Հանգստանալով հարավից, շատերը լսեցին լողափին վաճառողներին կամ շուկայում վաճառողներին. «Churchchela!» Մեկը փորձել է այս նրբագեղությունը, բայց ինչ-որ մեկը չի համարձակվել համտեսել վրացական քաղցրավենիքները, չգիտելով, թե ինչ է կատարվում եկեղեցու գագաթը: Եվ դա սա շատ օգտակար աղանդեր է, որը պատրաստված է ընկույզով եւ մրգային հյութով, սակայն բարձր կալորիականության բովանդակությունը դեռեւս համարում է եկեղեցիների կերակրման ձողերի քանակը:
Ընդհանուր սկզբունքներ
Եթե դուք չեք տեսել, թե ինչպես է այս աղանդերը պատրաստվում Կովկասում, եւ չգիտեք, թե ինչպես եւ ինչ անել տանը, եկեղեցիները պարզապես հետեւեք մի քանի պարզ կանոններին:
Նախ ` ճաշատեսակների հիմքը ընկույզն է: Դասական տարբերակում օգտագործվում են ընկույզներ կամ ընկույզներ: Այնուամենայնիվ, ճաշ պատրաստելը միշտ տեղ է հատկացնում ֆանտազիայի համար, այնպես որ կարող եք փորձարկել, վերցնելով հիմք եւ ընկույզ, ընկույզ եւ այլ սորտերի ընկույզներ, դրանք փոխարինել նրանց մեջ եւ նույնիսկ «չորացնել» չորացրած մրգերով. Չորացրած ծիրան, հատիկ, ծիրան:
Երկրորդ ` անհրաժեշտ բաղադրիչը հյութն է, բնօրինակ խաղողի մեջ: Այնուամենայնիվ, խաղողը ամենուր աճում է, այնպես որ դուք կարող եք եփել churchel ցանկացած հյութից: Հիմնական բանը, այն պետք է լինի բավականին սեղմված եւ հաստ. Եթե հյութը շատ քաղցր չէ, դուք կարող եք ավելացնել շաքար կամ մեղր, սակայն հիշեք, որ շաքարը դնում է եռացող հյութ եւ մեղր `սառեցված մեջ:
Երրորդ պարտադիր բաղադրիչը ալյուրն է: Ավանդաբար, ցորենի ալյուրը օգտագործվում է, մաղում է եւ առանց խառնուրդի, բայց դուք կարող եք վերցնել վարսակի ալյուր, եգիպտացորեն եւ ցորեն `հիմնականը, այն պետք է լինի շատ հիմար, շատ նուրբ:
Բաղադրատոմսը ավանդական է, ամենապարզը
Ամենահեշտ ձեւն այն է, որ ավանդական վրացական կաշեպատը պատրաստվի, որի բաղադրատոմսը ներառում է նվազագույն բաղադրիչ:
Բաղադրությունը `
- հյութ սպիտակ սեղանի խաղողից `3 լ;
- ցորենի ալյուր / հացահատիկային սպիտակով - 3 բաժակ (բաժակ `մոտ 150 գ);
- ընկույզ, փխրեցված թակած - 1 կգ:
Նախապատրաստում
Եկեղեցին պատրաստելու ամենադժվար բանն այն է, որ դրանք ընկույզ են սփռոցի վրա, որպեսզի նրանք քայքայվեն: Դա անելու համար անհրաժեշտ է ասեղի օգնությամբ, որի մեջ կա բնական մանրաթելից պատրաստված ուժեղ շղթա կամ բամբակ: Իհարկե, մենք օգտագործում ենք միայն չպահված թեմա: Երբ ընկույզները փաթաթված են տողերի վրա (20-25-ից), մենք թողնում ենք յուրաքանչյուր թելը պինդ պոչը, որը բավական երկար է, թույլ տալով, որ կափարիչը կախել է չոր: Մենք բաժանում ենք հյութը կիսով չափ: Մենք կրակի վրա պատրաստում ենք կրակի վրա, իսկ երկրորդում մենք զգուշորեն լուծում ենք ալյուրը, եւ կեղեվները չեն պատրաստվում, խառնել դրա հետ: Քանի որ հյութի կեսը խառնել է, դանդաղ, խառնել, լցնել երկրորդ մասը `ալյուրով: Խառնուրդը շաղափված է եւ արագ փափկացնում է, այնպես որ ափսեի մեջ ոչ մի դեպքում չեն շարժվում եւ չեն խանգարում: Անջատեք խիտ խառնուրդը եւ թող սառը: Այժմ ամենահետաքրքիրն այն է, թե ինչպես պատրաստել եկեղեցու բլուրը, որպեսզի այն խիտ եւ հարթ լինի: Դա անելու համար մենք մեր հյութի մեջ ընկնում ենք մի ընկույզով, բարձրացնում ենք այն, սպասում ենք մնացած մնացորդներին, կպչում մի քանի ժամ: Այնուհետեւ կրկնում է հյութի ընկույզերի լվացումը: Չորացնելով կնճիռը տեւում է 3-4 օր: Տեղը պետք է լինի զով, լավ օդափոխվի, այն չպետք է հասանելի լինի կենդանիների եւ միջատների կողմից: Մի քանի օր անց մենք նրբացնում ենք նրբագեղությունը եւ վայելում մրգային խտանյութի եւ խրթխրթան ընկույզերի մածուցիկ քաղցրությունը: Եթե դուք պատրաստել եք բազմաթիվ եկեղեցիներ, հարց է առաջանում, թե ինչպես պետք է տաճարում պահել տանը: Եթե այն թողնեք բաց երկնքի տակ, ձողերը կարող են միասին մնալ, այնպես որ յուրաքանչյուր մագաղաթ կամ սննդի ֆիլմը փաթաթեք եւ դրեք սառնարանին:
Միացնել ֆանտազիան
Նույն ձեւով պատրաստվում է անսովոր նրբություն `աղանդի հետ աղանդեր, բայց դուք կարող եք մի փոքր պատկերացնել եւ նման աղանդեր պատրաստել, որ հյուրերը պարզապես կուլ են տալիս լեզուներին:
Բաղադրությունը `
- հյութեղի սալոր սալորով, թարմ սեղմված - 2 լիտր;
- մեղր կամ ծաղիկ `½ բաժակ;
- Ընկույզ (ընկույզ եւ ընկույզ) - 400 գ;
- Վարսակի ալյուր ալկոհոլային խառնուրդ - 200 գ;
- վանիլ - 1 պարկետ:
Նախապատրաստում
Cherchekla- ից բալի ալյուրից ստացվում է acidic, ուստի այն պետք է լինի sweetened: Եթե դուք մեղրին ալերգիկ եք, շաքարավազ: Ավելացնել այն կեսը հյութի եւ եփել: Երկրորդ կեսին լուծարել ալյուրը, ապա միավորել խառնուրդները եւ եփել մինչեւ հաստ: Եթե դուք օգտագործում մեղր, ապա ավելացնել այն սառեցված kissel. Ընթացքում ընկույզը պարուրված է, հերթափոխով: Նեղացրեք հյութի մեջ եւ կախեք չորից: Աստիճանաբար, եթե հաճախ եք պատրաստում եկեղեցու, ապա կարող եք հասնել մրգային եւ հատապտուղ հյութերի թթվային եւ քաղցրալուր համադրություն: