Ինչպես պատրաստել համեղ լոլիկի ապուր, այնպես որ բոլորը սիրում են այն: Կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր, բայց ամեն տնային տնտեսուհին ունի իր չամիչները: Եկեք քննենք ձեզ հետ, լոլիկի ապուրի բաղադրատոմսերը ծովամթերքներով, որոնք ոչ միայն շատ համեղ են, այլ նաեւ բավականին օգտակար եւ ցածր ջերմաստիճան:
Տոմատի ապուր ծովամթերքներով
Բաղադրությունը `
- լոլիկ իր հյութում `5 հատ;
- ձկան ֆիլե (ցանկացած ճաշակի) - 300 գ;
- ծովախեցգետիններ - 300 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- համեմունք, սեւ պղպեղ, շաքար, աղ - համտեսել;
- մաղադանոս - ձեւավորման համար:
Նախապատրաստում
Մենք վերցնում ենք սխտոր, մաքուր, աղալ, կտրում սոխ, կես օղակներով եւ տապակել միասին ձիթապտղի յուղով: Լոլիկով զգուշորեն փաթաթված, կտրեք եւ դրեք տապակով աղցանով: Մենք լցնել տոմատի հյութը եւ բերել եռալ: Այնուհետեւ մենք կերակրում ենք խեցգետիններ եւ ձկան ֆիլե, փոքր կտորներով կտրած: Սաղմիմ, պղպեղ `համտեսել, շաքարավազով եւ համեմունքներով շաղ տալ: Ավելացրեք մի քիչ ջուր, խառնել, բերել եռացրեք եւ լցնել ափսեները: Լոլիկով ծովամթերք ապուրը տաք է, զարդարված թարմ մաղադանոսով:
Իտալական լոլիկի ապուր, ծովամթերքների հետ
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 200 գ;
- ջուր - 500 մլ;
- կրեմ 15% - 200 մլ;
- գինու սպիտակ կիսամյակ - 200 մլ;
- ծովամթերք - 200 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- peares - 1 կտոր;
- ծովախեցգետին եւ սամիթ - ձեւավորման համար;
- սպիտակ աղացած պղպեղ, աղ, իտալական խոտաբույսեր `համտեսել:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլները մաքրվում են, կտրում են խորանարդի մեջ, կտրում են պարանների սպիտակ մասը, օղակների միջոցով: Մենք ամեն ինչ դրեցինք տապակած խորովածի մեջ եւ տապակել մոտ 10 րոպե առանց յուղի եւ ջրի, մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Այնուհետեւ լցնել ջրի մեջ եւ շոգել 15 րոպե միջին ջերմության վրա մինչեւ եռացող: Սեզոնի ապուր, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր `ճաշակի եւ խառնել զանգվածը բլենդերի մեջ, պյուրե կարտոֆիլը: Մենք դրեցինք մի կաթսա, ավելացրեց սերուցք եւ գինի: Բերել մի եռալ եւ նախապես տապակած ծովամթերք ավելացնել: Մենք մանրակրկիտ խառնել ենք եւ իտալական լոլիկի ապուրը լցնել սալիկներով:
Ծովամթերքի կծու լոլիկի ապուր
Բաղադրությունը `
- փոքր ձուկ - 500 գ;
- ծովախեցգետիններ - 300 գ;
- ծովային բասի ֆիլե - 400 գ;
- միսսում `300 գ;
- լոլիկ - 1 կգ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- սպիտակ չոր գինի - 200 մլ;
- չիլի փոշի - 0,5 տ.մ.
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 600 մլ;
- Bay տերեւը `մի քանի տերեւ;
- Զաֆրան, ուրց, աղ - համտեսել;
- baguette - 1 հատ:
Սոուսի համար `
- մայոնեզ - 150 մլ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
- Ground կարմիր պղպեղ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Լոլիկն իմն են եւ զգուշորեն փռված են իրենց կեղեւից, մարմինը փոքրիկ խորանարդի մեջ: Սոխը եւ սխտորը մաքրվում եւ մանրվում են: Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը կաթսա մեջ եւ տապակել սոխը եւ սխտորը դրա վրա 5 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել լոլիկը, լցնել սպիտակ գինիով եւ եփել մինչեւ գինին ամբողջությամբ գոլորշիացվի: Մենք դրեցինք ուրց, պղպեղի տերեւ, զաֆրան, աղ եւ չիլի փոշի: Մենք լցնում ենք ջրում, լավ վիճակում ենք եւ բերում եռալ:
Մենք հեռացնում ենք փոքր ձուկը, ոսկորները հանելու, ողողելու եւ բանջարեղենով տապակելու մեջ:
Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք սոուսը. Կարմիր պղպեղով խառնել սխտորը կտրատեք, ավելացնել մայոնեզը եւ տոմատի մածուկը: Բաղադրիչը կտրված է փոքր շերտով, տապակած տապակած տապակած եւ սոուսով յուղացված:
Ծովամթերքի կծու լոլիկի ապուր պատրաստ է: Ծառայել տաք է սխտորի համով: