Անուշաբույր աբխազական համեմունքներն արդեն ծանոթ էին մեր սեղաններին: Սուր Աջիկա ունիվերսալ նպատակն է, այն կարելի է ավելացնել ապուրներին, տաք կերակուրներին կամ ավանդաբար օգտագործվել որպես սոուսով միս մսի համար: Հատկանշվում է Աջիկայի ձմռանը, որը կօգնի մեր բաղադրատոմսերը ստորեւ:
Սուր Աջիկա ձմռանը
Բաղադրությունը `
- տաք պղպեղ - 500 գ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- ընկույզ - 50 գ;
- cilantro - 1 բուռ;
- ռեհան - 1 թեյի գդալ;
- սամիթ - 1 թեյի գդալ;
- համեղ - 1 1/2 թեյի գդալ գդալ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախապես դնելով ձեր ձեռքերում ձեռնոցներ, լվանալ կարմիր պղպեղը, կտրել, հեռացնել սերմերը եւ ցողունը, եւ հետո լցնել ցեմենդերը տաք ջրով: Մենք պղպեղից դուրս ենք գալիս ջրի մեջ 2-3 ժամվա ընթացքում, ապա ջուրը լցնում ենք, իսկ ցեմենտը `մսի խառնուրդով կամ խառնել այն բլենդերի հետ ընկույզով, սխտորով եւ դեղաբույսերով: Sdabrivaem սոուսով աղով համտեսել եւ լցնել բանկերի վրա:
Դասական Աջխիկում պարունակում է շատ flavonoids, որոնք պաշտպանում են ուտեստը մանրէներից, որ առանց նախնական եռացող սոուսով կարող է կանգնել 3-4 ամիս, բայց եթե ցանկանում եք երկարացնել սայլը կյանքը, սոուսը պետք է խաշած եւ թափել է ստերիլ բանկա:
Ձմռան համար կոկտեյլից Աջիկի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 1,5 կգ;
- լոլիկ - 750 գ;
- գազար - 2 հատ;
- սխտոր - 2 գլուխ;
- քաղցր պղպեղ - 300 գ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- տաք պղպեղ - համտեսել;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Բանջարեղենի լվացում եւ կեղեւ: Մենք անցնում ենք լոլիկի, ցուկկինի, պղպեղի եւ գազար միս սրճաղացով կամ շփում ենք բլենդերի մեջ: Ավելացնել սխտոր, աղ, շաքարավազ, տաք պղպեղ, բուսական պյուրեին եւ դնակը դնել վառարանին: Tushim Adzhik 30-40 րոպե, եւ այնուհետեւ թափեց տաք բանկաների եւ գլորում:
Աջիկա խնձորից ձմռանը
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 1,5 կգ;
- խնձոր - 500 գ;
- գազար - 3 կտոր;
- սխտոր - 2-3 գլուխ;
- կարմիր գլխարկ - 1 հատ;
- քացախ - 125 մլ;
- բուսական յուղ - 125 մլ;
- շաքարավազ `3-4 տ.ս. գդալներ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Բանջարեղենը մաքուր է, իմը, խնձորից, մենք կորցնում ենք միջուկը: Մենք փոխանցում ենք պտուղը մսի սանրվածքով կամ խառնվում է բլենդերով: Կտրել կարտոֆիլով կարտոֆիլը սխտորով սերմացուով եւ պղպեղը, որը սաղարթից փաթաթված է: Պաղպաղակ խառնուրդը 35-40 րոպե, ապա ավելացրեք յուղը, քացախը, շաքարավազը, աղը եւ կրակի վրա եւս 15 րոպե: Մենք խնձոր adzhika- ի վրա լցնում ենք ստերիլ բանկա եւ գլորում:
Եթե ցանկանում եք փորձել նույնիսկ ավելի օրիգինալ բաղադրատոմսեր, ապա նախապատրաստեք ձվերը ձմռանը սալորից: Խոհարարության սկզբունքը մնում է նույնը, միայն խնձորը փոխվում է հավասարազոր քանակությամբ քաղված սալորներով: