Հավի կտորները սնկով են շատ հյութեղ ու ախորժելի ուտեստ, որը ոչ միայն կպատրաստի ձեր ամենօրյա ընթրիքը, այլեւ ցանկացած տոնական սեղան: Նրանք դառնում են հաճելիորեն բուրավետ եւ նուրբ: Եկեք պարզենք որոշ բաղադրատոմսեր, սնկով հավի խոզի միս պատրաստելու համար:
Հավի կոտլետներ սնկով եւ պանրով, ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- պանրի ծանր - 100 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- կարմիր լամպ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- Թարմ սունկ - 250 գ;
- համեմունքներ;
- աղացած հավի - 500 գ;
- ձու - 1 հատ;
- թարմ կանաչիներ `ցանկության դեպքում:
Նախապատրաստում
Ձիթապտղի եւ սերուցքի կարագը միացնում է, տաք է տապակում եւ անցնում մինչեւ փխրուն սոխով եւ սխտորով: Այնուհետեւ ավելացնել թակած սունկ, նետել համեմունքները, համեմունքները եւ եփել մինչեւ բոլոր հեղուկները գոլորշիացվեն: Պատրաստ է տապակած բանջարեղենով տապակել մի բաժակով եւ թողնել սառը: Այս անգամ մենք տարածեցինք գդալով մի հավի մսով, ավելացրեց քերած պանիր, ձու, սոխի լցնել, համեմունքներ եւ խոտաբույսեր `ճաշակել: Բոլոր լավ խառնուրդները եւ մաքուր են 2-3 ժամ սառնարանում: Ջեռոցը ջեռուցվում է 170 աստիճանով, մենք ձեւավորում ենք աղացած միսի փոքր գնդակներ եւ դրանք դրեց մաղձի թխում թերթիկի վրա: Մենք 20 րոպե տապակով հավի կտորներ ենք խմում, առաջին հերթին մի կողմում, ապա մյուս կողմում:
Կարտոֆիլով հավի կաթնաշոռեր
Բաղադրությունը `
- հավի միսը `600 գ;
- շամպինիոններ `300 գ;
- լամպ - 2 հատ;
- կրեմ - 150 մլ;
- սպիտակ հաց - 150 գ;
- ձու - 1 հատ;
- մշկընկույզ - պտղունց;
- համեմունքներ;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլե հացահատիկ, մի փոքր podsalivaem եւ պղպեղ: Էլեկտրական լամպերը մաքրվում են, կախված են կես օղակներով եւ տապակված, մինչեւ փափուկ յուղի վրա: Այս անգամ մենք լվանում ենք շամպինյոնները, մենք չորացնում ենք դրանք, մշակվում են եւ կտրում դրանք փոքր շերտերով, դրանք ավելացնելով սոխի տապակած տապին: Բլենների ամանի մեջ առանց սպիտակ հաց պատրաստելը, ցածր յուղայնությամբ քսուք լցնել, ձվերը կոտրելը, սաղավարտի, մշկընկույզ ընկույզի սփրեյը եւ ցուրտը մինչեւ սահուն: Այժմ միացրեք մի մեծ գունդ, թակած հավի ֆիլե, ձվի կրեմի խառնուրդ, տապակած տապակած շամպինիոններ եւ լավ խառնել: Մենք ձեւավորվում ենք փոքրիկ գնդիկավոր աղացած միս եւ տապակել թակած հավի կոտլետներ, սունկով, բուսական յուղի մեջ, ոսկյա մակերեսին:
Հավի կոտլետներ սնկով
Բաղադրությունը `
- աղացած հավի - 500 գ;
- բոք - 1 կտոր;
- կաթ - 30 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 0.5 tbsp.
Լրացնելու համար `
- շամպինիոններ `300 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- սպիտակ չոր սունկ - 2 տ.ս. գդալներ:
Նախապատրաստում
Հավի աղացած միսը տարածվում է ամանի մեջ, ավելացնում է կաթում նախկին թրջված եւ բոքսի, ձվի, թթվասերի, ալյուրի եւ համեմունքների թակած կտոր: Մենք մանրակրկիտ խառնվում ենք եւ մի կողմ դրեցինք մինչ օրս: Հիմա եկեք պատրաստենք սնկով լցոնումը: Դրա համար մենք սնկով ենք վերցնում, լվանում ենք, մշակվում եւ կտրում դրանք փոքր կտորներով: Մեկ այլ ամանի մեջ տեղը չոր սնկով, լրացրեք դրանք փոքր քանակությամբ ջրով, այն կպցրեք ֆիլմի հետ, մի քանի անցք թափեք եւ դրեք այն մի քանի րոպեով
Տապակած մի տապակի մեջ հալեցնում է մի կտոր յուղ, տարածել թակած սոխը, սեզոնը համեմունքներով եւ անցնել մոտավորապես 3 րոպե: Ապա ավելացնել սունկը եւ եփ գալ բանջարեղեն մինչեւ փափուկ: Դրանից հետո մենք խոնավացնում ենք ձեռքերը ջրի մեջ, մի քիչ աղացած միս վերցրեք, մի կտոր հաց պատրաստեք, կենտրոնում մի խոռոչ պատրաստեք եւ դրա վրա մի քիչ պատրաստի լցոնում: Մենք գլորում ենք ձեւավորված գնդիկները ալյուրում եւ տապակել նրանց տաք յուղի մեջ մինչեւ պատրաստ: