Հավը արժանի էր մեր սեղանի վրա գտնվող հիմնական վայրերից մեկի `իր համընդհանուրության պատճառով: Թռչունը լիովին հանդուրժում է ճաշ պատրաստելու ցանկացած ձեւ եւ զուգակցվում է բազմաթիվ հավելանյութերի հետ: Տոնակատարությունների ամենատարածվածներից մեկը կեռասով հավի է: Չորացրած սալորները կարող են օգտագործվել որպես թռչնի լցոնման համար կամ խմելու եւ խմելու ժամանակ ավելացվել է թեթեւ քաղցրություն:
Հավի շոգեխաշած սալորով
Մալայզիայի տավարի միսը տարբերվում է այս ճաշատեսակի բաղադրատոմսերից, որոնք մեզ ծանոթ են: Պատրաստման գործընթացում թռչնի ավելացվում է մեծ քանակությամբ անուշաբույր համեմունքներ, իսկ սալորներն իրենց հերթին վերածվում են փայլի:
Բաղադրությունը `
- հավի (շանկեր) - 1,2 կգ;
- Գերեզմանաքարային - 1/2 թեյի գդալ;
- պոռնիկ աստղ - 2 հատ;
- մեխակ - 2 բուդը;
- 1 դարչին փայտ;
- ground curry - 2 tbsp. գդալներ;
- սոյայի սոուս - 35 մլ;
- շաքարավազ - 10 գ;
- սալոր - 8-10 կտոր;
- կարկուտ - 110 գ;
- սխտոր ատամները - 4 հատ;
- Ginger արմատը `1 հատ: (2,5 սմ):
Նախապատրաստում
Լվանալ եւ թակած հավի թմբուկը շաղ տալ աղի եւ քրքումի հետ, ապա թողնել 15 րոպե: 8 րոպե տաքացնում է յուղը տապին եւ դարչինով: Մի քանի րոպե հետո ավելացրեք անիսոն, դարչին, մեխակ եւ քաղցր թխվածքաբլիթ, պատրաստված լոբու սխտորի ատամներից, կեղտոտ եւ գինջ արմատից: 3 րոպե հետո ավելացնել կերի եւ մի քանի րոպե անց լցնել մի բաժակ ջուր, սոյայի սոուս, շաքարավազը եւ մի քիչ ավելի աղ: Նետում փշոտ կտորներ եւ եփ գալ ավելի քան 25 րոպե:
Ձեռքից դուրս բերեք դարչին, մոխրագույն փաթիլներ եւ անիսոն, եւ պատրաստի հավի մի սոուսով, եփած բրնձով կամ որեւէ այլ նախընտրած կողմնակի ճաշատեսակով:
Կրկնեք հավի մսով բաղադրատոմսը սալորով եւ կարող է լինել multivark- ում, քանի որ թռչնաբուծությունն ու համեմունքները առաջին անգամ տապակված են «թխում» մեջ, իսկ հետո ավելացնում են հեղուկը եւ սալորաչիրը, «կլանում» կես ժամ:
Հավի ֆիլե լցոնված սալորով
Ճշմարիտ տոնական տաքը կարող է դառնալ հավի ֆիլե ռումբեր, որոնք լցված են թակած ընկույզով եւ սալորներով: Այս ուտեստը կպահանջի մի քիչ ավելի շատ ժամանակ պատրաստել, բայց միեւնույն ժամանակ դա ապահովում է ճնշող հաջողություն սեղանի բոլոր ուտողների շրջանում:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 1 հատ;
- բեկոն - 210 գ;
- աղացած խոզի միս `710 գ;
- սալոր - 10 հատ:
- ընկույզ - 12-15 կտոր;
- հացահատիկի հյութ - 2 հատ;
- խաշած պանիր - 55 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- թարմ խնկունի - 1 մասնաճյուղ;
- sage - 1 tbsp. գդալ;
- չոր սպիտակ գինի - 480 մլ:
Նախապատրաստում
Բաժանել մեկ կրկնակի հավի ֆիլե `հավասար հաստությամբ երկու շերտ: Կտրել խոզապուխտը եւ տապակել այն շագանակագույն: Հալված յուղի վրա շագանակագույն աղացած խոզի միսը: Կրճատել ավելցուկային ճարպը, ավելացնել ընկույզը սալորով, եւ մի քանի րոպե անց հեռացնել մսի մեջ լցոնումը հրդեհից: Միսը սառեցուց հետո միացրեք այն հացի փշրանքներով, խաշած պանիրով, ձու եւ խոտաբույսերով: Մի մոռացեք աղի մասին: Տեղադրել լոլիկի յուրաքանչյուր լապտերի վրա գլորում: Յուրաքանչյուր ժապավեն չի սոսնձի շերտով փաթաթված, դնում է փխրեցման սկուտեղի մեջ եւ լցնել գինով: Հավի սալորով եւ ընկույզով պետք է անցկացվի ջեռոցում առնվազն մեկ ժամ 200 աստիճանով:
Հավի Recipe հետ Prunes եւ Ձիթապտուղ
Բաղադրությունը `
- հավի գանգ - 2,3 կգ;
- ալյուր - 55 գ;
- չոր սպիտակ գինի - 235 մլ;
- քացախ - 35 մլ;
- մեխակ - 2 բուդը;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- մեկ կիտրոնի կեղեւ;
- սալոր - 2/3-րդ դարի;
- ձիթապտուղ - 1/4 tbsp.
Նախապատրաստում
Կտրեք ոտքը հոդերի վրա, ալյուրի մեջ աղ եւ գլորում: Այնուհետեւ լվացեք բոլոր կտորները նախապես յուղի առատությամբ, ապա փոխանցեք դրանք առանձին ափսեի մեջ եւ գոլորշի եւ քացախով գոլորշիացեք: Հավ եփել եփել, ավելացնել թակած սխտորը, բույրը, մեխակը եւ հատիկները ձիթապտուղներով: Ջերմության կրճատումից հետո, մոտ 40 րոպե ջարդելու համար բոլոր բաղադրիչները միացրեք: