Smells - սա թերեւս առաջին բանն է, որ կհանդիպի այն ճանապարհորդին, ով ժամանել է հնդկական հողի վրա: Սննդամթերքի եւ դրանցից պատրաստված ճաշատեսակները զարմանալի են. Քաղցր մրգային քյուտնիից մինչեւ աշխարհի բշտիկ պղպեղով ճաշատեսակներ `բհուտ դաղոլիյա:
Հին ժամանակներից Հնդկաստանը հայտնի է իր համեմունքներով եւ համեմունքներով: Կարելի է ասել, որ նրանց շնորհիվ Կոլումբոսը հայտնաբերել է Ամերիկա, քանի որ նա նավարկեց Հնդկաստան, հենց այդ ժամանակ թանկարժեք համեմունքների համար, բայց նա կորցրեց մի քիչ եւ գտավ մի նոր մայրցամաք, որը նույնպես վատ չէ:
Հնդկական խոհարարները շատ հմուտ են իրենց բիզնեսում, նրանք ստեղծում են ոչ միայն համեմված ճաշատեսակներ, այլեւ շատ առողջ: Ոմանք օգնում են մարսողության բարելավմանը, մյուսները `ուժ եւ եռանդը ավելացնելու, իսկ մյուսները, ընդհակառակը, հանգստացնել եւ հանգստացնել:
Այնուամենայնիվ, Հնդկաստանում նույնիսկ թարմ կերակրատեսակները մեծ հաճույքով են ուտում: Օրինակ, բրինձ կամ տարբեր տոտիլաներ:
Տորթերը փոխարինում են հացը Հնդկաստանում եւ հաճախ օգտագործվում են տարբեր բուսական սոուսներով: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք հաց պատրաստել պանիր, սխտոր կամ որոշ բանջարեղեն:
Խմորի կազմի եւ պատրաստման մեթոդի համաձայն, տորթերի տորթերը բաժանված են տարբեր տեսակների `տապակած սերմերի, սալաթիսի (բլիթների անալիզի), նան, պուրիի , պաթաթայի :
Խմորեղեն տավարիան տապակած սերմերով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500 գ;
- խմորիչ - 40 գ;
- կաթնաշոռ - 300 գ;
- կաթ - 1 բաժակ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- շաքար - 2 թեյի գդալ;
- աղ - կես թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մենք համատեղում ենք կաթնաշոռ եւ պանիր, խառնել այն եւ մի քիչ ջերմացնել: Հալեցրեք արդյունահանված խառնուրդի մեջ անհրաժեշտ խառնուրդի քանակը: Ավելացնել շաքարավազ, խառնել մանրակրկիտ մինչեւ խմորիչը լիովին լուծարվի: Մենք տապալում ենք տաք տեղում, թող այն տեղավորվի:
Խորը խորովածի մեջ խառնեք ալյուր, շաքար, աղ եւ սոդա: Լցնել լցնել խառնուրդով խմորիչով, վարել ձվերը եւ խմորել փափուկ խմորը: Այն շարունակում է խառնել առաձգականության եւ առաձգականության: Մենք մի կողմ դրեցինք պատրաստի խմոր, տափակ տորթերի համար, նորից տաք տեղում, մաքուր սրբիչով:
Բարձրացրեց խմորը, մենք բաժանեցինք մի քանի մաս: Յուրաքանչյուր կտոր գցված է մի տորթ մեջ մի փոքր մատով: Մենք գլանաձեւ տորթ ենք բուսական յուղով մի կողմում, իսկ կաթը երկրորդից: Խմորի յուրաքանչյուր հատվածին դդումի կամ քնջութի սերմերի հետ շաղ տալ: Թխել ջեռոցում, ջերմաստիճանը պետք է լինի 200 - 230 աստիճան, թխել մոտ 7-8 րոպե:
Երկրորդ բաղադրատոմսի ներքո տորթերը պատրաստված են անարատ խմորից եւ տապակած բուսական յուղով: Եվ եթե դուք ունեք հնդկական ապրանքներ ձեռք բերելու հնարավորություն, վստահ եղեք, որ Հնդկաստանի հստակեցված եւ արտահանված հեղուկ նավթը, որը կոչվում է «gi»: Այս նավթի օգտագործման համար քսել տորթերը, նրանք ձեռք կբերեն հեռավոր Հնդկաստանի հատուկ եւ ոչ թե բազմիցս ճաշակ:
Հնդկական տորթ տապակով տապակած արեւածաղկի սերմերով `կեֆիրի վրա
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2 բաժակ;
- կեֆիր - կես բաժակ;
- կաթ - քառակուսի մի բաժակ;
- բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- աղի ձեր ճաշակի մեջ;
- տապակած յուղ:
Նախապատրաստում
Կեֆիրում մենք սոդա ենք դնում, ավելացնում ենք կաթը խառնուրդին: Մենք ալյուրը վերցնում ենք գավաթը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք աղը, աստիճանաբար կպիրի կեֆիր-
Խմորը կտրեք մի քանի կտորով: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր հատվածը բարակ նրբաթիթեղի վրա գցվում է, շաղ տալ սերմացուով եւ տապակել յուղով: Դուք նաեւ կարող եք թխել այս տափակ տորթերը ջեռոցում, սակայն տապակած նախասիրությունները ավելի լավն են:
Սեղանի վրա մենք տաք ձեւով ծառայում ենք թթվասերի կամ կծու բուսական սոուսով: Եթե դուք նախընտրում եք փափուկ տորթեր: Պահեք 2-3 րոպե զույգերի համար: