Եվ դուք գիտեք, որ թխելու համար կարող եք պատրաստել բուրավետ եւ հյութալի միս: Ճաշատեսակը չի կարող ծանրաբեռնված լինել, երբ այս ձեւով եփում են եւ ստացվում է բավական հյութալի եւ անուշաբույր:
Խոզապուխտի բաղադրատոմսը թեւում
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `1 կգ;
- լամպ - 2 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- չորացրած ռեհան - 2 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- համեմունքներ `համտեսել;
- ջուր - 2 tbsp.
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես խոզի միսը պատրաստել թեւում: Միսը լվանում է սառը ջրով եւ պատված է թղթե սրբիչով: Հաջորդը, մենք պատրաստում ենք մարինադ: մենք սոխ ենք մաքրում եւ փշրվում բարակ կես օղակների հետ, ջախջախում ենք դանակի հարթ հատվածով եւ կտրատեք կիտրոնի մեջ: Այժմ ձիթապտղի յուղի մեջ լցնել մի քիչ սառը ջուր, ավելացնել աղը `ճաշակի, աղացած պղպեղի եւ թափահարել զանգվածի լավը: Այնուհետեւ, ցողեք, ավելացրեք մնացած ջուրը: Ավելացնել կիտրոն, ռեհան, լեյ տերեւ, քաղցր պղպեղ, սոխ եւ սխտոր:
Հիմա խոզի միսը դրեց մարինադում, դրեց սառնարանում եւ մոտ 12 ժամ թողնում: Նախքան ճաշ պատրաստելը, մենք կապում ենք թեւը մի կողմում, խոզանակը տեղափոխում ենք այն, լցնում ենք մի քիչ մարինադ եւ կապում մյուս կողմում: Ձեղը դնել թխում ուտել եւ ջեռոցում ուղարկել 50 րոպե, ջեռուցվում է մինչեւ 190 աստիճան:
Այնուհետեւ ուշադիրորեն վերցրեք տաք ուտեստը, կտրեց թեւը վերեւից եւ կրկին խոզի միսը 15 րոպե վառարանով պատրաստեց ոսկե խորք, բարձրացնելով կրակը 230 աստիճանով: Ավարտված միսը թեթեւակի սառեցված է եւ կտրված է մասերը:
Խոզի միսը բանջարեղենի հետ
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 1,5 կգ;
- չորացրած խոտաբույսեր `ռեհան, ուրց, վարդեր:
- սպիտակ կաղամբ - 800 գ;
- գազար - 4 հատ;
- լամպ - 3 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- շամպինիոններ `200 գ:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը լվանում է, աղացած բոլոր կողմերից եւ հարուստ է համեմունքներով: Մսը տեղափոխեք կաթսա, ծածկեք կափարիչով կամ խտացրեք այն սննդի ֆիլմի հետ միասին եւ մի օր միացրեք սառնարանում, որպեսզի միսը մաքրվի եւ աղի: Այնուհետեւ մենք խոզապուխտ ենք խմորի մեջ թփում: Բանջարեղենները մաքրվում են, լվանում, կտրում են խոշոր կտորներ եւ մսով շուրջ տոպրակի մեջ դրված: Սխտորով գորգերը թակած են, իսկ շամպինիոնները կտրում են կիսով չափ: Փաթեթի եզրերը փակված են, տեղադրվում են թխում թերթիկի վրա եւ 25 րոպե դնում նախապես մինչեւ 250 աստիճան ջեռոցում: Այնուհետեւ ջերմությունը կրճատվում է 180 աստիճանով եւ միսը եփել մեկ ժամ:
Խոզապուխտ, սալորով, թեւում
Բաղադրությունը `
- սալոր - 200 գ;
- խոզի միս - 1,5 կգ;
- մայոնեզ;
- մանանեխ;
- սոյայի սոուս - համտեսել;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Նախ `մենք պատրաստում ենք մարինադը. Սոյայի սոուսը , մանանեխը եւ մայոնեզը խառնել: Միսը լվանում է, չորացնում, հատում են մասերը, բայց ոչ մինչեւ վերջ, աղ եւ պղպեղ: Յուրաքանչյուր կտրվածքում մի քանի կտոր սալորներ տեղադրեք եւ առատորեն քսեք խոզի մսով կերակուրը, թափելով այն կտրվածքներ: Միսը թողնում ենք թթու մինչեւ հաջորդ օրը, այնուհետեւ տեղափոխենք այն թեւ: Մենք կերակրում ենք վառարանին եւ սպասում մոտ մեկուկես ժամ: Այնուհետեւ դուրս ենք բերում խոզի միսը եւ սեղանին ծառայում:
Խոզի միս կարտոֆիլով թեւում
Բաղադրությունը `
- խոզի միսը `1,3 կգ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- մայոնեզ - համտեսել;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը լվանում է, եւ սրբակի միջոցով մենք ավելացնում ենք խոնավությունը: Փոքր ամանի մեջ խառնել կարմիր եւ սեւ պղպեղը, ավելացնել մի քիչ աղ եւ թակած սխտոր: Բոլոր խնամքով խառնել եւ խառնել խոզի միսը: Մսից թողնել 30 րոպե, եւ այս անգամ մենք մաքրել եւ կտրել ենք կարտոֆիլի կեսը: Ավելացնել կարտոֆիլի մայոնեզը, աղը եւ պղպեղը: Խոզի միսը տեղադրվում է թխելու համար, դրա շուրջ մենք տարածում ենք կարտոֆիլ եւ փաթաթայի եզրերը: Թխել ջեռոցում մեկ կես ժամ, 200 աստիճան ջերմաստիճանում: