Ընտանիքում հավի ժապավենի բաղադրատոմսը բացարձակապես ոչ մի կապ չունի թխելու հետ: Ի դեպ, այս ուտեստը կամ խելացի կերպով ձեւավորվում է երշիկների տեսքով, կամ խաշած հավի ռուլետ, որը խառնվում է տարբեր բաղադրիչներով. Սալորից մինչեւ օմլետներ:
Հավի շիլա ժելատինով
Սկսեք առաջարկը նախուտեստներով, մասնավորապես `ժելատինի ավելացման հետ միասին եփած խոզի կտորով: Հավկիթի տարբեր հյուսվածքների եւ համային տեսականիների համար կարող եք ավելացնել ընկույզ կամ կանաչ:
Բաղադրությունը `
- հավի - 1,6 կգ;
- ժելատին - 35 գ;
- դափնի տերեւ - 1 հատ;
- սխտոր շիվեր;
- պիստակ - 110 գ
Նախապատրաստում
Սկսեք հավի միսը: Լվացվեք լվացված հավի մածուկը ջրի հետ `ծածկելու համար, ապա դրեք մանր ծովախեցգետն ու լյարդի տերեւ: Կախված ճաշակի ցանկալի հագեցվածությունից, վերջին բաղադրիչների քանակը կարող է կրկնապատկվել կամ նույնիսկ եռապատկվել: Բացի այդ արգանակի մեջ դուք կարող եք կտրել սոխ կամ ծաղկեփունջ:
Թռչնին միջին ջերմության վրա դնել եւ մեկ ժամ եփել:
Պղպեղի ժելատին հատիկները մի բաժակ սառը ջրով եւ թողնել մինչեւ այտուց:
Հավի հեռացրեք ճաշատեսակներից, զովացրեք, կտրեք, կտոր կտորից ոսկորները բաժանելուց հետո, ապա կտորները կտեսնեք պլաստիկ շշով, պիստակով: Խառնել ժելատինը տաք յուղով եւ լցնել շիշի բովանդակությունը: Թողնել գլորում, մինչեւ սառը սառչում:
«Մարմար» հավի գլան ջեռոցում
«Մարմար» հավի միանգամայն պարզ է ձեւավորվում: Բավական է հորին հավասարեցնել միջին չափի կտորներ, խառնել դրանք համեմունքներով եւ խառնել դրա համար թխման համար: Խոհարարից հետո բաժանի մեջ ձեւավորված ժապավենը նման կլինի մարմարային օրինակին:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 720 գ;
- ձիթապտուղներ `55 գ;
- ժելատին - 45 գ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- կանաչի խառնուրդ `համտեսել;
- տաք պղպեղ - համտեսել;
- պղպեղ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Ֆիլմի պիլինգի հավի ֆիլեները բաժանում են խորանարդի մեջ: Ձիթապտղի կտրել, լավորեն կտրատել կանաչիները: Սխտորները խառնել են աղի հետ միասին: Ավելացնել սխտոր պյուրեով կարտոֆիլը հավի մեջ, ապա ուղարկեք նախապատրաստված կանաչիները եւ ձիթապտուղները: Season բոլորը մի պտղունց տաք պղպեղ եւ պղպեղ: Վերսկսվելուց հետո հավի մեջ դնել թեւը եւ ապահովել եզրերը հոլովակների հետ: Ձուլված գլանաձեւը ցանկալի չափի ուղղանկյուն ձեւով եւ 190 աստիճանով մեկ ժամով թխել ուղարկեք: Այնուհետեւ վառարանից վերցված ռուլետը ամբողջովին սառեցված է, այնուհետեւ սառեցված է սառնարանում եւ կտրում:
Ինչպես պատրաստել հավի ժապավենը ձվածեղով:
Այս գլան պատրաստված է մի ամբողջ հավի մածուկից, որը նախկինում մաքրվում է բոլոր ոսկորներից: Այս կարգի համար անհրաժեշտ է որոշ խոհարարական հմտություններ, բայց նույնիսկ եթե կտրել եք կիսիկոլը եւ մարմնին, ապա կարող եք շտկել իրավիճակը `նրբորեն կարելու բոլոր թերությունները:
Բաղադրությունը `
- հավի - 1,7 կգ;
- ձու - 4 կտոր;
- սունկ - 280 գ;
- թթվասեր `45 գ;
- սոխ սոխ - 115 գ;
- adzhika - 45 մլ;
- մայոնեզ - 35 գ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- կաթ - 55 մլ:
Նախապատրաստում
Սկսեք նախապատրաստելով հավի մորթի: Կտրեք այն երկայնքով, երկու ֆիլեի միջեւ, կտորից թռչնի կմախք: Արդյունքում շերտը միսը հավասարվում է հաստությամբ, կտրում է ավելցուկը եւ տեղադրում այն վայրերում, որտեղ պղպեղը փոքր է: Պարզական մարինադի համար բավական է խառնել adzhika- ը թակած սխտորով եւ մի պտղունց աղով: Ծաղկակաղամբը տարածել է հատիկի մակերեսի վրա
Լրացման առաջին բաղադրիչը ձվածեղ է: Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է ձվերը ծեծել կաթի եւ աղի փոքր քանակությամբ, ապա խառնել խառնուրդը: Սնկով փրկել սոխ եւ սառեցնել տապակները:
Ձվածաձուկը դնել մարինացված միսի վրա, եւ եզրերից մեկում տարածել սնկով լցոնման շերտ: Գդալով միսը գլորում եւ կպչեք շիշով: Կազմեք մակերեսը մայոնեզի եւ թթվասերի խառնուրդով:
Հավի կտորով սնկով տապակվում է ժամը 190 աստիճանով: