Նման հրաշալի վարունգ, ինչպես խավիար, մենք առաջարկում ենք պատրաստվել ձմռանը: Բացի այդ, այս yummy- ի պատրաստման համար դուրս չի գա գեղեցիկ, թղթե կամ գերաճած, որը վերջին անգամ հավաքվել է իրենց կայքից: Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել հրաշալի խավիար վարունգից, եւ ինչպես պատրաստել այն ձմռանը, մենք ձեզ կասեմ այդ գործընթացում:
Ձկնկիթի խավիարը, առանց ձմռան համար ստերիլիզացման
Բաղադրությունը `
- վարունգ-գերաճած - 1.2 կգ;
- գազար - 250 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 250 գ;
- սոխ - 250 գ;
- Մակարոնեղեն (լոլիկ) - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր 100 մլ
- արեւածաղկի յուղ - 90 մլ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կաթսա կամ խորոված Թեֆլոն տապակած տապակում, արեւածաղկի ձեթը տաքացրեք, ապա տապակել դրա վրա մեծ թակած սոխի խորանարդը: Երբ սոխը ստացվում է թափանցիկություն, կեղեւավորված գազարը ավելացնում է ծղոտը եւ շարունակելու բանջարեղենի տապակման գործընթացը, մինչեւ որ ոսկե լինեն: Այնուհետեւ մենք այստեղ մտնում ենք քաղցր բուլղարական պղպեղի մի փոքրիկ ծղոտ, ինչպես նաեւ մանրացված խնկոցով վարունգի գոմաղբ:
Մաքուր վարունգ, թե ոչ, դուք որոշեք ինքներդ ձեզ, հաշվի առնելով նրանց կեղեւի հաստությունը: Թարմացրեք բոլոր բանջարեղենի միասին առնվազն 10 րոպե, ապա լցնել տաք եւ մաքուր ջրի տոմատի մածուկով զտված այս կոնտեյների մեջ: Ձկան խավիարը, իր համով, մենք խառնել ենք այն սպաթուլայի հետ եւ նվազեցնել կրակի բոցը, նվազագույնը 20 րոպե շոգեխաշել: Հաջորդը, մենք այն բաժանում ենք ջեռոցում վառվող ապակյա բանկաների վրա եւ նրանց խտացրած գլխիկներով խցանված:
Խավիար թարմ վարունգներից եւ լոլիկից `ձմռանը բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- վարունգ (մեծ) - 2.2 կգ;
- լոլիկ `1,1 կգ;
- գազար - 700 գ;
- սոխ - 700 գ;
- երիտասարդ սխտոր - 7-8 ատամներ;
- արեւածաղկի յուղ - 140 մլ;
- սեղանի քացախ - 80 մլ;
- կերակրման աղ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Մեծ չափի վարունգով մենք ամբողջությամբ կտրում ենք ամբողջ կեղեւը, եւ պտուղները կտրում ենք ոչ շատ փոքր խորանարդի մեջ: Մոտավորապես նույն չափը կտրեց կաթնաշոռած սոխը եւ մսոտ լոլիկը: Խոշոր անցքերով հարդարանքով մենք սրբում ենք թարմ, հյութալի գազարները:
Մենք վերցնում ենք խոշոր տանիք, պատրաստված չժանգոտվող պողպատից, հարթ հատակով, լցնել նավթը իր մակերեւույթին եւ դնել այն վառարանով ջեռուցման համար: Երբ բուրավետ ծխը հայտնվում է, սոխը դրեք գազարով եւ տապակել այս բանջարեղենը միջին ջերմության վրա մոտ 5 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել միեւնույն պատրաստված լոլիկն ու վարունգը, ապա խմորիչը շաղ տալ աղով, լավ խառնել եւ 10 րոպե տապակով հարմար կոպով: Անջատեք գազը, խավիարի մեջ լցնել աղյուսակի քացախի անհրաժեշտ քանակությունը, ինչպես նաեւ սեղմել սխտորը մամով միջոցով, խառնել եւ անմիջապես դնել ամեն ինչ կոկտեյլ եռացող ջրի վրա, բանկերի: Մենք դրանք տեղափոխում ենք մի կոնտեյներով, վառարանով եռացող ջրի մեջ եւ 15 րոպե սթրեյլացրեք խորտիկները, ապա այն գլորում ենք մինչեւ վերջնական կանգառը `բուժվող կափարիչներով:
Խավիարը գերազանցված վարունգից ձմռանը շատ փոփոխական է
Բաղադրությունը `
- գերազանցված վարունգ `1,8 կգ;
- գազար - 400 գ;
- սոխ - 400 գ;
- Արեւածաղկի յուղ - 100 մլ;
- լոլիկի հյութ - 200 մլ;
- աղ - 1 աղցան գդալ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրում ենք գարշահոտ վարունգները խիտ կեղեւի վերին շերտից, իսկ հետո դրանք անցնում են մսամթերքի մեծ էկրանով: Նոյն ձեւով, նույն կոնտեյներով մենք զտում ենք փռված լամպերը եւ գազարները:
Մենք ակտիվացնում ենք բազմակնարկային ռեժիմը «Թեժ» եւ յուղը լցնել ափսեների ներքո: Այնուհետեւ մենք տեղափոխում ենք բոլոր մանրացված թարմ բանջարեղենները եւ տապակել դրանք 15 րոպե: Հաջորդը, լցնել լոլիկի պատրաստված մոր մեջ եւ ավելացնել աղը: Մենք վերականգնում ենք բազմախցիկի «Ապուր» ռեժիմին եւ շարունակում ենք եգիպտացորենի խավիարը եւս 45 րոպե եփել, ընդամենը 10-12 րոպե առաջ, ազդանշանը լցնում է քացախ: Այժմ մենք բաշխում ենք multivarka- ի ամբողջ բովանդակությունը պատշաճ պատրաստված բանկերի պահպանման եւ սերտորեն կնքելու համար: