Տավարի միսը շատերի սիրած կերակուրն է: Հյութեղ եւ նուրբ, նրանք ոչ միայն հեշտ պատրաստել են, այլեւ տեղավորել բոլորովին զարդարված: Պատրաստել կաթսաները հետագա օգտագործման համար, կեղտաջրերի կիսաֆաբրիկատների խառնուրդով խառնուրդով եւ հատուկ կոնտեյներով սառեցնելով: Տավարի մսից պատրաստված կիտրոնները լավ են թե' ինքնուրույն, եւ ոչ էլ սոուսով:
Հյութալի կոտլետներ բաղադրատոմսը աղացած տավարի մսից
Հյութալի կոտլետների գրավականը ճիշտ է: Տավարի միսը պետք է լինի ճարպով, այն ոչ միայն կաթնաշոռի, այլեւ միսը չորանում: Այնուամենայնիվ, չափազանց ճարպային տավարի միսը նույնպես անհրաժեշտ չէ, այլապես բոլոր ճարպը խեղդվում է, եւ կակղամեղները մնում են չոր եւ հեշտությամբ կոտրվում են:
Հատկանշական է նաեւ, որ կոկլետի հացահատիկի նախնական բաղադրատոմսում ներառված չէ հացահատիկի փափկությունը, այլ կակլետները փափուկ եւ թեթեւ դարձնել, անհրաժեշտ է ավելացնել:
Բաղադրությունը `
- գետնանուշ - 750 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ձու - 1 հատ;
- հացի փշուր - 70 գ;
- կաթ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Տավարի լցոնումը դրվում է գավաթին եւ լավ աղցքին: Հաջորդը մենք ավելացնում ենք պղպեղ, նուրբ կտրատած սոխ, սխտոր եւ ձու: Սպիտակ հացահատիկի կեղեւը կաթում է լցվել, սեղմված է եւ լցոնում: Ի դեպ, ուշադրություն դարձրեք, որ կրծքագեղձերի համը լրացնելու համար դուք կարող եք ավելացնել Worcestershire սոուսի մի քանի կաթիլներ, «Տաբասկո» սոուս, թարմ կամ չորացրած խոտաբույսեր:
Mince զգուշորեն խառնել եւ անցնել funniest մաս - ծեծի. Այս ընթացակարգը կօգնի մեղմացնել մսի մանրաթելերը եւ կտրել քաղցրավենիքները: Հազվագյուտ ենք բարձրացնում եւ նետում մի գավաթին ներքեւում: Երբ զանգվածը դարձել է հարթ եւ համազգեստ, կարգը կարող է ավարտվել:
Այժմ մի տապակած տապի մեջ ջերմացրեք կարագը եւ տապակիր այն ծաղկամանների վրա, որը երկու կողմերում էլ շաղ է ընկնում: Եթե խմիչքները սկսում են այրվել դրսից, բայց մնում են խոնավ ներսում `կրճատել ջերմությունը եւ շարունակել խոհանոցը կափարիչի տակ:
Խոզի մսով կերակրատեսակից բաղկացած աղցանները պանրով եւ ձվի հետ
Բաղադրությունը `
- աղացած խոզի միս `500 գ;
- խաշած կոշտ պանիր `100 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կանաչիները;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
Աղացած համեմունքներով աղով եւ պղպեղով, այնուհետեւ ավելացնել աղացած միսը եւ շրձկոտ կանաչիները: Մենք լրացնում ենք աղցանը ցանկացած սիրած սորտի աղացած պանիրով եւ կրկին խառնվում է: Մենք ճակնդեղի ծայրից ծեծեցինք, մինչեւ այն դառնում է միատարր: Մենք միսից մսից կտորներ ենք ստեղծում եւ սառը ենք:
Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք նավթը եւ տարածում ենք սառեցված կաթնոցները: Գետնանուշով տավարի միսը պատրաստելու ժամանակը կախված է իր չափից, այնպես որ փորձեք շագանակագույն շաղ տալ փոքրիկ կրակի վրա, որպեսզի դրանք պատշաճ կերպով եփվեն:
Նրբաբլիթ խմորեղեն չորացրած չինականից
Բաղադրությունը `
Կաթլետների համար.
- աղացած տավարի միս `440 գ;
- աղացած խոզի միս `440 գ;
- Tofu պանիր `190 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարկուտ - 2 կտոր;
- քնջութի յուղ - 2 տ.ս. գդալներ;
- աղ, պղպեղ;
- սխտոր - 1 մեխակ:
Սոուսի համար `
- սոյայի սոուս - 3 tbsp. գդալներ;
- միրին - 3 tbsp. գդալներ;
- շագանակագույն շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- մեղր - 1 տ.ս. գդալ;
- Ground zinger - 1/4 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մի ամանի մեջ ուշադիր խառնել երկու տեսակի աղացած միսը, որից հետո խառնել այն թակած tofu, թակած սոխ եւ կեղեւ: Կտրել աղացած միսը քնջութի յուղով, ավելացնել աղը եւ պղպեղը, ապա տեղադրել թակած սխտորը:
Հետո լցոնման արդյունքում մենք ստեղծում ենք ցանկացած ցանկալի չափի կաթիլներ եւ դրանք երկու կողմերից տապակել դեպի գորշ խառնուրդը եւ հեռացնել ջերմությունից:
Սոյայի սոուսը բերում է եռալ, նախապես խառնելով այն միրինով: Արդյունքում հեղուկը խառնվում է շաքարով, մեղրով եւ ճարպով: Մենք կաթսաներ պատրաստում ենք պատրաստի սոուսում եւ ծածկում ենք ուտեստը կափարիչով: Մենք 10-15 րոպե փոքր կրակի վրա կաթսաներ ենք պատրաստում: