Kish lauren - սա դասական ֆրանսիական բաղադրատոմսերից մեկն է, բաց պղպեղով պանրի լցոնման եւ կարճամետրաժ հրուշակեղենի հիմքի համար: Այս հոդվածում մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես կարելի է պանրով լցնել պանիրի ավանդական բաղադրատոմսերը:
Կիս սպանախ եւ պանիր
Բաղադրությունը `
- կարճ խմորեղեն;
- սոխ - 1 հատ;
- սունկ - 250 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու - 6 հատ;
- թթվասեր `250 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- թարմ սպանախ - 2 ճաշի գդալ;
- չորացրած լոլիկ;
- մոցառելլա պանիր `250 գ:
Նախապատրաստում
Խմորը գլորում է, դրված է յուղացված ձեւով եւ շրջապատում է պատառաքաղը: Մենք խմում ենք բազայից 6-8 րոպե 210 աստիճանով: Սունկը կտրված է բարակ թիթեղներով եւ սոխով `կես օղակ: Ձիթապտղի ձիթապտղի սոխով տապակել, մինչեւ փափուկ եւ թողնել սառը:
Ձու ծեծում են թթվասերով, աղով եւ պղպեղով: Խառնուրդի պանիրը, սպանախը եւ սունկը ավելացնում ենք խառնուրդին: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել չորացրած լոլիկը խմորին: Պատրաստի խառնուրդը լցվում է կարճ խմորի հիմքի վրա: Մենք թխում ենք գետնանուշով սնկով եւ պանիրով 40-45 րոպե 180 աստիճանով:
Խոհարարի եւ պանրի հետ խմորի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 175 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- կարագ - 75 գ
Լրացնելու համար `
- չեդդեր պանիր `250 գ;
- լոլիկ - 4 կտոր;
- խոզապուխտ - 200 գ;
- ձու - 5 հատ;
- կաթ - 100 մլ;
- կրեմ - 200 մլ;
- աղ, պղպեղ;
- ուրց - 2 մասնաճյուղ:
Նախապատրաստում
Խմորի համար ցորենի յուղը աղով եւ ալյուրով կտրատեք խառնաշփոթի մեջ: Kroshku ձեւը գնդակի մեջ, փաթեթավորեք այն ֆիլմի միջոցով եւ դրեց սառնարանում 30 րոպե: Խմորը խառնել եւ գլորում է բորբոս, ապա վերադարձնել սառնարան:
Ջեռոցը ջեռուցվում է 190 աստիճանով եւ 20 րոպե տապալվում է: Կրճատել ջերմաստիճանը 160 աստիճանով, խմորը հեռացնելուց հետո: Պատրաստի հիմքը տարածվել է պանրով, տարածված լոլիկով, տապակած խոզապուխտով: Ձու կաթով կաթել, ավելացնելով աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար, ապա լցնել խառնուրդը բեկոնով: Շարունակեք անձը պանրի մնացորդներով եւ դրեց ջեռոցում 30-40 րոպե:
Կիշը հավի եւ պանրի հետ
Բաղադրությունը `
- կարճ խմորեղենի հիմքը (տես նախորդ բաղադրատոմսը);
- եփած հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- բրոկկոլի ծաղկաբույլը `4 կետ;
- ձու - 3 կտոր;
- կաթ - 1 հատ;
- քերած պանիր `դարի 3/4-ը;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- մշկընկույզ - դանակի հուշում:
Նախապատրաստում
Բրոկկոլի բլեկերի ծաղկաբույլը մինչեւ կես ժամ: Հավի ենք վերցնում մանրաթելերը: Ձու ծեծում են կաթով, ավելացնելով աղ, պղպեղ եւ խաշած պղպեղ: Մենք կաթնային խառնուրդն ավելացնում ենք մշկընկույզով եւ սխտորը անցնում է մամուլով:
Քամու տարածված հաբի հիմքի ներքեւում տարածվում է բրոկկոլի եւ կաթը եւ պանրի խառնուրդը: Թխել շերտ պանրի մնացորդներով: Մենք տապակել ենք պանիրով եւ բրոկկոլով `40 րոպե 180 աստիճանով: