Նրանց համար, ովքեր հրաժարվում են մայոնեզը աղցաններից օգտվելով ավելի վառ եւ ավելի օգտակար սոուսով, մենք առաջարկում ենք այլընտրանքային բաղադրատոմսեր տոնական սեղանի վրա, առանց նրա մասնակցության:
Հունական աղցան
Հունական աղցանը հանդիսանում է ամենապայծառ ներկայացուցիչներից մեկը `առանց մայոնեզի տոնական սեղանի վրա համեղ եւ թարմ բուսական աղցանների ցանկի: Առկա եւ պարզ բանջարեղեն ֆետա պանրով եւ ինքնատիպ հագնվելու հետ միասին վերածվում է պատրաստման իրական գլուխգործոց:
Բաղադրությունը `
- թարմ վարունգ - 220 գ;
- թարմ լոլիկ - 220 գ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 220 գ;
- սոխ աղցան կարմիր - 75 գ;
- ձիթապտուղներ `10 հատ:
- Ֆետա պանիր `90 գ;
- իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ `համտեսել;
- թարմ մաղադանոս կանաչի `համտեսել;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- սպիտակ գինի քացախ - 10 մլ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Լոլիկները, վարունգները եւ քաղցր պղպեղները լվանում են, չորանում են, ազատվում են պեդիկելներից եւ կտրում խոշոր cubes կամ շերտ: Կարմիր սոխը մաքրվում եւ քայքայվում է բարակ օղերով: Ձիթապտուղները կարող են ամբողջությամբ մնալ կամ կտրել ըստ ցանկության: Մենք նաեւ խառնել ֆետա պանիրը cubes, եւ կտրել մաքուր եւ desiccated մաղադանոս կանաչ minutely.
Համար խառնուրդ ձիթապտղի յուղ, սպիտակ գինի քացախ, աղ եւ իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ: Բանջարեղենը եւ կանաչիները տեղադրվում են խորը ամանի մեջ, ավելացնում են հագնվելու եւ խառնուրդի մեծ մասը: Այնուհետեւ մենք դրեցինք սաղավարտի գդալով, մենք փռում էինք ֆետայի պանիրը եւ լցնում հագնվելու մնացորդները:
Ծովամթերք աղցան
Մեկ այլ համեղ ու թեթեւ խորտիկ, առանց մայոնեզի տոնական սեղանին, ծովամթերքների աղցան է: Բացի այդ, այս ուտեստը կարող է դասակարգվել որպես առավել օգտակար եւ դիետիկ:
Բաղադրությունը `
- Ծովային կոկտեյլ - 700 գ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 200 գ;
- ձիթապտուղ առանց փոսի - 10-12 հատ;
- թարմ ռեհան եւ մաղադանոս կանաչի `համտեսել;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- ձիթապտղի յուղ - 75 մլ;
- մեկ կիտրոնի հյութ;
- հիմար սեւ պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Ծովային կոկտեյլը եռացրած ջրի մեջ եփում է երեք-հինգ րոպե, նետվում է քամոց եւ թողնում է ցամաքեցնել եւ սառը: Միեւնույն ժամանակ, մենք լվանում ենք, բուլղարական քաղցր պղպեղը հանում ենք սերմերից եւ առանցքը սերմերից, կտրում ենք այն շերտերով եւ տապակել այն ձիթապտղի յուղով: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք թխել բանջարեղենը ջեռոցում, այնուհետեւ խառնել:
Լրացնելուց հետո խառնել ձիթապտղի յուղի մեջ, մեկ կիտրոնի հյութ, նախընտրական փխրեցված եւ քամած սխտոր, մելենկոն թակած մաղադանոս, ավելացնել աղ եւ աղացած սեւ պղպեղ `համտեսելու համար:
Մի ամանի մեջ ծովամթերք, պղպեղ, ձիթապտուղներ առանց փոսերի, սեզոնով հագցնում են, խառնվում եւ թող մեզ քսան-երեսուն րոպե տաքացնենք:
Ժամանակն անցելուց հետո, մենք սալադը տեղափոխում ենք աղցան, խնկացրեք ռեհանով եւ կարող է ծառայել:
Կեսարի աղցան
Համեղ եւ թեթեւ տոնական աղցան «Կայսերը», առանց մայոնեզի, ունի բազմաթիվ սիրահարներ `իր յուրօրինակ ու ճոխ ճաշակի եւ պարզ պատրաստման շնորհիվ:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 350 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- կոտրիչ - 90 գ;
- ծանր պանիր `190 գ;
- բալ լոլիկ - 190 գ;
- սխտոր տերեւները `190 գ;
- բուսական յուղ:
Վերալիցքավորման համար:
- ձիթապտղի յուղ - 90 մլ;
- կես կիտրոնի հյութ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- մանանեխ `40 գ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ձվերը եփում են մինչեւ պատրաստի, մաքրվում եւ կտրվում են բաժակների կամ շերտերի մեջ: Հավի ֆիլեը կարող է եփել 20 րոպե աղած ջրի մեջ կամ տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչեւ ծղոտը,
Տապանի ներքեւում մենք արծաթե տերեւները քանդեցինք, կտորներ բաժանեցինք եւ մի փոքր հագնեինք: Նախապատրաստման համար խառնեք ցուցակից համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները, սեղմեք սամիթը մամուլի միջոցով եւ խառնել:
Կաթսայի գագաթին հավի ու ձվի վրա դնում է սոուսը եւ կավարտվի պանրով, կոկտեյրով եւ կեռ լոլիկով եւ մի փոքր ավելի սոուսով վերեւից: