարկվում է:

Ինչպես ծովախեցգետին կերակրել աղվեսի վրա շիշ քյաբաբի համար:

Մինչեւ շաքարավազի խաշած թխել թրթնջուկից, ձկան նախնական մարինացվում է: Այնուհետեւ այն ավելի հյութալի եւ ախորժելի կլինի: Մարինադը մեղրով եւ կիտրով սոյայի սոուսով հիմնված մկնիկի համար ձկները պարզապես համեղ է դարձնում, այնպես որ ձեզ սպասվում է գաստրոնոմիական հաճույք:

Բաղադրությունը `

• սկումբրիա - 2 կտոր;
• կիտրոն - 2 կտոր;
• մեղր - 1 թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս - 60 մլ;
• աղ, պղպեղ, ուրց, սամիթ;
• նավթ:

Նախապատրաստում

1. The սկումբրիա է լվանում, մաքրել, կտրել երկայնքով երկու մասի, ոսկոր է հեռացվել:
2. Ձկները տեղադրված են ամանի մեջ, աղած, եւ տեղադրվում են սամիթ եւ ուրց:
3. Լեմոնները լվանում են, մեկը կտրում է քիվերով, իսկ երկրորդը խմում է հյութից, եւ փափկացնում է բույրը:
4. Պատրաստել ծովամթերք, բերանի խառնուրդի համար: խառնել հյութը, բույրը, մեղրը, սոյայի սոուսը:
5. Մակրելը ծովամթերք էր ծխում, տեղափոխվեց կիտրոն, պղպեղ:
6. Կազմեք բեռնարկղը եւ կես ժամ թողեք:
7. Խառնել յուղը քսել, տարածել ձկան կիտրոնով եւ եփել մինչեւ կարմիր:

Մաստակ մանանեխի ծովախեցգետին

Մարինադը թխելու համար սմբակ է պատրաստվում բոլորի համար մատչելի պարզ արտադրանքներից `սոխ, թթվասեր, սոյայի սոուս եւ մանանեխ: Քանի որ ձուկը այնուհետեւ պետք է թխվի, կես ժամը մարիինգի համար բավական է: Սոխի օղակներով թխված թրթուրը շատ ցուրտ է դառնում բերանի ջրազուրկ մոխրագույն կեղեւով:

Բաղադրությունը `

• սկումբրիա - 2 կտոր;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր `100 գ;
• սոյայի սոուս, մանանեխի համար `40 գ:

Նախապատրաստում

1. The սկումբրիա է gutted, գլուխը կտրված է.
2. Ձկները կտրեք կտորներով, դրանք մի ամանի մեջ դնել, թխել սոխ:
3. Պատրաստել մաղադանոս սմբուկի համար. Թթվասերի, սոյայի սոուսի եւ մանանեխի խառնուրդ:
4. Արդյունքում խառնուրդը լցվում է ձկների վրա եւ կես ժամ թողնում:
5. Պաղպաղակով հյութեղը տարածվում է քաղցր ձեւով եւ կես ժամով թխում է 170 աստիճանով:

Ինչպես մարինացնել թրթնջուկ փխրեցնելու համար:

Մարինադը վառարանում մկների համար կարելի է տարբեր ձեւերով եփել: Այս դեպքում առաջարկվում է օգտագործել երկու տեսակի մանանեխի, սխտորի, կիտրոնի եւ սոյայի սոուսի բուրավետ խառնուրդ: Կիտրոնը կկորցնի կաղնու տհաճ հոտը, իսկ մնացած բաղադրիչները կլցնեն ձուկը, դարձնելով այն անսովոր ու նրբաճաշակ եւ համեղ:

Բաղադրությունը `

• սկումբրիա - 2 կտոր;
• կիտրոն - 1 հատ;
• կտրուկ մանանեխ - 3 tbsp. գդալներ;
• մանանեխ լոբի - 1 tbsp. գդալ;
• սոյայի սոուս - 50 մլ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• համեմունքներ ձկան համար - պտղունց;
• նավթ:

Նախապատրաստում

1. Սառեցրեք ձկները, կտրեք գլուխը եւ մաքրեք ծղոտը մակերեւույթից:
2. Կաղամբը լվանում եւ չորանում է:
3. Մարինադի համար խառնեք երկու տեսակի մանանեխի տեսակներ, լցնել սոյայի սոուսում, ավելացնել սխտոր, համեմունք եւ խառնել:
4. Արդյունքում մարինադը ծածկված է կեռասով, կեսին կես դրվում են կիտրոնի շերտեր եւ ձուկը մեկ ու կես ժամ թողնում մարինացուն:
5. Փայլաթիթեղը յուղոտ է, ձկները դրվում են, փաթաթված եւ 20 րոպե 200 աստիճան տաքացվում:

Ինչպես ծամել ծխախոտը ծխելու համար:

Եթե ​​դուք որոշեք ծխել ձեր ձուկը, պետք է հիշեք, որ նախ դուք պետք է մարաթել այն, եւ թե որքան լավ է դա արվում, կախված է բուն արտադրանքի համը: Մարինադը շոգեխաշած աղցանի համար պատրաստված է թթու համեմունքներով: Այնտեղ եւ պահեք մորթեղը 24 ժամվա ընթացքում, ապա դրանք չորացրեք եւ ապխտացրեք:

Բաղադրությունը `

• ջուր - 1 լիտր;
• աղ - 1.5 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
• սերմերի կոտորած - ½ թեյի գդալ;
• սեւ պղպեղ եւ անուշաբույր ոլոռ - 5 հատ;
• դափնի տերեւ `2 հատ;
• սկումբրիա - 2 հատ:

Նախապատրաստում

1. Պատրաստել մարինադ համեղ թրթուրի համար. Եռացրեք ջուր, աղ, համեմունքներ, բերեք եռալ եւ սառը:
2. Ձկները լցվում են մարինադով, բեռը դրվում է վերեւում եւ մաքրվում են ցերեկով:
3. Դրանից հետո ձուկը կախված է բաժակի հեղուկը, ապա սկսում են ծխել:

Մարինադում աղցանավոր մկների բաղադրատոմսը

Աղիի հյութը շատ համեղ է: Եվ որպեսզի կասկածելի որակի պատրաստի ապրանքը չլրացնեն, խորհուրդ է տրվում պատրաստել մարինադ, որն իրենից ներկայացնում է սկուտեղի աղը: Այս դեպքում դուք կարող եք հարմարեցնել մի շարք համեմունքներ, որոշակի հեռացում կամ ավելացում: Քացախի փոխարեն, դուք կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութ:

Բաղադրությունը `

• սկումբրիա - 2 կտոր;
• սոխ - 2 հատ;
• քացախ - 70 մլ;
• յուղ - 100 մլ;
• աղ - 90 գ;
• լյարդի տերեւ, մեխակ - 2 հատ;
• պղպեղի անուշահոտ ոլոռ - 5 հատ:

Նախապատրաստում

1. Ձկները մաքրվում են, փաթաթվում, տարածվում երկայնքով, ոսկորը հանվում է:
2. Կտրեք ֆիլեը կտորների մեջ:
3. Սոխը սեղմված օղակներ է:
4. Յուղը խառնվում է քացախով, ավելացնում են համեմունքները:
5. Ճաշատեսակների ներքեւում տեղադրեք ֆիլեը, աղը, խառնել եւ թողնել այն 10 րոպե:
6. Տեղադրել սոխ, լցնել մարինադում:
7. Թողնել ձուկը 12 ժամվա ընթացքում, իսկ հետո 2 ժամ տավարի մարինադի աղած թրթուրը մաքրվում է ցուրտ:

Սմբուկի սոուսով մարինադում

Սոյայի սոուսով հիմնված մկների համար մարինադի բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է: Սոուսը փոխարինում է ջրի հետ, դա ամբողջ մարինադն է: Եվ եթե ցանկանում եք ավելացնել մի քանի նրբազգաց նոտաներ, ապա կարող եք ապահով դարձնել այն ձեր սիրած համեմունքները: Մի օր նման մարինադով լցված ձկները պատրաստ կլինեն սպառման համար:

Բաղադրությունը `

• սկումբրիա - 2 կտոր;
• ջուր, սոյայի սոուս - 100 մլ յուրաքանչյուրը:

Նախապատրաստում

1. Ձկները լվանում են, մաքրվում, կտրում են պոչը, գլուխը եւ հարակից կտորները, 2 սմ հաստությամբ:
2. Նրբաթիթեղները դնում են կոնտեյներով:
3. Սոյայի սոուսը խառնվում է ջրի հետ, լցնում է ձուկ, փակել կոնտեյնը, որը կափարիչով մաքրվում է ցերեկով:

Ինչպես համեղ է թթու վարսակի շերտը:

Մարինադը կաղնու կծու աղացման համար պատրաստվում է մանանեխի փոշու եւ ստանդարտ բաղադրիչների ավելացման հետ `աղ, շաքարավազ եւ կիտրոնի տերեւ: Այս ձուկը կարելի է պահել մինչեւ ցերեկը մինչեւ 7 օր: Այս նախուտեստը հարմար է ինչպես սովորական ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար:

Բաղադրությունը `

• սկումբրիա - 2 կտոր;
• ջուր - 1 լիտր;
• փոշի մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
• աղ - 5 tbsp. գդալներ;
• դափնիի տերեւը `4 հատ:

Նախապատրաստում

1. Ջրի մեջ եռումից հետո ավելացնել համեմունքները եւ եփել 3 րոպե:
2. Հեռացրեք թավայի ափսեից, ծածկել կափարիչով եւ թողնել սառը:
3. Գուտեցված կակղամորը կտրված է 3 սմ լայնությամբ եւ տեղադրված է ապակյա ճաշատեսակով:
4. Լցնել ցուրտ հեղուկ:
5. Մարինադում հացահատիկի շերտը պատրաստ կլինի մեկ օրվա ընթացքում:

Աղցան `գազարով եւ սոխով մարինադով

Մակարոնտը գազարով եւ սոխով ծովախեցգետին է , կատարյալ խորտիկ է ուժեղ հոգիների համար: Հետեւաբար, այս ուտեստը փոխարինելի չէ որեւէ տոնի առթիվ: Ձուկը լցված չէ սառը, բայց տաք մարինադով եւ դառնում է ավելի մեղմ եւ ավելի նուրբ: Բանջարեղենի եւ սամիթ սերմացուների ավելացումն ավելի շատ ախորժակ կդարձնի սմբակ:

Բաղադրությունը `

• ջուր - 500 մլ;
• դափնին տերեւ - 3 կտոր;
• սոխ, գազար - 100 գ;
• պղպեղի անուշահոտ եւ սեւ սիսեռ - 5 հատ;
• շաքար - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 1 tbsp. գդալ;
• քացախ - 100 մլ;
• սերմեր սամիթ - ½ թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Ջրի մեջ ավելացվում են համեմունքներ եւ թակած բանջարեղեն:
2. Բերել եւ եփել 2 րոպե:
3. Ձկները մաքրվում են, լվանում, չորացնում եւ կտրում են 2 սմ հաստությամբ:
4. Մարինադը հանվում է կրակից, քացախը լցվում է, սառչում է մոտ 40 աստիճանի ջերմաստիճանում:
5. Ճաշատեսակները դնում են ձկների եւ բանջարեղենի շերտերը, լցնում մարինադը եւ մաքրում ցերեկը մի օր: