Հավի հավկիթներով ապուրը ստիպված կլինի համտեսել նույնիսկ այն մարդկանց համար, ովքեր իրենց համարում են առաջին ուտեստների երկրպագուները: Կոտորակները տալիս են ապուրը հարստություն, ինքնատիպություն եւ անսովոր կերակուրը դարձնում իրական խոհարարական գլուխգործոց: Ապուրը լցնելուց հետո կարող եք փորձարկել եւ ավելացնել այն տարբեր բանջարեղեններ, շիլաներ, մակարոնեղեն եւ համեմունքներ:
Մեր բաղադրատոմսերից դուք մանրամասն կսովորեք, թե ինչպես կարելի է պատրաստել հավի կոլոլակներով հարուստ ապուր:
Հավի հավի մսի հետ ապուրի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 240 գ;
- կարտոֆիլի տերեւներ `350 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սպիտակ հաց կամ բոք - 1 կտոր;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 75 մլ;
- բուսական յուղ - 55 մլ;
- վիշապին - 65 գ;
- մաքրված ջուր - 2,5 լ;
- համեմունքների հիմքային խառնուրդ `համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- քաղցր պղպեղի ոլոռ `4 հատ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- թարմ կանաչիները `համտեսել:
Նախապատրաստում
Գազարները մաքրվում եւ կտրվում են ծղոտերով կամ անցնում խոշոր վառարանի միջոցով: Հյութալի սոխը կիսով չափ կրճատվում է եւ կտրում է խորանարդի մեջ: Տապակել պատրաստված բանջարեղենը տապակած բուսական յուղով, մինչեւ փափուկ եւ թխել տաք ջրով: Մենք նաեւ ուղարկում ենք կեղեւից փորված կարտոֆիլ եւ միջին չափի խորանարդի հետ:
Հավի ֆիլեը մանրացրեց մսի խառնուրդը, կաթով նոսրացած եւ մի փոքր սեղմված հացով եւ սոխի երկրորդ կեսին: Ձեռք բերված բորբոքում մենք ձու ենք վարում, աղ ենք նետում, ցորենի պղպեղի խառնուրդ, եւ ամեն ինչ լավ է:
Մսաղացներ, ապուրից հավի մսով պատրաստելու համար, բավականին պարզ է: Դա անել, թեյի գդալով խոնավեցրած, մենք հավաքում ենք աղացած միս, կպցրեք այն գնդիկի ձեւին եւ ցածրացրեք այն եռացող ապուր: Այսպիսով, մենք ստեղծում ենք բոլոր կոլոլակները:
Ընկնել կերակուրը աղի համով, նետել նաեւ դափնու տերեւներ, քաղցր ոլոռ եւ եփել 15 րոպե: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք փոքրիկ խոտաբույսեր, թակած թարմ կանաչիներ, կրակում ենք եւս երկու րոպե, եւ անջատենք վառարանը:
Հինգ րոպե անց տաք յուղալի ապուր պատրաստ կլինի:
Հնդկացորենի ապուր, հավի կոլոլակով
Բաղադրությունը `
- հավի աղցան - 240 գ;
- կարտոֆիլի տերեւներ `350 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- նեխուրի կեռ - 1 հատ;
- միջին չափի ձու - 1 հատ;
- մանգա - 20 գ;
- բուսական յուղ - 25 մլ;
- կարագ - 25 գ;
- կիտրոնաթթուներ - 65 գ;
- մաքրված ջուր - 2 լիտր;
- համեմունքների հիմքային խառնուրդ `համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- քաղցր պղպեղի ոլոռ `4 հատ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- թարմ կանաչիները `համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի մսի մեջ ավելացրեք ձվի, մանգոյի, աղի, պղպեղի հիմքային խառնուրդը, խառնել եւ դրեց սառնարան:
Մենք մաքրել գազար եւ կտրել ծղոտերով, եւ սոխի cubes. Մի փոքր ցանում է նեխուրը: Տապակած տապի մեջ ավելացնել բանջարեղենը եւ կարագը, տաքացրեք լավը եւ պատրաստեք պատրաստի բանջարեղենը: Տապակել մինչեւ փափուկ, փաթաթված եւ կաթվածած կարտոֆիլի պառկել, լցնել ջրի մեջ եւ տաքացնել եռացնել:
Հացահատիկային ձավարեղեն, լվանալ սառը ջրով եւ դնել թավայի մեջ: Մենք ստանում ենք հավի միսը միսից
Պատրաստի ապուր, կոլոլակներով, թող մեզ տասը րոպե եփել եւ ծառայել սեղանին:
Նմանապես, Դուք կարող եք պատրաստել համեղ ապուր, հավի կոլոլակով եւ բրնձով, ավելացրեք բրինձը հնդկացու փոխարեն եւ կաթսա հալեցնելու համար հինգ յոթ րոպե առաջ եռացող: Նման բանջարեղենը կլինի թեթեւ եւ դիետիկ, եթե դուք խուսափեք բուսական յուղում խմելուց առաջ գործընթացի սկզբում: