Հացը բաղադրատոմսը `հացի թխելու համար հետաքրքիր գաղափարներ

Ձեռքի վրա ճիշտ բաղադրատոմս ունենալը, կարող եք թխել ձեզ, մատչելի արտադրանքներից, ախորժելի, շագանակագույն, անուշահոտ բանան: Պատրաստի արտադրանքի համը մեծապես կախված կլինի խմորի բաղադրությունից, որը խառնվում է տարբեր տեսակի ալյուրի ավելացման հետ եւ տարբեր հավելումների միջոցով `հիմք ընդունելով բազայի եւ դրան համտեսելու համար:

Ինչպես թխել հացը:

Անկախ այն բանից, թե որ տնային հացի բաղադրատոմսը կկատարվի կատարման համար, երբ դրա իրականացման համար հարկավոր է հիշել այն պարզ կանոնները, որոնք որոշելու են ճիշտ արդյունքը:

1. Հացահատիկ խմորելու համար, ալյուրը մաքրվում է նուրբ մազի միջոցով, բարելավելով իր կառուցվածքը եւ թթվածնի հարստացումը:
2. Փաթեթի հեղուկ բաղադրիչը մինչեւ 40 աստիճան տաքացվում է:
3. Նյութը հարթեցնել առնվազն տաս րոպե, հնարավորության դեպքում, առանց հավելյալ ալյուր ավելացնելով եւ ափիները բուսական յուղով քսելու համար խթանել խառնուրդը:
4. Թխել հացը խոնավեցնող վառարանում, պարբերաբար ջրի ջերմության բուժման ժամանակ աղբի մակերեւույթը ցրելու համար:

Ցորենի հաց

Վառարանում ամենադյուրին եւ միեւնույն ժամանակ հայտնի հացը բաղադրատոմսը կատարվում է խմորիչ հիմքով ցորենի ալյուրից: Թարթելու համար այս դեպքում չոր խմորիչը օգտագործվում է ալյուրի մեջ խառնելուց առաջ, բայց անհրաժեշտության դեպքում կարող եք վերցնել մի թարմ ապրանք, որը նախապես ջերմ ջրում ջնջվել է:

Բաղադրությունը `

• ալյուր - 3 բաժակ;
• աղ - 0,5 տ.մ.
• շաքարավազ - 2 տ.մ.
• չոր խմորիչ - 1 փաթեթ (11 գ);
• ջուր 280 մլ;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

1. Ալյուրը խառնել խմորով, շաքարով եւ աղով:
2. Առանձին կապեք ջերմ ջրի եւ յուղի հետ, թափահարեք, լցնել չոր բաղադրիչները եւ խառնել:
3. Կազմեք բեռնարկղը փորձարկման սրբիչով եւ թողեք ջերմության մեջ եռապատկել, փոխելով հանգուցալուծումը:
4. Թխել թխվածքաբլիթում կամ ճարպային ձեւով եւ թխել 40-50 րոպե 160 աստիճանով:

Թաշկինակով տապակած հացը

Հացահատիկի հաջորդ բաղադրատոմսը հատկապես դուր է գալիս օգտակար ռեակով խմորի երկրպագուների կողմից: Թեստի մի մասում չկան խմորիչներ, որոնք այս դեպքում փոխարինվում են ակտիվ հացաթթվով, պատրաստված ցանկացած հնարավոր բաղադրատոմսով: Հիմնականում հիմքը լավ հեռավորություն է տալիս եւ մինչեւ շոգին փխրեցնելու համար, մինչեւ 4-6 ժամ տալու համար:

Բաղադրությունը `

• ալյուր, ցորեն եւ ցորեն - 300 գ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ակտիվ խմորիչ - 6 tbsp. գդալներ;
• ջուր - 0,5 լիտր:

Նախապատրաստում

1. Խառնել երկու տեսակի ալյուր, ավելացնել աղ, խմոր եւ ջուր:
2. Խմորը մի գդալով խառնել մինչեւ բազայի միասնական հյուսվածք:
3. Խմորը փոխանցել յուղոտ ձեւով եւ տապակել տապակած հացը, 10 րոպե 240 աստիճանով եւ 1 ժամ 200 աստիճանով:

Darnitcki հացը

Հաց տան համար հետեւյալ բաղադրիչը հայտնի է որպես «Դարնիցկի» եւ ներառում է ցորենի եւ առաջին կարգի ցորենի ալյուրի օգտագործումը `ակտիվ յուղով խմորիչով եւ խմորիչով: Հատապտուղների պատրաստման հատուկ տեխնոլոգիան տալիս է գերազանց ճաշակի արդյունք, որը, անկասկած, գոհ կլինի:

Բաղադրությունը `

• կարագի ալյուր - 500 գ;
• 1-ին դասարանի ցորենի ալյուր `400 գ;
• թարմ խմորիչ - 5 գ;
• աղ - 15 գ;
• ջուր - 0,5 լիտր:

Նախապատրաստում

1. 160 մլ ջուր խառնել, 220 գ կարագի ալյուր եւ խմոր, ֆերմենտացման համար թողնել 3-4 ժամ:
2. Ջերմ մնացած ջրի մեջ խմորիչը լուծարվում է, ավելացնում է համեմունքը, աղը, ցորենի ալյուրը, խառնել եւ նորից շաղ տալ ջերմաստիճանում 2 ժամով:
3. Նրբագեղ կտորները, յուղոտ ձեւով դնել, հիմք են տալիս բարձրանալ:
4. Վառարանում տնական հաց պատրաստեք 240 աստիճանով 45 րոպե:

Եգիպտացորեն հաց

Եգիպտացորենի հացի բաղադրատոմսը տարրական է եւ չի պահանջում որեւէ կոնկրետ մոտեցում կամ խոհարարական փորձ: Արդյունքը կլինի փափուկ, չամրացված ներսում եւ ծղոտը, բլիթից դուրս, կտրված արեւի վրա: Այս ապրանքը հավասարապես հեշտությամբ կտրվում է եւ չի քայքայում թե անմիջապես հետո խմորի եւ հաջորդ օրը:

Բաղադրությունը `

• եգիպտացորենի - 150 գ;
• ցորենի ալյուր - 400 գ;
• թարմ խմորիչ - 15 գ;
• աղ - 15 գ;
• շաքար `20 գ;
• կաթ - 100 մլ;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• ջուր - 200 մլ:

Նախապատրաստում

1. Եգիպտացորենի ալյուրը լցնում է տաք ջրով եւ 30 րոպե հեռանում:
2. Ջերմաթթում խմորիչը խառնել, ավելացնել շաքարավազը եւ աղը, խառնել մինչեւ բյուրեղները լուծարվեն:
3. Հացահատիկի եւ ջրի խառնուրդը խմորիչ հիմքով խառնել, ավելացնել կարագը, ցորենի ալյուրը եւ ձեռքով խառնել առնվազն 10 րոպե մինչեւ մինչեւ փափուկ հյուսվածք:
4. Տեստը տվեք, բարձրանալ, հունցել, ձեւավորել:
5. Կրկին վերացնելուց հետո եգիպտացորենի հացը եփել 30-40 րոպե 200 աստիճանով:

Կպչուն հաց `բաղադրատոմս

Ցորենի ալյուրից պատրաստված հացը կարող է լինել թե 'հակիրճ եւ թեթեւ, եւ պարունակում է տարբեր համային հավելումներ. Անուշաբույր չոր խոտաբույսեր, կանաչի, եգիպտացորենի կամ կորիարդի սերմեր, ընկույզ, սերմեր կամ չոր մրգեր: Արդյունքը կլինի բացառիկ արժեքավոր ապրանք, որը մարմնին բերում է ոչ միայն հագեցվածություն, այլեւ աննշան օգուտ:

Բաղադրությունը `

• կծու կերակուր - 0.5 կգ;
• թարմ խմորիչ - 25 գ;
• ջուր 350 մլ;
• աղ եւ շաքար `1 թեյի գդալ;
• բուրավետիչ հավելումներ:

Նախապատրաստում

1. Տաք ջրի մեջ խմորիչը խառնել, ավելացնել աղը, շաքարը, խառնել, մինչեւ բոլոր բյուրեղները լուծվեն:
2. Ավելացնել լրացուցիչ հավելումներ, լցնել ալյուրը եւ մի քիչ չոր խմոր խառնել:
3. Հեռացրեք ստորերկրյա ջերմության մեջ մեկ ժամ, որից հետո դրանք խառնվել եւ տեղափոխվել են յուղացված ձեւ
4. Ցորենի ալյուրից պատրաստել հացը մոտ մեկ ժամվա ընթացքում `200 աստիճանով:

Վրացական հացը

Վրացական հացը տան մեջ պատրաստելու համար հարկավոր չէ խոհանոցում ունենալ հատուկ վառարան: Կա բավականաչափ սովորական վառարան: Այս ազգային հացաբուլկեղենի առանձնահատկությունն այն չէ, որ խմորի բաղադրությունը ոչ թե շերտավոր ծայրերով եւ թե կենտրոնում գտնվող փոսային արտադրանքի բնորոշ ձեւն է, որը թույլ չի տալիս հացը խթանել, երբ թխել:

Բաղադրությունը `

• ջուր - 1 բաժակ;
• ալյուր - 300 գ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• խմորիչ - 50 գ:

Նախապատրաստում

1. Խմորիչը եւ աղը տաք ջրի մեջ խառնել, ավելացնել ալյուրը եւ խառնել մինչեւ համապիտանի հիմքը:
2. Հեռացնել զանգվածը ջերմության վերացման համար, այնուհետեւ բաժանել այն բաժիններով, տալ յուրաքանչյուր ձեւը հարթ եզրով հարթ տորթ եւ կենտրոնում փոս:
3. Թխել հաց `220 աստիճանով մինչեւ վարդագույն:

Իտալական հաց

Իտալական բաղադրատոմսերում հաց պատրաստելը գրեթե տարբերվում է մյուսներից: Ապրանքի յուրահատուկ համը ձեռք է բերվում հատուկ իտալական ալյուրի կամ մի քանի սորտերի համակցության միջոցով: Հաճախ, խմորով, ավելացնել ձիթապտուղների կամ չոր լոլիկի շերտեր, ինչպես նաեւ չորացրած անուշահոտ խոտաբույսեր:

Բաղադրությունը `

• ալյուր, իտալական - 0.5 կգ;
• ջուր խաշած եւ տհաճ - 250 մլ;
• խմորիչ - 25 գ;
• շաքարավազ - 2 տ.մ.
• աղ - 10 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 1,5-2 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

1. Խմորիչը լուծվում է շաքարով տաք ջրի մեջ, թափեց ալյուրի կեսը եւ խառնել:
2. Թողնել զանգվածը շոգին 30 րոպե, այնուհետեւ խառնել յուղը եւ մնացած ալյուրը, թույլ տալ, որ խմորը բարձրանա եւ քսել:
3. Կառուցեք շերտը գլորում, վերեւից կտրված դանակով եւ թխեք մոտ մեկ ժամով 190 աստիճանով:

Ֆրանսիական հացը

Ֆրանսիական հացի բաղադրատոմսը բերում է ալյուրի նախնական փխրեցման եւ սառնարանում պահելու հնարավորությունը: Դուք կարող եք խմոր խառնել մեկ անգամ եւ առաջիկա երկու-չորս օրվա ընթացքում հաց թխել: Արդյունքն ակնկալում է բացառիկ համային հատկանիշներով եւ զարմանալի համեղ գեղջուկ խառնուրդով:

Բաղադրությունը `

• ջուր 450 մլ;
• ալյուր - 700 գ;
• թարմ խմորիչ - 20 գ;
• աղ - 15 գ;
• նավթ:

Նախապատրաստում

1. Տաք ջրով խմորիչը լուծարվում է, եւ 10 րոպե հետո ավելանում են աղը եւ ալյուրը եւ փաթեթը պատրաստվում է փափուկ, համասեռ եւ առաձգական խմորից:
2. Հիմքը պարունակում է առնվազն 10 րոպե, ապա փոխանցեք յուղացված կոնտեյներ, սննդի ֆիլմի վրա, եւ թողնել սառնարանում 1-4 օր:
3. Զարդարել ֆրանսիական սպիտակ հացը, նկանակների տեսքով, 15-2 ժամ հեռավորության վրա:
4. Թխել արտադրանքի առավելագույն ջերմության 10 րոպե եւ եւս 20-30 րոպե 180 աստիճանով:

Բանան հաց - բաղադրատոմսը

Անսովոր համեղ, անուշահոտ բանանով հացը լիովին փոխարինում է քաղցր աղանդերի կամ cupcake- ի եւ կլինի մի հրաշալի բաժակ թեյի համար կամ մի բաժակ կաթ: Կարեւոր է ընտրել միայն հասած բանանները բաղադրատոմսի համար, որը հաջողության բանալին կլինի թխելու լավագույն ճաշակի հատկանիշները ստանալու համար:

Բաղադրությունը `

• բանան - 4 կտոր;
• կարագ - 150 գ;
• շաքարավազ `2/3 բաժակ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 200 գ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• աղ - պտղունց:

Նախապատրաստում

1. Մոխրագույն բանանները խյուս են, ավելացնել շաքարավազը, հալված կարագը, աղը:
2. Ալյուրը խմորի փոշին խառնել հիմքի վրա, զանգվածը ձեթի մեջ տեղափոխել, թխել մոտ մեկ ժամ, 175 աստիճանով: