Chebureks- ը, ինչպես շատ այլ պարզ, բայց շատ բաղադրատոմսերի կողմից սիրված, ունի մեծ քանակությամբ տատանումներ տարբեր չափերի վրա, տարբեր բնօրինակից: Հյութալի մսեղենով լցված դասական խրթխրթան հյութեղը այժմ պատրաստվում է փարթամ եւ նույնիսկ ճարպիկ հիմքի վրա, եւ միսը համալրվում է պանիրով, բանջարեղենով եւ համեմունքներով: Նման փորձերի ընթացքում շատ քիչ համեղ «ժողովրդական» բաղադրատոմսեր են հնչում, որոնցից մի քանիսը այս մասին խոսելու ենք:
Ընտանիքում մսի հետ ապակենման բաղադրատոմսը
Եկեք սկսենք ամենապարզ եւ ամենավավեր Cheburek բաղադրատոմսով տանը, որը բաղկացած է միայն աղացած աղացած միսով սոխով, համեմված է առնվազն համեմունքներով եւ փաթաթված ջրի խիտ խտացրած բարակ շերտով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 235 գ;
- ջուր 195 մլ;
- բուսական յուղ - 20 մլ;
- սոխ - 160 գ;
- աղացած միս (տավարի միս, գառ) - 750 գ:
Նախապատրաստում
Ջուրը տապալեցրեք, միացրեք այն առատաձեռն պտղունց աղ եւ լցնել բուսական յուղի մեջ: Անցնելով ալյուրի միջոցով, վերցնում է ալյուրի բլուրում փոս եւ լցնում կենտրոնում աղած եռացող ջուր: Երբ խմորը հավաքվում է com- ի մեջ, թող այն հանգստացնի ձեզ հարմարավետ ջերմաստիճանի համար, իսկ հետո ընկղմեք: Երբ դառնում է պլաստիկ դիպչելը, այն թողնում է կես ժամ հանգստանալու, ապա բաժանեք մասեր եւ գլորում մի միլիմետր հաստությամբ:
Պատրաստել պարզ լցոնման, մեծ քանակությամբ համեմված միսը ծովային աղով, ինչպես նաեւ աղացած պղպեղով եւ չորրորդ բաժակ ջուրը լցնելով: Սոխի սիրահարները կարող են ավելացնել աղացած միսը եւ այն, հանապազուտի եւ բուրմունքի համար, նախապես grinding բանջարեղենը blender. Լրացրեք պատրաստված լցոնումը սկավառակի կենտրոնում, խմորից, եզրերը ծալեք միասին եւ ամրացրեք դրանք, անցնելով դրանք պատառաքաղի հետքերով: Տապակել յուրաքանչյուր cheburek մեծ քանակությամբ preheated բուսական յուղի, եւ իդեալականը, խորը տապակած, մինչեւ խառնուրդ ունի հաճելի ոսկե երանգ.
Ընտանեկան օղու հետ շեֆրուքների բաղադրատոմսը տանը
Նրանցից շատերը, ովքեր պատրաստում էին ավելի քան մեկ տասնյակից ավելի chebureks, ասում են, որ առավել համեղ եւ խրթխրթան խմորն է ձեռք բերվում, եթե ջրից բացի ներառում է նաեւ օղի կազմը: Գործի քիմիական կողմը այս դեպքում չի քննարկվում, չնայած հնարավոր է, որ այն պարզապես խեղդվում է տան chebureks- ի երկրպագուների շնորհակալ գնահատականներով: Դուք կարող եք ստուգել այս համեղ բաղադրատոմսը ձեր սեփական խոհանոցում:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 340 գ;
- օղի - 25 մլ;
- ջուր 165 մլ;
- բուսական յուղ - 20 մլ:
Լրացնելու համար `
- աղացած միս `640 գ;
- սոխ - 275 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- բուռ կանաչ մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Ընտանիքում օղի փորձարկման բաղադրատոմսը պարզ է. Տաք ջրով աղտոտված փոքր ջուրը բերված է եռալով եւ եռացրած ջրով կաթսաներով եռում է ամբողջ ալյուրով: Արդյունքում կպչուն խմորը լրացվում է օղիով եւ փոխանցվում է առատորեն փոշոտ սեղանով ալյուրով, որոնք վերցվում են vymeshivanie- ի համար: Երբ խմորը հաճելի է դիպչում, ձեւավորել այն եւ հանգստանալ կես ժամով:
Արդեն պատրաստված աղացած միս է, ապա անցնում է մսաղացներ `սոխով եւ սխտորով: Լրացրեք լցոնումը առատաձեռնորեն, ավելացրեք թակած կանաչի եւ քառակուսի մի բաժակ ջուր:
Խտացրեք խմորից, աղացած միս կենտրոնում, ամրացրեք եզրերը եւ տապակել chebureks ինչպես սովորաբար, առատության մեջ մինչեւ ոսկե ընդերքը:
Chebureks բաղադրատոմսը պանրի հետ տանը
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 290 գ;
- կաթ - 125 մլ;
- Imeretian պանիր `430 գ;
- բուռ կանաչ մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Կաթը խառնել ալյուրով եւ մի պտղունց աղով: Խառնել խմորը, բաժանել մասերը, գլորում եւ ծածկել լցոնած գդալով պանրի շերտով, կանաչիով: Խութի եզրերը փաթաթեք եւ տապակիր խորոված տապակած չեբրուխտներին մինչեւ մրցույթի: