Չորացրած տանձը աներեւակայելի համեղ վերաբերմունքն է, որը հաճելի կլինի երկու երեխաների եւ մեծահասակների համար: Այն կարող է օգտագործվել որպես թեյի աղանդեր կամ օգտագործվում է որպես փխրեցնող նյութ :
Չորացրած տանձը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- տանձ - 1 կգ;
- շաքարավազ `200-350:
Նախապատրաստում
Չորացման համար ցանկացած հասուն, բայց առաձգական պտուղ կանի: Մենք լավ լվանում ենք դրանք ցուրտ ջրով, սրբում ենք դրանք չորացրած, կտրեք դրանք չորս լոբով եւ սերմացուով բխում է բջիջն ու առանցքը: Մենք տանձի կվարտեր ենք գցած կոնտեյներով, հորդելով յուրաքանչյուր շերտ շաքարավազ: Շաքարի չափը կարող է տարբեր լինել, կախված պտղի քաղցրությունից: Վերեւից վերցրեք բեռը եւ տարանջատեք կառուցվածքը տասից տասներկու ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Այնուհետեւ միացրեք հատկացված հյութը, տանձը փաթաթված թղթի վրա փաթաթված կամ փխրուն թխվածքաբլիթով ծածկված եւ որոշում է նախապես վառել 65 աստիճան ջեռոց, դռան փոքր հեռավորությամբ: Մենք պտուղները պահում ենք չորացման ցանկալի աստիճանի եւ պահեստավորման համար դրանք չոր, ստերիլ բանկաների մեջ:
Մենք նաեւ մշակելու ենք մնացած հյութը: Ջերմեք այն եռացրեք, մի քանի րոպե եփել, թափեք ստերիլ բանկաների եւ գլորումների վրա:
Չորացրած տանձ, օշարակում, էլեկտրական չորանոցով
Բաղադրությունը `
- տանձ - 1 կգ;
- շաքարավազ - 300-400 գ:
Նախապատրաստում
Խառնել, սառը ջրով լվացված խիտ տանձը, կիսով չափ կտրել եւ կորցնել միջուկը: Մենք դրանք մի քանի վայրերում փաթաթում ենք եւ դրանք ներծծված կոնտեյներով դնում ենք շաքարավազի շերտով: Հյութի մեկուսացումը մեկ շաբաթ եւ կես օր մենք թողնում ենք կոնտեյներով տանձի եւ շաքարի հետ սենյակային ջերմաստիճանում:
Այնուհետեւ հյութը drained է, ջեռուցվում է եռալով եւ մենք կրճատում ենք կրակը ամենաբարձր մակարդակին: Մենք ցածրացնում ենք ստացված օշարակի տանձի կեսը եւ մենք պահում ենք մոտ յոթ տասը րոպե: Պտուղները պետք է ներծծվեն օշարակով եւ մի քիչ փափկացնեն, բայց միեւնույն ժամանակ մնան մի փոքր խոնավ:
Հաջորդը, վերցրեք տանձի կեսը քամոց, թող օշարակն էլ լավ լցվի, եւ մրգերը թաց են տաք վիճակում:
Մենք դրանք տարածեցինք չորանոցի բեռնարկղի վրա եւ կանգ առավ 60 աստիճանի ջերմաստիճանում `չորացման ցանկալի աստիճանի: Միջինը տասներկու եւ տասնչորս ժամ տեւում է: Բայց ամեն ինչ կախված է
Ինչպես պահել չորացրած տանձը:
Առաջին բաղադրատոմսով պատրաստված չորացված տանձը երկար ժամանակ պահվում է հերմետիկ ստերիլ բանկաների մեջ, զով տեղում: Դուք կարող եք ապահով օգտագործել այս նախապատրաստումը հաջորդ բերքից առաջ:
Երկրորդ բաղադրատոմսով տոմսակն ավելի ծաղկուն է եւ երկարաժամկետ պահեստավորման համար պահանջվում է սառնարան կամ սառնարանում փակված կոնտեյներով: Չնայած, որպես կանոն, այդպիսի տխուր տերեւները երկար չեն ստում եւ իրենց համեղ ճաշակի շնորհիվ շատ արագ ուտում են: