Հացահատիկի «Շաշլիկը» համեղ, յուրօրինակ եւ նուրբ ճաշատեսակ է, որը հեշտությամբ կարելի է զարդարել ցանկացած սեղան: Ձկնեղենը հյութալի է, բերանի մեջ փափուկ եւ հալված:
Շաշլինի բաղադրատոմսը թառափից
Բաղադրությունը `
- Հացահատիկի ֆիլեներ `0.5 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- համեմունքներ `համտեսել;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Հավկիթը մաքրված է մաշկից եւ կշեռքներից: Դա անելու համար մենք ձկները լցնում ենք կտրուկ եռացող ջրով, զգուշորեն հանեք պոչը, գլուխը, կույտերը եւ զգույշ մաքրեք բոլոր ներսերը, կտրելով խոռոչը, գլխից դեպի վերին եզր: Այնուհետեւ մանրակրկիտ լվանում է հացահատիկի ցուրտ հոսող ջրի հոսքի տակ եւ կտրեց արդյունահանված ֆիլեները խոշոր կտորների մեջ:
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես կարտոֆիլ կերակրել շաքարավազի համար : Լցնել կիտրոնի հյութով եւ, որպեսզի հյութը ավելի լավ կլանել, ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ: Բոլոր ֆիլեները պղպեղ են սպիտակ պղպեղով եւ հեռանում են մի քանի ժամ մարինացնող նատրիումից:
Այս անգամ մենք պատրաստում ենք բանջարեղեն. Վերցրեք բուլղարական պղպեղը, լոլիկը եւ զգույշ լվացեք: Այնուհետեւ կտրեց լոլիկները հավասար փոքր մասերում եւ թակած պղպեղի խճճված կտորներ: Դրանից հետո մենք ձկների եւ բանջարեղենի կտորներ ենք դնում շիշների վրա, փոխարինելով միմյանց: Հետագայում փոքր-ինչ սնուցող քյաբաբը եւ մի փոքր տապակած արեւածաղկի ձեթ:
Երբ ձնագնդի վրա շաղ է ընկնում, ձկնիկը տեղափոխում է թխում թերթ եւ դրեց տաք վառարանում 20 րոպե: Պարբերաբար շշիկի քյաբաբը շրջվել է եւ թույլ ծխախոտ է մարինադով, որի մեջ ամբողջ ձկան մարինացվում է: Պատրաստի փշոտ քյաբաբը ջեռոցում պատրաստված փխրուն թխվածքաբլիթով, տարածվում է գեղեցիկ սպասարկմամբ եւ անմիջապես սեղանի վրա ձկների մատուցում է ճարպային թթվասերով եւ նուրբ թակած մաղադանոսով: Մենք զարդարում ենք շիշ քաբաբը ցանկության դեպքում կիտրոնով, ձիթապտուղներով, առանց սերմերի կամ կտրտած թարմ բանջարեղենի:
Հացահատիկի շերտերը
Բաղադրությունը `
- սխտոր - 10 ատամնաշաքար;
- կեռ լոլիկ - 10 հատ;
- հատիկներ առանց փոսի - 30 հատ;
- կիտրոն - 4 կտոր;
- թառափը `1 կգ;
- դեղձի դեղնավուն;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մտածեք, թե ինչպես կարելի է շիշ քյաբաբը կերել թառափից: Պատրաստել մարինադ. Կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ, ձիթապտղի յուղ եւ համեմունքներ խառնել: Մենք ձկները կտրեցինք խորանարդի մեջ, դնում դրանք մարինադում եւ ամբողջ գիշեր դրանք լվանում էին սառնարանում: Այնուհետեւ, փոխարինելով, շիշը թափահարել չորացված սխտորով, լոլիկով, ձկով, սամիթով եւ սալորներով : Տապակել քաղցր քյաբաբը, մինչեւ եփած փայտի վրա կամ խորովածի վառարանում: