Պերմիմոնը մշակվում է Կորեայում, Ճապոնիայում, ԱՄՆ-ում, Միջերկրածովյան երկրներում եւ Կենտրոնական Ասիայում: Կան խոզապուխտների տտիպ եւ անհամբեր սորտեր: Վերջիններս կարողանում են աճել միայն տաք կլիմայական պայմաններում:
Ներկված հումքն ունի հարթ մրգեր, առանց փոսերի, եւ դա կարող է նույնիսկ չհասկանալ եւ թունդ, խնձորի նման: Թթու կավե հյուսվածքի համը բացատրվում է այն բալոնի բորբոքումից բխող բորբոքված բորբոքային բարդույթներով, որոնք ունեն ուժեղ տենատի հատկություններ:
Ճապոնիայում շատ տարածված չորացրած քաղցրահամը, որը գնում է այնտեղ եւ ստեղծագործության մեջ: Այլ երկրներում հումքները պատրաստվում են հումքից, գարեջուրից, լիկյորներից: Բնականաբար, քաղցկեղը շատ ակտիվորեն օգտագործվում է հրուշակեղենի բիզնեսում:
Պատկերները պատրաստված են հումքից:
Պետք է հստակեցվի, որ մենք կարող ենք միայն դասական տարբերակը պատրաստել անհավատալի սորտերի քաղցկեղից: Եվ դա այն է, որ, ինչպես նշված է, իր պտուղները բավականին օգտագործելի են նույնիսկ այն ժամանակ, երբ նրանք դեռեւս կոշտ եւ ոչ շատ հասուն են: Այսինքն, այս հումքը կարող է կրճատվել, ճիշտ այնպես, ինչպես նույն խնձորը կամ սերկլը կտրված է ջեմով:
Այնուամենայնիվ, շատ եվրոպական շուկաներում վաճառքի է հանվում խառնուրդային սորտերի հումք, որը հնարավոր է միայն այն բանից հետո, երբ այն վերջապես հասունացավ եւ դառնում է ամբողջովին փափուկ: Մենք այդ պտուղները գրեթե խմում ենք `որպես հեղուկ, եւ դժվար է այս կաղամարից ավանդական ջեմ խառնել: Բայց մենք կարող ենք շատ լավ համեմել այս կաղամարից, ջեմի տեսքով:
Ինչպես պատրաստել կաղամարներից պատրաստված ջեմ:
Նախքան մուրաբա պատրաստելը, հեռացրեք քաղցրահամ մրգերից, մուգ բծերով կամ խցանվածից, եթե ձերբակալված եք: Եվ երբ ձեր հում խմորը պատրաստ է, խնդրում ենք նշել, որ այն լավ է համապատասխանում լավ ծամած պանրով:
Բաղադրատոմսը առաջինն է
Բաղադրիչները
- 400 գ հասուն պղպեղացված խնձորներ;
- 200 գ շաքար;
- 1/2 թեյի գդալ զամբյուղ;
- 1 փայտիկ դարչին:
Նախապատրաստում
Խմեք պաքսիմոնի սոուսը շաքարավազի եւ դարչինի հետ, մինչեւ մեր խառնուրդը դառնա հաստ: Ի վերջո, ավելացնել գինդեր, եկեք նորից եփել եւ ջերմությունից հեռացնենք:
Երկրորդ բաղադրատոմսը
Բաղադրիչները
- 8 հատ հասած հաստիմոններ, մաքրվել եւ անցել բլենդերի միջոցով.
- 1 միջին հասած քաղցր խնձոր, անցել բլենդերի միջոցով;
- 1/4 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- 600 գ շաքար (գերադասելի սեւ);
- 50 մլ Grand Marnier լիկյոր;
- 2 դարչին ձողիկներ:
Նախապատրաստում
Աղցան մեջ կաթսա եւ խնձորի պղպեղ եւ մոտ 15-20 րոպե եփել, մշտապես հուզիչ: Հրդեհից հեռացնել 45 րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք շաքարավազ, կիտրոնի հյութ եւ շարունակում է պատրաստել միջին ջերմության մեջ, մինչեւ մեր խառնուրդը խտացվի: (Անհրաժեշտության դեպքում `պատրաստման գործընթացում, զգուշորեն հեռացնել փրփուրը): Վերջում մենք դարչին ձողիկներ ու լիկյոր ենք ավելացնում:
Recipe Երեք
Բաղադրիչները
- 8 հատ հասած հյութեր, մաքրել եւ մաքրել (կամ անցնել բլենդերի միջոցով);
- 1/4 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- 750 գ շաքար;
- 4 տերեւի ժելատին:
Նախապատրաստում
Պատրաստեք քրտինքների զանգվածը մոտավորապես 15-20 րոպե, անընդհատ խառնուրդը: Հացահատիկից հեռացնում ենք կաթսան 45 րոպե, ապա ավելացնում է շաքարը եւ շարունակում է պատրաստել միջին ջերմության մեջ: Երբ ակտիվանում ենք, անհրաժեշտության դեպքում հեռացնում ենք փրփուրը: Նախքան ճաշ պատրաստելը, ավելացրեք ժելատին տերեւները, նախկինում սառեցրած սառը ջրով եւ սեղմվածից, քանի որ հումին չունի բավարար պեկտին: Դելաթինի հետ միասին ավելացնում ենք նաեւ կիտրոնի հյութ:
Մի քանի այլ գաղտնիքներ.
- Կպչուն թխկուտեղի վրա միացրեք եւ կպցրեք այն: Եթե ջեմը չի հոսում, ապա այն պատրաստ է:
- Խոհարարության ընթացքում դուք կարող եք ավելացնել ընկույզը կախարդություն `հարստացնել համի համը:
Recipe Four
Բաղադրիչները
- 4 թեյի բաժակ քաղցկեղի խառնուրդ (մոտ 5-6 պտուղ);
- 1 խոշոր կիտրոնի հյութ;
- 2 թեյի բաժակ մեղր;
- 1/2 բաժակ ջուր;
- կախված է դարչինից, մշկընկույզից, ողնաշարի եւ մեխակներից:
Նախապատրաստում
Մենք մեր բոլոր բաղադրիչները դնում ենք կաթսայում եւ անընդհատ խառնելով փայտե գդալով, եփում մինչեւ բոլոր հեղուկները: Պատրաստված ջեմը տեղափոխում ենք ստերիլացված խցիկ եւ պահում ենք սառնարանում:
Վերջում ես ուզում եմ այստեղ ավելացնել: Երբեմն պատրաստված հում խմորը ունի տտիպի համ: Ինչու: Jam knits, նույնիսկ եթե 1-1.5 կգ հասած քաղցրավենիքի վրա միայն մեկ պտույտ պտուղ է ստանում, հիշեք: