Ձվածեղը ինքնին շատ նուրբ, դիետիկ, էական ուտեստ է, եւ եթե դրա վրա ավելացվեն լոլիկ, երշիկ կամ սունկ, ապա այն ավելի համեղ է եւ կստանա բնորոշ հյութեղություն եւ բուրմունք: Նրբերշիկների հետ omelets պատրաստելու համար շատ բաղադրատոմսեր կան, եկեք տեսնենք առավել հետաքրքիր եւ անսովոր:
Ձվածեղը ջեռոցում `երշիկով
Բաղադրությունը `
- կաթ - 1 հատ;
- ձու - 4 կտոր;
- երշիկ - 100 գ;
- կարագ յուղում;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել ձվածեղը երշիկով: Ձվերը փոքր-ինչ ցրտահարում են: Լցնել կաթի մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղ եւ միավորել բոլորին միատարրություն: Երշիկեղենը մաքրվում է, փոքր խորանարդի մեջ կտրում, հետո ավելացնում է ձվի խառնուրդը: Թխելու ձեւը առատորեն քսած է կարագով եւ լցնում պատրաստված զանգվածը: Մենք ճաշատեսակ ենք նախընտրական ջեռոցում 200 աստիճանով եւ թխում շուրջ 15 րոպե առաջ, որ կազմված է ընդերքը: Պատրաստ է համեղ ձվածեղի հետ ոլոռով անմիջապես ուշադիր անցնել ափսեի մեջ եւ ծառայել սեղանին:
Ձվածեղ լոլիկով եւ երշիկով
Բաղադրությունը `
- երշիկ - 200 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- կաթ - 200 մլ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- լոլիկ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Ձվի եւ լոլիկի հետ ձվածեղ պատրաստելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է եւ ձեզանից շատ ժամանակ եւ էներգիա չի պահանջում:
Այսպիսով, առաջին հերթին մենք վերցնում ենք երշիկները, կտրում այն փոքրիկ խորանարդի մեջ, ապա թույլ տապակում բուսական յուղի ավելացման հետ միասին, մինչեւ ականջը: Իմ տոմատը, սրբել այն, կտրել այն եւ ավելացնել այն երշիկեղենի: Թխել ձվի սպիտակուցներ, լցնել կաթի մեջ եւ խառնել: Թարմացրեք արդյունահանված խառնուրդը տապակած տապակի մեջ, ծածկեք կափարիչով եւ բերեք ձվերը մինչեւ ցածր ջերմության վրա 5 րոպե պատրաստ: Այնուհետեւ դրեք այն գեղեցիկ հարթ ճաշակի վրա, վերեւում թարմ դեղաբույսերով, եւ այն ծառայեք սեղանին:
Ձվածեղ սնկով եւ երշիկով
Բաղադրությունը `
- ձու - 6 կտոր;
- կաթ - 4 tbsp. գդալներ;
- chanterelle - 350 գ;
- երշիկ ապխտած - 50 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Սոխը մաքրվում եւ մանրացված է ածխածնի երշիկի բարակ շերտերով: Chanterelles- ը լվանում է տաք ջրով, չորացնում եւ կտրում են մի քանի մասեր: Այնուհետեւ նախընտրած խորոված տապակած տապակած առաջին սոխը մինչեւ երրորդը պատրաստում է երշիկով, ապա սնկացրեք: Խառնել ամեն ինչ եւ եփել 5 րոպե ցածր ջերմության վրա: Մինչդեռ ձվաբջիջները կաթում են առանձին, աղ, պղպեղ `համտեսելու եւ նուրբ թակած թարմ խոտաբույսեր` մաղադանոս, խնձոր կամ սամիթ: Այժմ զգուշորեն լցնել պատրաստված ձու զանգվածի սնկով երշիկով, մոտ 3 րոպե փակել կոկորդը եւ տապակել ցածր ջերմության վրա: Նրբերշիկով եւ սոխով պատրաստված ձվածեղը փոխանցվում է ափսեի մեջ, դրված սալոր տերեւներով եւ սպասարկվում է վարունգի եւ լոլիկի աղցանով սեղան:
Ձվածեղ, երշիկ եւ պանիր
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- կաթ - 100 մլ;
- ծխեցրած երշիկ - 100 գ;
- պանիր `50 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կանաչիները `դեկորացիայի համար:
Նախապատրաստում
Երշիկեղենը մաքրվում է, կտրում են խորանարդի մեջ եւ թույլ տապակում է բուսական յուղի մեջ: Այս անգամ մենք ձու ենք վերցնում, կաթսայի մեջ ընկնում, կաթում լցրեք, աղացրեք, պղպեղ `ճաշակի, կանաչիների եւ մանրակրկիտ բլթակով, մինչեւ փարթամ փրփուր: Հաջորդը, լցնել հացահատիկի մեջ պատրաստված խառնուրդը երշիկով տապակած տապակով, ծածկել կափարիչով եւ եփել մինչեւ 7 րոպե մինչեւ ամբողջովին պատրաստ: Երբ ձվածեղը եփում է, ուշադիր տեղադրեք այն գեղեցիկ ուտեստ եւ շաղ տալ պանրով: Ծառայելուց առաջ, օսլետը զարդարել պանրով եւ երշիկով, թարմ մանր կտրատած կանաչներով եւ սեզոն ձեր սիրած համեմունքներով:
Bon appetit!