Azu- ն թթու վարունգով բավական հետաքրքիր է, բավարարող, յուրօրինակ ու համեղ ուտեստ, որը չի թողնի որեւէ մեկին անտարբեր:
Տավարի մսով բաղադրատոմսը աղած վարունգով
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 2 կգ;
- լամպ - 3 հատ;
- կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
- թթու վարունգ `4 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- բուսական յուղ;
- համեմունքներ;
- Կարագ - 50 գ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլները մաքրվում են, լվանում, մենք բոլոր աչքերը վերցնում ենք, կտրում ենք այն cubes եւ դնում այն խորը ճաշատեսակներ: Սոխը մաքրվում է, կիսով չափ շերտավորվելով եւ առանձին ամանի մեջ: Այժմ մենք ստանում ենք աղած վարունգ , մի քիչ մաշկի կտրում, եթե դա կոշտ է, եւ դրանք խառնել խորանարդի մեջ: Գազարն ու սխտորը նույնպես մաքրվում եւ մանրվում են:
Երբ բոլոր բանջարեղենները պատրաստ են, անցեք միս: Դա անելու համար այն մանրակրկիտ լվացվում է, մշակվում եւ կտրվում փոքր բլոկների մեջ: Այնուհետեւ մենք վերցնում ենք վոնոցը, լցնել բուսական յուղը, տարածել տավարի մսից եւ դրեց այն հզոր կրակի վրա: Տապակել մսի անընդհատ, հուզիչ, մինչեւ այն չի կորցնում իր կարմիր գույնը եւ չի տալիս հյութ:
Դրանից հետո մենք ավելացնում ենք աղի վարունգ, խառնել այն, 15-20 րոպե կտրած կարագի եւ կարագի կտոր: Հաջորդը, մենք կտրում ենք կտրված սոխը եւ գազարը, վառարանի մեջ, մանրակրկիտ խառնեք: Մինչ մեր մսային aza թթու վարունգով պարարտացրեց պատահական լոլիկի կտորները, դրանք կաթսայի մեջ դրեց, ավելացրեց կարտոֆիլ, սխտոր, նետում համեմունքներ, աղ, պղպեղ եւ պարբերաբար թափեք տաք ջուր, որպեսզի այն հազվադեպ է լցնում մեր ուտեստը: Շոգեխաշել մինչեւ ամբողջական կարտոֆիլ եւ զարդարել թարմ խոտաբույսերով:
Ազու խոզի միսից վարունգով
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 500 գ;
- գազար - 2 հատ;
- լամպ - 3 հատ;
- թթու վարունգ - 3 հատ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- բուսական յուղ;
- տոմատի մածուկ - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, վերցրեք շոգաթուղթը, թափեք մի փոքր բուսական յուղ եւ լվացեք այն թույլ կրակի վրա: Այս անգամ մենք խոզի միսը մշակում ենք, կտրում ենք միսը խորանարդի մեջ, տաք յուղով եւ տապակել, մինչեւ կեսը պատրաստ:
Բանջարեղենները մաքրվում են, կտրում են սոխը կես կաղապարների մեջ, եւ գազարները մի grater վրա քերել եւ փոխանցել միս: Մի քանի րոպե անց ավելացնել մանր թակած սխտորը, թխած վարունգը եւ տարածել տոմատի մածուկը:
Թխել մինչեւ կերակուրը, եփած մի քիչ խաշած ջուր լցնելը: Պատրաստի մսի համար մենք ավելացնում ենք տապակած կարտոֆիլ, սեզոնի ամեն ինչ համեմունքներով, խառնել եւ եփ գալ եւս մեկ րոպեով: Վերջապես, կարագի վրա ձեւավորեք azu- ն մարինացված վարունգով թարմ բույսեր կտրատել եւ դնել թիթեղների վրա: