Լյարդը պատրաստելու համար ինչպես եւ որքան է տեւում:

Եփած լյարդը սովորաբար օգտագործվում է աղցանների եւ սառը նախուտեստների պատրաստման համար: Լյարդի նմուշները հիանալի կերպով զուգորդվում են բազմաթիվ բաղադրիչների հետ եւ վայելում են հյուրերը, բայց դա տեղի է ունենում միայն այն ժամանակ, երբ լյարդը պատրաստվում է ճիշտ: Տարբեր կենդանիների լյարդի պատրաստման գործընթացը, ինչպես իր ճաշակի նման, տարբերվում է միմյանցից եւ ունի իր նրբությունները: Խուսափելու սխալներից օգտվեք մեր խորհուրդներից:

Որքան է տեւում է տավարի լյարդը:

Խաշած տավարի լյարդը, իր կազմի մեջ օգտագործվող մի շարք օգտակար տարրերի շնորհիվ, հազվադեպ է օգտագործվում մեծահասակների կամ երեխաների դիետայի մեջ: Վերջինիս համար այն ծառայում է միայն եռացրած ձեւով:

Նախքան լյարդը պատրաստելը, այն պետք է ներծծվի արյան եւ քաղքենի մնացորդներից ազատվելու համար: Սովորաբար տավարի լյարդը կաթում կամ ջրում մաքրվում է կես ժամ, այնուհետեւ մաքրում է ֆիլմերից եւ անցքերից եւ թափեց թարմ սառը ջրով: Տավարի լյարդը պետք է պատրաստի 40 րոպե, եւ ճաշ պատրաստելու վերջում:

Եփած տավարի լյարդը հաճախ օգտագործվում է լցնելու կամ թխելու համար լրացնելով:

Ինչպես եւ որքան ժամանակ է պահանջվում հավի լյարդը եփել:

Հավի լյարդը ամենաարդյունավետը պատրաստելն է: Խոհարարից առաջ պետք չէ ներծծվել կամ մաքրել, բայց միայն պետք է լվանալ մանրակրկիտ կերպով, ազատվել ավելորդ արյունից: Վառարանում հավի լյարդը պատրաստվում է 10-15 րոպեով, մոտավորապես 25-30 րոպեով գոլորշում է, իսկ բազմատարքում, «Վարկա» ռեժիմում, 15-20 րոպե: Աղի հավի լյարդը եւս մի քանի րոպե մինչեւ եփում:

Պատրաստի հավի լյարդը կարող է ծեծել կարագով, մինչեւ ձեւավորվող տաբատ ստեղծվի:

Որքան ժամանակ է պահանջվում թռչնի լյարդի պատրաստել:

Ի տարբերություն հավի լյարդի, ավելի մեծ թնդյունի լյարդը եւ պահանջում է մանրակրկիտ ստուգում մնալ ուղեղի անցքերի եւ թաղման արդյունքում թողած ֆիլմերի համար: Լվացված եւ կեղեւավորված լյարդը լցվում է սառը ջրով եւ կես ժամ եփում է եռացրած: Թուրքիայի լյարդը կարող է օգտագործվել տերեւներ եւ ժելեներ, ինչպես նաեւ աղցաններ եւ կանեփներ:

Որքան պետք է եփել խոզի լյարդը:

Խոզի լյարդը պահանջում է խոհարարից առաջ առավել զգույշ նախընտրական բուժում: Նախ, լյարդը մաքրվում է աղով եւ թողնում է 10-15 րոպե, սննդի ֆիլմով: Աղի լյարդը մաքրվում է ֆիլմերից, ուղեղի ուղիներից եւ երակներից: Այնուհետեւ, ինչպես նաեւ տավարի լյարդի հետ, խոզերի լյարդը 2-3 ժամվա մեջ կաթում կամ ջրում մաքրվում է, փոխելով աղտոտված հեղուկը, անհրաժեշտության դեպքում: Մենք լվացվեցինք եւ լվացվեցինք թարմ սառը ջրով եւ դրեցինք կրակի վրա: Խմորի համար հեղուկը եռալուց հետո տեւում է 40-50 րոպե: Օգտագործեք պատրաստված լյարդը, աղցանները եւ տերեւները:

Որքան է հորթի լյարդը եփելու համար:

Ի տարբերություն տավարի, հորթի լյարդը երիտասարդ է, եւ, հետեւաբար, ավելի նուրբ է, ուստի ավելի քիչ ժամանակ է պահանջվում նախապատրաստման եւ եռացման համար:

Հորթի լյարդը մաքրվում է վերին ֆիլմից եւ երակներից: Մաքրման ընթացքում կարելի է ստուգել արտադրանքի թարմությունը. Եթե մակերեսից ֆիլմը հեշտությամբ բաժանվի, լյարդը թարմ է: Մաքրումից հետո լյարդը ջրով մաքրվում է 30 րոպե, այնուհետեւ եփում, տաք ջրով լցնում, 20-25 րոպե: Հորթ լյարդի պատրաստվածությունը ստուգվում է կտրվածքով, եթե այն ծածկված է, ապա պետք է ավելացնեն կերակուրը: Աղը լյարդը պետք է լինի ճաշ պատրաստելու վերջում, հակառակ դեպքում այն ​​անմիջապես դառնում է թունդ:

Որքան է պատրաստել նապաստակի լյարդը:

Նապաստակի լյարդը, ինչպես հավի լյարդը , շատ արագ է եփում: Խոհարարից առաջ լյարդը մաքրվում եւ լվանում է, հետո թարմ սառը ջրով եւ եփումից հետո մոտ 15 րոպե եփում: Ձիթապտղի մի նապաստակ, ինչպես մյուս կենդանիների լյարդը, արդեն ճաշ պատրաստելու վերջում: