Բուսական ռագուտը անփոխարինելի է ամռանը: Ճաշակի եւ օգուտների լիարժեք ուտեստը քաղցկեղի զգացում է առաջացնում, չնայած այն բանից հետո, երբ շոգեխաշած մի փոքր ավելի ծանր, «ձմեռային» տարբերակներից բխող անհանգստություն չթողեց: Այս պարզ եւ ոչ թանկ ճաշատեսակի մի քանի տարբերակները կքննարկվեն հետեւյալ բաղադրատոմսերում:
Ռագու ցուկկինի եւ սմբուկ հավի միսով
Բաղադրությունը `
- բուսական յուղ - 45 մլ;
- հավի ֆիլե - 480 գ;
- ցուկկինի - 480 գ;
- սմբուկ - 320 գ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- խորոված ճարպ - 1 թեյի գդալ;
- հավի արգանակ - 540 մլ;
- 1 կրաքարի հյութ;
- ձկան սոուս - 35 մլ;
- կալանթրո եւ ռեհանի կանաչիները `համտեսել:
Նախապատրաստում
Օգտագործեք կիսավարտիքի կեսը, տապակած շերտերի, հավի ֆիլեի համար: Մնացած նավթը կգնա passerovki բանջարեղենի, բայց մինչ այդ, սմբուկի խորանարդները պետք է մեծապես աղցան եւ թողնեն 20-25 րոպե, որպեսզի գնան լրացուցիչ դառնություն: Սմբուկը ողողում եւ չորացնում է, հետո տապակել մինչեւ ծաղկակաղամբ բուսական ախտ: Պղպեղի սխտորի ատամները կպցրեք մածուկին եւ ավելացրեք դրանք բանջարեղենի հետ միասին: Երբ վերջին համը տարածվում է, խառնեք հիմքը շոգեխաշել հավի միսով եւ լցնել ճաշը արգանակով: Թարմացրեք շոգին կես ժամով շաղ տալ, իսկ վերջում, լցնել ձկան սոուսը, կրաքարի հյութը եւ շաղ տալ թարմ դեղաբույսերով:
Ցանկալի է, որ ցուկկինիից եւ բմբլավներից մի շոգեխաշել կարելի է կատարել բազմատեսակով, առաջին հերթին «թխել» հավի կտորները տապակել, մինչեւ որ բռնել, ապա ավելացնել բանջարեղենը թռչնի միսին, լցնելով արգանակում եւ «վառել» կես ժամվա ընթացքում:
Ինչպես պատրաստել շոգեխաշել ցուկկինիից եւ սմբուկից:
Ամռան վերջում կարելի է ձեռք բերել ցուկկինի, դդումի եւ սմբուկի տերեւները: Ավելացնել այս համեստ բանջարեղենը սոխով, սխտորով եւ պարզ տոմատի մածուկով սոուսով (դուք կարող եք փոխարինել այն թարմ լոլիկով), մենք կստանանք շատ տնտեսական եւ բավարարող կերակուր, որը կստեղծի զույգ ցանկացած զարդարանք:
Բաղադրությունը `
- մանուշակագույն սոխ - 160 գ;
- սխտոր ատամները - 4 հատ;
- սմբուկ - 290 գ;
- ցուկկինի - 290 գ;
- դդում - 320 գ;
- տոմատի մածուկ `65 գ;
- օրեգանո - 5 գ:
Նախապատրաստում
Նախապատրաստված պտուղները եւ առատորեն աղացրեք դրանք: Կես ժամից հետո, լվացեք բանջարեղենը սառը ջրով, թույլ տվեք չորացնել եւ անցնել տապակած: Preheat մի լիքը գդալ բուսական յուղ է brazier եւ թող սոխ, մինչեւ այն դառնում է թափանցիկ. Սոխի տապակով պատրաստել սմբուկի, սմբուկի եւ դդմի խորանարդներ: Տապակել բանջարեղենը, ավելի քան հինգ րոպե: Տապակած տոմատի մածուկը մի բաժակ ջրի մեջ եռացրեք եւ լցնել լցնել սոուսով տապակած բանջարեղենը: Ընկնել ծիրանի աղը եւ ծովային աղը: Թողնել ցուկկինի եւ սմբուկների ցածր ջերմության վրա սոուսում մոտ կես ժամ:
Ցորենիի եւ սմբուկի ռագութը ջեռոցում
Ցածր ջերմաստիճանով երկար այրումը ճիշտ բանջարեղենի շոգի հիմնական երաշխիքն է, քանի որ այնպիսի պայմաններում է, որ բանջարեղեն փոխանակում է իրենց ճաշակն ու բույրը միմյանց հետ, միաժամանակ կլանելով ցանկացած ավելացված խոտաբույսերի եւ համեմունքների հոտը: Բաղադրատոմսում մենք շոգն ենք ջեռուցելու այրիչի կրակի վրա, բայց ջեռոցում:
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 350 գ;
- սմբուկ - 320 գ;
- սոխ - 80 գ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 90 գ;
- լոլիկ - 460 գ;
- խնկունի մասնաճյուղ;
- ձիթապտղի յուղ - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Դրեցրեք բրնձի կրակի վրա եւ մի փոքր ձիթապտղի յուղ տաքացրեք դրա մեջ: Preheated խցանման մեջ փրկեք սոխի եւ քաղցր պղպեղի կես օղակներ մի քանի րոպե: Ավելացրեք սխտորը, խնկունի ճյուղը, անցավ մամուլը, ապա սմբուկը եւ ցուկկինի խորանարդները: Երբ վերջինը կարմրում է, լոլիկ են դնում, շաքարավազի մի քիչ շաքարավազ եւ ծով աղ միացրեք, այն կափարիչով կափարիչով եւ դրեց նախապես վառվող ջեռոցում `150 րոպե 40-45 րոպե: