Duck խնձորով - տոնական եւ հետաքրքիր ուտեստ: Մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք խնձորի հետ բադիկ պատրաստելու համար համեղ են, սպասում են ձեզ:
Duck խնձորով, մուլտիվարագրով
Բաղադրությունը `
- բադ - 1 հատ;
- Simirenko տեսակի խնձոր - 3 հատ;
- աղի խոշոր - 5 գ;
- գետնին կոորդինատ - 1 պտղունց;
- սեւ շերտ պղպեղ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Իմ բադի ցավը, մենք չորանում ենք: Կտրել խնձորը խոշոր շերտով եւ խառնել ցողունի կորիանով: Մենք նման խնձորի պատրաստված բադի կեղեւն ենք եւ փոսը մի թելքով ամրացնել: Մենք կաղում ենք բադը աղով եւ պղպեղով: Դրանից հետո մենք այն դնում ենք բազմատեսակ խմորի մեջ: «Թխում» ռեժիմում փակ կափարիչի ներքո մենք պատրաստում ենք 25 րոպե: Այնուհետեւ կեռասը դարձրեք մյուս կողմը եւ մեկ անգամ եւս տապակել նույնքան ժամանակ: Դրանից հետո մենք սահմանեցինք «Quenching» ռեժիմը եւ ժամանակը `1.5 ժամ: Դրանից հետո դուք պետք է ստուգեք բադի կեղեւը պատրաստակամության համար: Դա անել, դուք պետք է պտտել միսը պատառաքաղի համատեղ տարածքում: Եթե հստակ հեղուկը հոսում է, բադը պատրաստ է: Եթե կարմիր ջրերը հոսում են, թռչունը կրկին պետք է պատրաստի: Նման դեպքում դուք դեռ կարող եք շաղ տալ այն 30-40 րոպեով: Երբ բադը պատրաստ է, մենք հեռացնում ենք այն, կտրում ենք փորը եւ հեռացնում շարանը: Մենք խնձոր ենք հանում, կեղեւը բաժանում ենք բաժին եւ ծառայում ենք սեղանին:
Duck փխրեց խնձորով - բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- բադ - 1,5 կգ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- խնձոր - 5 հատ;
- համեմունքներ թռչնի համար - 1 տուփ:
Նախապատրաստում
Բադի պատրաստել, խնձորով խաշած, կեղեվը բաժանել: Սխտորի խնձորը մաքրվում է եւ հարստանում: Ավելացնել համեմունքներ թռչնաբուծության եւ խառնել: Մենք խառնուրդը ուղարկում ենք բադի մի կտոր եւ խառնել այն, որպեսզի բոլոր կողմերից թռչունները ծածկվեն համեմունքով: 2 ժամ տանող բադը թողնում ենք մարինաց, եւ դա կարող է լինել ավելի երկար: Այժմ թռչնի կտորները դնել չոր տաքացվող տապի վրա: Ոչ նավթ պետք է, քանի որ ջերմային բուժման ընթացքում կթողնեն ճարպը բադի կողմից: Այսպիսով, մենք մի կողմից թռչուն ենք տապակում, մյուս կողմից `թռչուն: Պատրաստի տապակած կտորները փորագրված են կաթսայում: Հիմա եկեք խնձոր խնամենք, մենք մաքրելու ենք, կտրում ենք կորերը եւ կտրում դրանք շերտ: Բադը ծածկել կտրատած խնձորի շերտով: Վերեւում, դուք կարող եք նաեւ մի փոքր պոկել թռչնի համար համեմունք: Թափել մոտ 50 մլ ջուր, ծածկել սոյայի տապակը խուփով եւ դնել այն կրակի վրա: Երբ հեղուկը կաթում է, նվազեցնում է այն նվազագույնը եւ եփել 2 ժամ: Duck, խնձորով շերտավորված շերտով, սեղանին ծառայեց ձեր սիրած կողմի կերակուրով:
Duck գինու մեջ խնձորով
Բաղադրությունը `
- բադ - 1 հատ;
- կարագ - 50 գ;
- կարմիր չոր գինի - 200 մլ;
- մեղր բնական - 1.5 tbsp. գդալներ;
- խնձորը մեծ չէ - 1 կգ;
- աղ, սեւ պղպեղ, շաքար:
Նախապատրաստում
Գինին լցնում է կաթսայում, ավելացնել մեղրը, մի փոքր կրակի վրա եւ եփել մոտ 10 րոպե: Այս ընթացքում հեղուկի ծավալը պետք է նվազի մոտ 2 անգամ: Դրանից հետո ավելացնել մի կտոր կարագ, խառնել եւ հեռացնել ջերմությունից: Սոլիմ, պղպեղ `ճաշակի: Իմ խնձորն ու կտրել դրանք 4 մասի, առանցքը հանվում է: Պատրաստել խնձորները մի բաժակ մեջ եւ լցնել նրանց կեսը եփած սոուսով: Կիրճս իմ դաքս, չոր եւ չորով աղով: Inside մենք խնձորի լցոնման. Փոսը ամրացված է փայտե շիշով: Գինու սոուսի մնացած մասը քսվում է թռչնի մորթի: Մենք դրեցինք այն թխում թերթի վրա, մինչեւ կրծքամիս, ավելացնում ենք 50 մլ ջուր, եւ մենք մեկուկես ժամ ուղարկում ենք ջեռոցում, որի ջերմաստիճանը պետք է լինի 200 ° С հրամանով:
Duck խնձորով միկրոալիքային վառարանում
Բաղադրությունը `
- բադ - 2 կգ;
- խնձոր - 3 հատ;
- չոր սաղարթ - 1,5 տ.մ.
- քերել եւ մարջան սերմերի խառնուրդ `1,5 տ.մ.
- մսով արգանակ - 125 մլ;
- աղ, սպիտակ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Duck իմ, չորացրեք այն, շփեք աղի եւ պղպեղի խառնուրդով: Ներքինից մենք այն քսում ենք կաղնու հետ: Իմ խնձոր, մենք հեռացնում ենք կեսը եւ կտրում յուրաքանչյուրը 8 մասի: Խառնել նրանց մարջորամով եւ ուրցով եւ բադը: Հորը կարված է: Մահացրեք մկնիկը միկրոալիքային վառարանում, այն կափարիչով կափարիչով եւ կես ժամով եփել առավելագույն ուժով: Այնուհետեւ մենք լցրեք արգանակի կեսը եւ եփել եւս մեկ կես ժամ:
Duck հետ խնձոր եւ կարտոֆիլ
Բաղադրությունը `
- բադ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 7 հատ;
- խնձոր - 7 հատ;
- աղ;
- Provencal դեղաբույսեր չոր - 1 tbsp. գդալ;
- ձիթապտղի յուղ;
- կարագ հալված;
- սեւ գավաթ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Բադը, որը պատված է հալված կարագով, պատված է աղով եւ պղպեղով: Մենք լրացնում ենք 4 խնձոր պատրաստելու համար: Մենք դրանք մաքրել ենք, հեռացնել միջուկը եւ կտրել դրանք խոշոր cubes: Մենք մաղձում ենք խնձորի հետ, կարում ենք փոսը: Դրեց այն փխրեցման սկուտեղի վրա եւ թխել 40 րոպե 200 º C- ում: Յուրաքանչյուր 15 րոպեում ջուրը կծկվել է աչքի առաջ: Մինչեւ բադը թխում է, մենք կարտոֆիլ ենք կտրում լոբուներով: Մենք շփում ենք աղով, ավելացնում ձիթապտղի յուղ, Provencal խոտաբույսեր եւ լավ խառնել: Կտրեք մյուս խնձորները շերտերում: Դակով մի սկուտեղ վերցվում է ջեռոցում, մենք կարտոֆիլ եւ խնձոր ենք դնում մորթի շուրջը: Կրկին վառարանում դրեց եւս 40 րոպե: