Շագանակներ - թխած ապրանքներ շատ են սիրում շատերը: Ինչ-որ մեկը նախընտրում է փափուկ խմորով շրջել քաղցր լցոնումով, մինչդեռ ուրիշները նախընտրում են բանջարեղենից, միսից կամ հացահատիկից լցրել: Եթե դուք պատկանում եք վերջինիս, ապա այս նյութը ձեզ անպայման ծառայելու է: Ստորեւ մենք կփորձենք զարմացնել բոլոր կենդանիների խոհարարներին բրնձով եւ ձուով, այնպիսի տատանումների տեսքով, ինչպիսիք են, կարծես, մազերի գույնը:
Լրացնելով տապակած «Ռայսը ձվի հետ» բաղադրատոմսը
Սկսենք ամենաթանկ եւ ծանոթ տառատեսակներից, բրնձով եւ ձուով, տապակած տավարի համար, որտեղ հիմնական բաղադրիչները համալրվում են որպես մի քանի սոխի կանաչի, ինչը կերակրատեսակն է տալիս ոչ միայն հաճելի համով, այլեւ վառ գույնի շեշտով:
Բաղադրությունը `
- բրինձ (երկար հացահատիկ) - 1 հատ;
- մի կանաչ սոխ.
- ձու - 3 հատ:
Նախապատրաստում
Նախ, լվանալ բրնձի ձավարեղենը, ձերբազատվել ավելցուկային օսլայից, քանի որ անուշահոտ շաքարավազները հեշտությամբ կարող են փչանալ կպչուն բրինձով: Հետո ցնցելուց հետո մաքրել ջուրը, լցնել այն ուտեստների մեջ եւ երկու անգամ թափել ջրի քանակը: Բարկացրեք բրինձը, հիշեք, որ խմորի կեսին ավելացրեք հեղուկը: Բրնձի հետ միասին կաթսա եւ խաշած ձու: Խառնել ձվերը, խառնել նրանց եւ խառնել սառեցված բրնձով: Ավելացնել մանրացված սոխի կանաչի եւ անցնել շերտերի փաթաթման:
Տապակած տապակները լցնել բրնձով, ձվի եւ սնկով
Որքան էլ մեզ դուր չեկավ բրնձի եւ ձվի համադրությունը կարկանդակում, բայց պետք է խոստովանենք, որ մեկ ժամվա ընթացքում այն շատ թարմ է եւ անհրաժեշտ է համեմունքներ կամ բուրավետ հավելումներ: Վերջինս կարող է դառնալ սնկով, մեր դեպքում `սպիտակ, որը ցանկացած ճաշատեսակն ավելի պայծառ կդարձնի:
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 1 հատ;
- սպիտակ սունկ - 240 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- թթվասեր `35 գ;
- բուռ կանաչ մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Բանջարեղենի ձավարեղենը լվացելուց հետո եփեք դրանք մինչեւ փափուկ, չմոռանալով համեմունքները եւ սառեցրեք: Ձվերը բարկանում են եւ մաքրումից հետո կտրում: Միացրեք ձվերը եւ բրնձը: Տապակել սնկով առնվազն 20 րոպե, ապա չոր, պատահականորեն կտրել եւ փրկել: Խառնել սմբուկի պյուրե կտորները բրնձով եւ ձվի հետ: Ավելացնել թթվասեր եւ համեմունքներ լցնում, ապա ուղարկեք մի բուռ մաղադանոս:
Հավկիթների, բրնձի եւ մսի հետ լցնելը
Ինչու չնչին է, եթե դուք կարող եք երկու բաղադրատոմսեր վերածել մեկի `համադրելով ամենատարածված հրուշակեղենի լցոնումները` միս եւ բրնձ եւ ձու:
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 1 հատ;
- ձու - 4 կտոր;
- հավի աղցան - 320 գ;
- սոխ - 55 գ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- սպիտակ գինի - 45 մլ:
Նախապատրաստում
Առաջին անգամ բրնձով եւ ձվով պատրաստեք միմյանց առանձին: Երբ ձվերը պատրաստ է, սառեցրեք եւ կտրեք, խառնել կաթնաշոռով: Փրկեք թակած սոխը մինչեւ ձմռանը, ավելացնել սխտորի մեխակները եւ սպասել, մինչեւ որ նրանք թողնեն բուրմունք: Խառնել սոխի տապակած հավով եւ սեզոնին: Երբ բռնակալը գռփում է, սպիտակ գինիով լցնել եւ թողնել ամբողջովին գոլորշի: Միացրեք միսը բրնձով եւ ձուով, ապա օգտագործեք որպես ուղղություն:
Տապակները բրնձով, ձվի եւ սոխով լցնելով
Որպեսզի նոր մակարդակի վրա լցոնված կարկանդակ վերցնեն, կարող են լինել անսովոր, բայց պարզ լրացումներով, ինչպես փափուկ եւ քաղցր կարամելացված սոխ:
Բաղադրությունը `
- սոխ - 165 գ;
- բրինձ - 1 հատ;
- ձու - 4 կտոր;
- շաքարավազ - 5 գ;
- քացախ բալասան - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Նախքան ճարպից պատրաստված լցոնումը կարկանդակ համար, եփել ձվերը, եւ դրանք մաքրելուց հետո խառնել դրանք: Ավելացնել եռացրած բրինձը ձու: Սոխը միջին հաստության կես օղակներ է բաժանում եւ շագանակագույն: Սոխին ավելացնել շաքարավազ, քացախ եւ մի քանի ճաշի գդալ ջուր: Կրճատել ջերմությունը նվազագույն եւ թողնել սոխը առնվազն 20 րոպե կարամելացված: Փափուկ եւ կպչուն կարամելի սոխը համակցվում է բրնձի եւ ձվի լրացման հետ, եւ ամեն ինչ թարմ է, նախքան կարկանդակ պատրաստելը: