Միսը եւ կարտոֆիլը դասական համադրություն են, հաճախ հայտնաբերված են ժողովուրդների ճաշատեսակներ մոլորակի տարբեր անկյուններից: Վրացական խոհանոցը հայտնի է ezhahuri- ի կողմից, ազգային հյութը `տխրահռչակ համադրությամբ: Ojahuri- ն պատրաստվում է խոզի եւ տավարի մսով, եւ նրանք հաճույքով ուտում են, շրջապատված հարազատների լայն շրջանակով:
Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի խոզի միսը:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 400 գ;
- սպիտակ սոխ - 150 գ;
- թթվասեր `40 գ;
- սպիտակ գինի քացախ - 15 մլ;
- սպիտակ չոր գինի - 60 մլ;
- Արեւածաղկի յուղ - 50 մլ;
- գարեջուր - 1/2 թեյի գդալ;
- տոմատի խյուս `20 գ;
- չորացրած կորիան - 1/4 թեյի գդալ:
- դափնու տերեւները `4 հատ:
Նախապատրաստում
Իդեալում, ճաշ պատրաստելը պետք է սկսվի մեկ օր առաջ նախատեսված սնունդից, քանի որ խոզի միսը պետք է մոտավորապես 12 ժամ մարինացնի: Մարինադի համար խմեցրեք քացախը 10 մլ սպիտակ գինի, տոմատի խյուս, թթվասեր, կիտրոնի, լորենի եւ չոր կորիի հետ: Մենք լցնում ենք մարինադի մեջ խոզապուխտի խոշոր խավերը եւ լավ հունցում ենք սոխի օղակների հետ: Մսով բեռնարկղը սննդի ֆիլմով ծածկված է եւ 12 ժամվա ընթացքում թողնում է սառնարանում:
Մսով խոզապուխտը տարածեցինք ջեռուցված հաստ փափուկ տապակած տապի մեջ եւ միսը տապակեցինք մինչեւ պատրաստ, գինին մնացած գինին: Ձեզ անհրաժեշտ չէ ավելացնելու նավթ, խոզի ճարպը փոխարինելու է այն հետաքրքրությամբ, մի մոռացեք խառնել միսը:
Մեկ այլ տապակած տապակում, 50 մլ ջերմացնող յուղով տապակել կարտոֆիլի խորքերը, ոսկե գույնով: Խառնել միսը եւ ոսկեգույն կարտոֆիլը, մի քանի րոպե շարունակ պահել կրակի վրա եւ ծառայել:
Օջաչուրին պատրաստվում էր հացահատիկից `վրացական բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հորթի - 980 գ;
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- սպիտակ սոխ - 215 գ;
- Աջխիկա - 13 գ;
- hops-suneli - 4 գ;
- կարմիր չոր գինի - 98 մլ;
- թարմ կանաչի կոկորդների կանաչ:
Նախապատրաստում
Հորթի հետ ճարպը կտրատված է խոշոր cubes եւ թթու գինու, adzhika եւ համեմունքների խառնուրդով: Ճաշակել, դուք կարող եք ավելացնել մեծ կտոր սպիտակ սոխ, զգուշորեն խառնել նրանց միս, այնպես որ սոխը թույլ է տալիս հյութը: Միսը գցեք ֆիլմի հետ եւ թողեք ծովամթերք կես օր:
Խտացրեց կարտոֆիլը, խորովածով տապակած եւ տապակել:
Վառարանում մենք ջերմացնում ենք հաստ փխրուն թավայի կամ տապակած տապակած տապակած տապակած միսը սոխով, մինչեւ որ միսը պատրաստ է: Իհարկե, մի մոռացեք խաշել տավարի մսով կերակրման ժամանակ:
Երբ օջախի համար տավարի մսով գալիս է պատրաստ, խառնել այն կարտոֆիլով եւ պահել կրակով 5 րոպե: Միսը եւ կարտոֆիլը մի կերակուրի վրա դնել, առատաձեռնորեն թարմ կոկորդով շաղ տալ եւ ծառայել սեղանին: Վրացական Ojacuri- ն առավել համեղ է, որը ուղեկցվում է մի բաժակ վրացական գինի եւ ուրախ ընկերություն:
Վրացական Ojahuri ճաշատեսակը սնկով եւ պանիրով
Վրացական խոհանոցը լի է եւ ոչ թե միս, ես նկատի ունեմ բուսական բաղադրատոմսեր, որոնցից մեկը Ojaharuri- ի սնկով է, որում վերջինս համապատասխանաբար փոխարինում է խոզի եւ տավարի մսով:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 400 գ;
- շամպինիոններ `400 գ;
- կարագ - 80 գ;
- փափուկ պանիր կամ ֆետա `100 գ;
- կանաչ սոխ եւ այլ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Պատրաստված կարտոֆիլի խորոված հացահատիկները, ինչպես սովորաբար, աղի ջրի մեջ փափկություն են առաջացնում:
Մինչ կարտոֆիլը կերակրվում են, մենք մաքրում ենք շամպինիոնի գլխարկները եւ ազատվում նրանց ոտքերից: Տապակած տապի վրա շաքարավազի մի լավ կտոր գցեք եւ տապակել սունկի գլխարկները, մինչեւ որ բոլոր խոնավությունը գոլորշիացնեն դրանցից: Նույն փուլում դուք ազատ եք ձեր սեփական ճշգրտումները կատարելու համար, ինչպիսիք են սոխ, սխտոր, տաք պղպեղ, մի քիչ Աջխիկա կամ համանման համեմունքներ: Ավելացնել թակած պղպեղի կարտոֆիլը սնկով եւ շարունակել տապակումը մինչեւ տապակած տապի ամբողջ բովանդակությունը ձեռք բերեց ոսկե դարչնագույն բնազդային երանգ: Տարածեք բաժակ գավաթը, շաղ տալ խոտաբույսերով եւ պանիրով: