Շոկոլադե fondant - անսովոր ֆրանսիական դեսերտի բաղադրատոմսեր

Շոկոլադե ֆոնդան բաղադրատոմս է, որը թույլ է տալիս առավելագույն հաճույք ստանալ ձեր բերանից հալվող աղանդերից: Delicacy- ը cupcake է արտաքուստ է արտաքին եւ հեղուկ կենտրոնը ներսում: Ծառայել այն ջերմ ձեւով, վանիլային պաղպաղակի կաշվով, ավելացնելով, եթե ցանկանաք, հատապտուղներ կամ անանուխի տերեւ:

Ինչպես կատարել շոկոլադե ֆոնդան:

Շոկոլադե ֆոնդան բաղադրատոմս է, որը չի պահանջում բարդ բաղադրիչների առատություն եւ կատարվում է առկա տեխնոլոգիայով:

1. Ըստ էության, աղանդերի տեխնիկան կրճատվում է շոկոլադե բիսկվիթային խմորից բաղկացած փաթեթով `հալված շոկոլադի, այլ բաղադրիչների ավելացման հետ, որին հաջորդում են հացաթխման արտադրանքը կաղապարների մեջ:
2. Շոկոլադե ֆոնդը կհամապատասխանի իր անունը եւ ներծծում հեղուկը, եթե ճիշտ պահեք բաղադրիչների համամասնությունները, ջերմաստիճանը եւ արտադրանքի ժամանակը, ջեռոցում:
3. Բանջարեղենի պատրաստման համար ձեզ անհրաժեշտ է սիլիկոնե մետաղներ կամ մետաղական օղակներ, որոնք նախապես քսած են յուղով:
4. Ծառայելիս վերջնական աղանդերը զարդարված է շաքարավազ, կակաո, ընկույզ փշրանքներով կամ թարմ հատապտուղներով:
5. Դուք կարող եք պատրաստել եւ չոկոլով պատրաստել կակաոյի շոկոլադե ֆոնդի հետ, սակայն վերջին բուժումը շատ համեղ կլինի:

Շոկոլադե հիմք հեղուկ կենտրոնով

Շոկոլադե հիմքի բաղադրատոմսը հեղուկ լցնում է, կարեւոր է կատարել առանց առաջարկվող համամասնությունների շեղումը եւ չպետք է գերազանցի ջեռոցում արտադրանքի թխում ժամանակը: Կարեւոր է օգտագործվող արտադրանքի որակը. Շոկոլադը եւ յուղերը պետք է լինեն բնական եւ ձվի թարմ են: Դեսերտը անմիջապես մատուցվում է ջեռոցում, անցնում է ափսեի մեջ եւ ավելացնում պաղպաղակ:

Բաղադրությունը `

• ձու - 3 կտոր;
• ալյուր - 60 գ;
• մուգ շոկոլադ `200 գ;
• շաքար `50 գ;
• կարագ - 100 գ;
• աղ - ¼ թթ.

Նախապատրաստում

1. Հալեցնել կարագը եւ շոկոլադը ջրային բաղնիքում:
2. Շաքարավազի եւ աղի ձվերը ցցեք 10 րոպե, խառնել շոկոլադի զանգվածը եւ ալյուրը:
3. Դիզել ձեւերի զանգվածը, ջերմային վառարանով ուղարկված 200 աստիճան:
4. 7 րոպեում ներկված հեղուկ շոկոլադի աղբյուրը պատրաստ կլինի:

Շոկոլադե ֆոնդան պաղպաղակով

Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական ձեռքը ոչ միայն ձեր սիրած շոկոլադի դեսերտը, այլ նաեւ պաղպաղակ միասնական ներկայացման համար: Եթե ​​դուք լավ որակի սերուցք եք ցնցելու համար, գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում եւ հաճելի արդյունքի կհասնի: Fondans- ի հիմքը պատրաստված է առանց յուղի, որի շնորհիվ նրբագեղությունը կլինի ավելի քիչ ջերմաստիճան:

Բաղադրությունը `

• ձու - 3 կտոր;
• ալյուր - 80 գ;
• մուգ շոկոլադ `100 գ;
• շաքար `140 գ;
• կրեմ - 200 մլ;
• թխում փոշի - 0,5 տ.մ.
• աղ - ¼ թթ.

Նախապատրաստում

1. Պաղպաղակի համար քսել սերուցքը, ավելացնելով 50 գ շաքարավազ, սառեցնել, պարբերաբար խառնել:
2. Հավանել ձու հետ մնացած շաքարով:
3. Հալեց շոկոլադը ջրային բաղնիքի վրա, խառնել ձվի հիմքում `թխում փոշու, ալյուրի հետ:
4. Պառկել ձեւերի զանգվածը եւ թխել 180 աստիճանով `10 րոպե:
5. Տաք շոկոլադի դեսերտը ծառայում է պաղպաղակով պաղպաղակով:

Շոկոլադե ֆոնան միկրոալիքային վառարանում - բաղադրատոմսով

Շոկոլադե ֆոնդը մի բաղադրատոմս է, որը հեշտությամբ կարելի է կատարել միկրոալիքային վառարանում: Որպես ձեւ, հարմար է 400 մլ-ից ավելի ծավալով կամ մեկ այլ համապատասխան տիպի կերամիկական խառնուրդ: Շոկոլադը լրացնելու համար կարող է օգտագործվել ոչ միայն մուգ, այլեւ կաթնային, սպիտակ եւ բուսական յուղի փոխարեն, հալված յուղալի է:

Բաղադրությունը `

• կաթ - 60 մլ;
• ալյուր - 40 գ;
• մուգ շոկոլադ `40 գ;
• շաքարավազ եւ բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• կակաո - 2 տ.ս. գդալներ;
• թխում փոշի - ¼ թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Խառնել ալյուրը, կակաոը, շաքարը, թխում փոշի եւ աղը:
2. Ավելացնել կաթ եւ կարագ, շփեք մինչեւ համասեռ:
3. Զանգվածը լցվում է հարմար կոնտեյներով, շոկոլադի շերտը լցվում է կենտրոնում:
4. Պատրաստել շոկոլադի ֆոնդը միկրոալիքային վառարանում `մոտ 1.5 րոպե:

Ֆոնան կարամելային լցոնմամբ

Շոկոլադե fondant- ը բաղադրատոմս է, որը կկարողանա որակապես դիվերսիֆիկացնել, ավելացնելով կարամելային կոնֆետներ, որպես լցոն: Հավելումը կարող է փոխարինվել մարշալով, այլ քաղցր բաղադրիչներով: Նախքան ձեւերը լրացնելուց առաջ նրանք կարող են ոչ միայն օծանել, այլեւ ցորենի կամ փխրուն թխվածքաբլիթներ փաթաթվել:

Բաղադրությունը `

• ձու - 4 կտոր;
• ալյուր - 90 գ;
• մուգ շոկոլադ `120 գ;
• շաքար - 70 գ;
• կարագ - 120 գ;
• կարամել կոնֆետ, աղ:

Նախապատրաստում

1. Հալեց շոկոլադը կարագով ջրի լոգարանում:
2. Ծեծել փրփուրը ձվերով եւ շաքարով, խառնել շոկոլադով եւ մաղել ալյուրով:
3. Նրանք զանգվածը տեղափոխում են կաղապարներ, լցրեք 1-2 քաղցրավենիք խմորին:
4. Ուղարկեք կոնտեյները տաքացվող ջեռոցում 10 րոպեով մինչեւ 180 աստիճան:

Շոկոլադե ֆոնդը `ազնվամորիով

Շոկոլադե fondant հետ ազնվամորու մի բաղադրատոմսը ոչ պակաս պարզ, քան դասական. Ձեւերը թեստավորելով, սառեցված հատապտուղները պարզապես տեղադրվում են այնտեղ: Շնորհիվ հավելումների, հեղուկների հեղուկ կենտրոնը ձեռք է բերում հաճելի անգույն բույր, հեշտ սաթի: Նույն հաջողությամբ կեռասի փոխարեն դուք կարող եք օգտագործել ելակ, հապալաս, currants:

Բաղադրությունը `

• ձու - 5 հատ;
• ալյուր - 40 գ;
• մուգ շոկոլադ `100 գ;
• շաքար - 70 գ;
• կարագ - 70 գ;

• ազնվամորու.

Նախապատրաստում

1. Շոկոլադով հալեցնում կարագ, տեղադրելով ջրի բաղնիք:
2. Ավելացնել ալյուրը, շաքարավազի դեղնուցները `շաքարով եւ հարվածային սպիտակներով, մինչեւ գագաթները:
3. Խառնել խմորին, ձեւավորել ձեւերը, լրացնելով ազնվամորիներով:
4. Թխել տապակած տորթը 10 րոպե 200 աստիճանով, տաքացրեց:

Խոհարարական բաղադրատոմսը շոկոլադով մակարոնեղենով

Հիմնարկի նախապատրաստումը հետեւյալ բաղադրիչներով թույլ կտա գնահատել խմորին շոկոլադի-ընկույզի մածուկ ավելացնելիս առավելությունները: Դեսերտը հատկապես նրբագեղ բուրմունք է եւ նուրբ նուրբ բույր: Արդյունքում նրբագեղությունը հատկապես համեղ կլինի շոկոլադե պաղպաղակի կամ creme brulee գնդակի հետ:

Բաղադրությունը `

• ձու - 2 կտոր;
• ալյուր - 60 գ;
• մուգ շոկոլադ `100 գ;
• շաքար `50 գ;
• կարագ - 30 գ;
• կակաո - 2 թեյի գդալ:
• շոկոլադի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
• թխում փոշի - 1/3 թեյի գդալ;
• աղ - 1 պտղունց:

Նախապատրաստում

1. Հալվել է կարագի շոկոլադի ավելացումով, տեղադրելով կոնտեյների ջրի բաղնիքը:
2. Խառնել շոկոլադի մածուկը:
3. Շաքարավազով ձվերը ցցեք:
4. Ավելացնել թխում փոշի, աղ, կակաո եւ ալյուր, միացրեք շոկոլադե բազայի հետ:
5. Տարածեք զանգվածի ձեւը եւ պատրաստել արտադրանքը 7 րոպե 200 աստիճանով:

Շաղգամ, ռեհանով

Շոկոլադե դեսերտ ֆոննան ամեն օր կամ առիթի համար բաղադրատոմս է, մանավանդ եթե պատրաստում եք թարմ բուրավետ կանաչ տերեւներից ռեհան լցոնման նրբագեղություն: Ստորեւ բերված գաղափարը հիմք ընդունելով, կարելի է նույն ձեւով կատարել թարմացնող անանուխ լցնող կամ կծու թարխունի բույրով:

Բաղադրությունը `

• ձու - 3 կտոր;
• ալյուր - 70 գ;
• մուգ շոկոլադ `75 գ;
• շաքար `75 գ;
• կարագ - 90 գ;
• ռեհան տերեւները `10 գ;
• սպիտակ շոկոլադ `100 գ;
• կրեմ - 50 գ:

Նախապատրաստում

1. Կրեմը ջերմ է հանգստացնող ռեհանով եռացրեք, խառնեք բլենդերի հետ, ցանկության դեպքում, ավելացնելով մի փոքրիկ կանաչ ներկ:
2. Տաք խառնուրդը խառնվում է սպիտակ շոկոլադով, մինչեւ այն լուծարված է եւ կրկին պիրսինգով բլենդեր:
3. Լցնել զանգվածը կաղապարով, մինչեւ 1,5 սմ շերտով եւ մի քանի ժամով ուղարկել սառը:
4. Հալեցնում կարագը եւ մուգ շոկոլադը:
5. Ավելացնել ձու, շաքարով եւ ալյուրով հարվածեց, խառնել մինչեւ միատարր:
6. Խմորը տարածեք խառնուրդը, ավելացնելով մի թեյի գդալ ռեհան գանաչա եւ մի քիչ պոկել:
7. Թխել դեսերտին, 10 րոպե 200 աստիճանով:

Սպիտակ շոկոլադե ֆոնտ

Հաջորդ աղանդերի ճաշակի արտացոլանքը զվարճացնում է քաղցր ատամի ընկալիչներին: Շոկոլադե ֆոնդի պատրաստում սպիտակ շոկոլադով եւ խտացրած կաթով, ինչը դարձնում է քաղցր, հալեցնում բերանը եւ աներեւակայելի քսուք: Որպես հավելում `տապակած ընկույզներ. Նուշ կամ ընկուզեղեն, որը պետք է ավելացվի արտադրանքի կենտրոնին մինչեւ թխում:

Բաղադրությունը `

• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 80 գ;
• շոկոլադե սպիտակ - 200 գ;
• խտացրած կաթ - 250 գ;
• Կարագ - 100 գ:

Նախապատրաստում

1. Հալեցնել շոկոլադը ջրի լոգանքի վրա, խառնել յուղի մեջ:
2. Խառնել ձվի մեջ, ավելացնելով կարագի խտացրած կաթի եւ շոկոլադի զանգվածի մի մասը:
3. Ակտիվացրեք ալյուրի մեջ, խմորը տարածեք ձեւերի մեջ, որոնք 10 րոպե ջերմությամբ ուղարկվում են մինչեւ 200 աստիճան ջեռոց:

Fondan- ի մեջ բազմարժութային

Շոկոլադե ֆոնդան, պարզ բաղադրատոմս, որը ներառում է բազմատեսակ ճաշ պատրաստելը, խմորից առաջ խմորի ավելացրած շոկոլադի շերտով հեղուկ միջինով ունի: Օգտագործեք դա մուգ կղմինդր, կաթնամթերք կամ սպիտակ, հնարավոր է `յուրաքանչյուր անգամ ստանալու տարբեր արդյունք: Թույլատրվում է միավորել հատապտուղները կամ ընկույզները:

Բաղադրությունը `

• ձու - 2 կտոր;
• ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
• մուգ շոկոլադ `200 գ;
• շաքար `50 գ;
• Կարագ - 50 գ:

Նախապատրաստում

1. Հալվել է կարագով 100 գ շոկոլադ:
2. Ավելացնել ձու, շաքարավազով, ալյուրով, խառնել մինչեւ միատարր:
3. Կառուցեք զանգվածի ձեւեր, յուրաքանչյուրը շոկոլադի մի քանի շերտ ավելացրեք, ներկառուցեք դրանք:
4. Ներկայացրեք ձեւերը մի բաժակ եւ թխել շոկոլադե տորթ ֆոնդի մեջ «Թխել» ծրագրում 30 րոպե:

Շոկոլադե ֆոնդան Ջուլիա Վիսոցկայայից

Դասական շոկոլադե ֆոնդը ձեռք է բերվում որքան հնարավոր է շոկոլադ, եթե պատրաստեք այն Ջուլիա Վիսոցսկայայի խորհուրդը, ավելացնելով կակաոյի եւ շոկոլադի մածուկի մի մասը: Ծառայելիս կարող եք շաղ տալ թակած պնդուկով նրբագեղություն եւ, ցանկության դեպքում, ավելացնել բարակ հալված վանիլային պաղպաղակ:

Բաղադրությունը `

• ձու - 2 կտոր;
• ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
• մուգ շոկոլադ `100 գ;
• փոշի շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
• Կարագ - 3 tbsp. գդալներ;
• շոկոլադի մածուկ եւ կակաո - 1 tbsp. գդալ;
• թխում փոշի եւ աղ - 1 պտղունց;
• պնդուկ տապակած `50 գ:

Նախապատրաստում

1. Հալեց շոկոլադը ջրային բաղնիքի վրա, խառնել կարագի եւ մածուկի մեջ:
2. Քսել ձվերը փոշիով, ավելացնել ալյուրի խառնուրդ, խմորիչ փոշի, աղ եւ կակաո:
3. Խառնել շոկոլադի բազան եւ զանգվածը տեղափոխել կաղապար:
4. Թխել արտադրանքը 7 րոպե 200 աստիճանով, շաղ տալ ընկույզով: